王彬

作品数：42被引量：239H指数：9
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供职机构：中华全国供销合作总社更多>>
发文主题：绿茶茶粉茶渣活性抗氧化性更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《农产品加工（下）》《农产品加工（创新版）（中）》《中国茶叶加工》更多>>
所获基金：浙江省公益性技术应用研究计划项目杭州市科技发展计划项目科技部科研院所技术开发研究专项科研院所技术开发研究专项资金更多>>
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蒸汽爆破处理对金针菇菇脚水提物抗氧化及抗炎活性的影响被引量：4
《食品工业科技》2023年第17期91-99,共9页孙梦雪 倪立颖 黄裕鸿 王彬 张明 吴茂玉 于发家 马超 
泰山产业领军人才项目(LJNY202105);日照市科技创新专项项目(2020CXZX1105);济南果品研究所科研发展基金(CTCF202115)。
采用蒸汽爆破的方式对金针菇菇脚进行预处理,探究蒸汽爆破对金针菇菇脚水提物抗氧化及抗炎活性的影响。利用超高效液相色谱-质谱联用技术(UHPLC-MS/MS)对比分析汽爆前后金针菇菇脚水提物活性成分的差异;采用苯酚硫酸法、福林酚法及氯化...
关键词：金针菇 蒸汽爆破 抗氧化 抗炎 RAW264.7 
蒸汽爆破处理对金针菇菇脚游离氨基酸及挥发性风味成分的影响
《中国果菜》2023年第8期34-41,共8页孙梦雪 倪立颖 黄裕鸿 王彬 张明 吴茂玉 于发家 马超 
泰山产业领军人才项目(LJNY202105);日照市科技创新专项项目(2020CXZX1105);济南果品研究所科研发展基金(CTCF202115)。
采用蒸汽爆破的方式对金针菇菇脚进行预处理,探究蒸汽爆破对金针菇菇脚游离氨基酸及挥发性风味成分的影响,基于气相色谱-离子迁移谱技术对蒸汽爆破前后金针菇菇脚挥发性风味成分进行分析,采用氨基酸分析仪测定蒸汽爆破前后金针菇菇脚中...
关键词：金针菇 蒸汽爆破 气相离子迁移谱 主成分分析 游离氨基酸 
我国香菇加工产品市场发展现状与趋势被引量：9
《食药用菌》2023年第4期229-233,共5页王彬 张明 倪立颖 马超 
2020年度泰山产业领军人才工程高效生态农业创新计划蔬菜加工废弃物资源梯度利用关键技术研究与产业化(项目编号LJNY202105)。
概述我国香菇生产流通现状,分析我国香菇初级加工品,香菇罐头、香菇调味品、香菇休闲食品、香菇粉体配料、香菇柄产品等深加工产品和香菇医药、保健产品和化妆品等精深加工产品开发现状。指出我国香菇生产和加工存在产能相对过剩,加工...
关键词：香菇 生产流通 精深加工 香菇高值利用 香菇产品 联合干燥 
超微粉碎时间对香菇粉特性的影响被引量：3
《中国果菜》2023年第7期17-23,共7页倪立颖 张明 王崇队 王彬 马超 吴茂玉 和法涛 任鹏飞 
鲁渝科技协作项目(2020LYXZ031);泰山产业领军人才项目(LJNY202105)。
为探究超微粉碎时间对香菇粉营养成分及理化特性的影响,采用不同超微粉碎时间对香菇进行处理,并以常规粉碎为对照,系统研究超微粉碎后香菇粉营养成分和理化特性的变化。结果显示,与常规粉碎相比,经超微粉碎后的香菇粉粒径明显减小,休止...
关键词：香菇 超微粉碎 理化性质 微观结构 
人工富硒茶研究进展被引量：5
《农产品加工》2019年第7期66-70,共5页刘青茹 谌珍 周春江 王佳颖 王彬 
浙江省"‘三农’六方"科技协作项目"富硒茶生产技术研究与示范"(CTZB-F170623LWZ-SNY1-17)
作为补硒来源之一,富硒茶中约80%硒为有机硒,但我国近80%的茶样含硒量在0.2 mg/kg以下,通过人工增硒方法生产富硒茶,对于缓解硒隐性饥饿具有重要价值。从茶树品种、采摘季节、土壤条件等影响天然富硒茶品质的因素和人工富硒茶开发意义...
关键词：富硒茶 富硒肥 茶叶品质 机理 研究进展 
松阳高香白茶加工及品质特征研究被引量：6
《食品研究与开发》2018年第6期151-155,共5页刘婧 刘青茹 谌珍 王彬 
在松阳传统绿茶加工工艺基础上,结合做青工艺制备松阳高香白茶产品。通过内质成分测定和感官审评,发现产品游离氨基酸含量升高显著,相比传统工艺提高50%以上,产品香气更浓郁,香味悠长,花香明显,且滋味醇厚甘爽,有花果香,整体品质有显著...
关键词：白茶 做青 内质成分 感官品质 香气成分 
基于HPLC法的桑源DNJ测定方法研究
《农产品加工（下）》2017年第11期37-39,共3页刘青茹 刘婧 谌珍 周春江 王佳颖 王彬 
杭州市科技发展计划项目(20152231E11)
建立了基于HPLC的桑源DNJ定量分析方法,在样品前处理时选择料液比2∶20(g∶mL),提取时间25 min,提取次数2次作为最优前处理条件。该方法在DNJ质量浓度0.3~50.0μg/mL范围内线性良好,相关系数R^2=0.9997;LOD和LQD分别为0.3,1.0μg/mL;重...
关键词：高效液相色谱 1-脱氧野尻霉素 桑叶 
桑叶理化成分及其加工技术研究进展被引量：14
《农产品加工（下）》2017年第6期48-51,53,共5页刘青茹 王彬 周春江 刘婧 张晓伟 贺晶 
杭州市科技发展计划项目"桑茶资源活性物质研究及产业化加工技术开发"(20152231E11)
桑叶是药食同源的绿色新资源食品,含有黄酮、多糖、GABA、DNJ等多种功能性成分,不含咖啡因且滋味尚佳,适宜加工为代用茶。目前,桑叶茶加工以桑绿茶为主,桑红茶、桑叶乌龙茶及发酵桑叶茶亦有研究。
关键词：桑叶茶 GABA DNJ 理化成分 加工技术 
加工工艺对绿茶丙烯酰胺生成的影响被引量：8
《食品科学》2017年第8期220-224,共5页王彬 刘青茹 叶兴乾 张晓伟 刘婧 汪辉 
杭州市科技发展计划项目(20140432B31)
目的:研究杀青、揉捻、干燥等工艺对绿茶丙烯酰胺生成的影响。方法:利用三重串联四极杆液相色谱-质谱联用仪定量,对比杀青方式、揉捻时间、干燥方式等对丙烯酰胺生成的影响规律,并进行正交试验设计,得出减少丙烯酰胺生成量的最佳加工方...
关键词：绿茶 丙烯酰胺 杀青 揉捻 干燥 
基于HPLC-MS/MS法的绿茶丙烯酰胺测定与茶区茶样分析被引量：3
《食品研究与开发》2017年第6期138-141,共4页王彬 田野 罗劲松 刘婧 刘青茹 蒋玉兰 曾丽珍 
杭州市科技发展计划项目(20140432B31)
以^(13)C_3-丙烯酰胺为内标,基于HPLC-MS/MS方法,采用多选择反应监测(MRM)模式,构建绿茶中丙烯酰胺定量分析方法;并根据该定量分析方法对全国主要产茶区的10个绿茶样品进行丙烯酰胺测定,结果表明,10个绿茶样品中丙烯酰胺均有检出,其中...
关键词：液相色谱/质谱联用技术 丙烯酰胺 绿茶 
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