宋益善

作品数：26被引量：70H指数：5
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供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
发文主题：有机化学嗜热链球菌南极磷虾增殖草鱼皮更多>>
发文领域：文化科学轻工技术与工程理学化学工程更多>>
发文期刊：《高教学刊》《科技风》《生涯发展教育研究》《山东农业大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：上海大学生创新活动计划国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
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脱脂南极磷虾粉中降血糖与抗氧化肽的分离纯化与鉴定被引量：2
《上海海洋大学学报》2023年第6期1155-1164,共10页赵侠 李燕 孙慧敏 郑昌亮 宋益善 
国家重点研发计划(2019YFD0902000)。
食源性二肽基肽酶Ⅳ(Dipeptidyl peptidase-Ⅳ,DPP-Ⅳ)抑制肽和抗氧化肽分别有助于清除体内自由基和调节机体血糖。为实现脱脂南极磷虾粉的高值化利用,以及为糖尿病治疗寻找新方法,本研究从脱脂南极磷虾粉酶解产物中制备DPP-Ⅳ抑制肽和...
关键词：脱脂南极磷虾粉 二肽基肽酶Ⅳ抑制肽 抗氧化肽 分子对接 
不同热加工方式对翼柄柔鱼品质的影响被引量：1
《上海海洋大学学报》2023年第4期852-864,共13页宁海花 孔姗姗 褚福于 刘志杰 宋益善 赖克强 
十三五国家重点研发计划项目(2017YFC1600706)。
探究煮制、油炸、烤制3种热加工方式对翼柄柔鱼(Sthenoteuthis pteropus)色泽、质构、硫代巴比妥酸值、生物胺及挥发性组分等指标的影响。结果表明:热加工处理后,翼柄柔鱼色泽发生明显改变,油炸处理组色泽与其他处理组差异性显著;鱿鱼...
关键词：翼柄柔鱼 热加工方式 生物胺 挥发性组分 品质 
研究生的实验室安全状况与分析被引量：3
《实验室科学》2023年第3期214-217,共4页蓝蔚青 谢晶 陆文宣 张雅林 宋益善 
教育部产学合作协同育人(实践条件和实践基地建设)项目(项目编号:202102102056);2022年全国高校实验室工作研究会农业高校分会研究重点项目(项目编号:NYFH2022-04);2023年上海海洋大学本科教学研究与改革项目(项目编号:A1-2005-21-300103)。
高校实验室是科研人员与研究生开展科研工作的重要阵地,其安全管理水平高低与高校的发展水平、综合实力关系密切。本文在对研究生开展实验室安全状况调查结果分析的基础上,提出严格实验室安全准入制度,强化实验室安全教育,加强实验室环...
关键词：研究生 实验室安全 状况分析 
双一流建设背景下研究生学术诚信保障体系构建研究
《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》2023年第3期5-10,共6页阎俊 宋益善 谢晶 
研究生教育是高等教育的最高层次,担负着培养高层次人才的任务。随着研究生招生规模不断扩大,为保证研究生培养质量,研究生教育正由规模化培养向内涵式培养转变。面对转型期带来的巨大压力,研究生学术不端的问题逐步显现,文章阐述了研...
关键词：研究生教育 学术诚信 保障体系 
案例教学法在农林类专业有机化学教学中的应用探索被引量：1
《科技风》2022年第36期134-136,共3页盛洁 宋益善 康永锋 
上海高校市级重点课程项目(2020)。
本文通过在环境科学专业本科生的一次有机化学理论课中应用案例教学法——观看《有机师姐》科普微电影,引导学生自主发现并分析案例,进而提前主动预习旋光异构这一章节的知识,从而从内在激发学生学习的动力,提高学生学习效率。并以此为...
关键词：旋光异构 不对称化合物 案例分析教学 
响应面优化南极磷虾粉肽制备工艺及α-葡萄糖苷酶抑制活性分析被引量：6
《上海海洋大学学报》2022年第2期564-573,共10页郎蒙 蒋蔚薇 孙慧敏 宋益善 
蓝色粮仓科技创新项目(2019YFD0902000)。
以南极磷虾(Euphausia superba)粉为原料,α-葡萄糖苷酶抑制率为指标,在确认最佳生物酶的基础上,通过单因素试验和响应面优化酶解工艺条件,并用超滤和G-25进行分离纯化,凝胶色谱法探究酶解液和多肽的分子量及其分布情况。结果表明:复合...
关键词：南极磷虾粉 工艺参数优化 分离纯化 分子量分布 α-葡萄糖苷酶抑制活性 
提升基础有机化学课程教学质量的思考
《科技风》2022年第9期22-24,共3页盛洁 宋益善 康永锋 
上海市教委重点建设课程项目(2020)。
有机化学是高校生物学、医学、食品、环境等专业学生的重要基础理论课程,由于课程内容具有较大抽象性,以及教学课时短,使得教师难以对知识点进行细致讲解,学生往往在学习过程中感到困难,兴趣度较低。本文就有机化学基础课程的教学,包括...
关键词：有机化学 教学质量 教改 教学方法 
有限课时下重要知识点CIS化提升有机化学基础课程教学质量的探讨
《广东化工》2022年第4期235-236,共2页宋益善 盛洁 康永锋 
上海海洋大学教改项目(2021)。
有机化学是高等教育中的一门重要基础理论课程,是生命、食品、环境、医学、材料等学科相关专业的必修课程。由于课程知识点抽象难懂,加上由于基础课程教学课时的缩减,教师很难有足够时间将重要知识点进行详细讲解,学生往往在学习过程中...
关键词：有机化学 CIS 教学质量 有限课时 能力培养 
草鱼鳞酶解物的制备及其促嗜热链球菌生长作用
《上海海洋大学学报》2021年第6期1132-1141,共10页李路瑶 曾丽芳 宋益善 陈建康 
上海海洋大学科技发展专项基金(A2-2006-00-200209);上海市大学生创新基金(2020)。
为提高水产品综合利用率和开发新型益生菌功能性食品,以鱼类加工副产物草鱼鳞为研究对象,利用风味蛋白酶对其进行酶解,并以酶解物促嗜热链球菌增殖作用为评价指标,结合单因素试验与响应面Box-Benhnken中心组合试验优化酶解工艺,得到最...
关键词：草鱼鳞 酶解 嗜热链球菌 增殖 
关于食品科学与工程本硕一体化人才培养体系的思考被引量：3
《教育教学论坛》2020年第32期343-344,共2页宋益善 阎俊 谢晶 
2019上海市高水平地方高校建设项目上海海洋大学研究生教育教学探索。
食品科学与工程专业是应用非常广泛的学科,构建良好的人才培养体系有助于为食品行业输送高质量人才。文章就食品科学与工程专业本硕一体化人才培养体系的构建,从课程体系、实施环节等方面进行思考,探讨食品科学与工程专业本硕一体化课...
关键词：本硕一体化 人才培养 食品科学与工程 
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