张欣

作品数：8被引量：107H指数：6
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供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
发文主题：植物油掺假生育酚高效液相色谱法同时测定高效液相色谱更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学生物学更多>>
发文期刊：《中国油脂》《中国粮油学报》《分析化学》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家质检总局科技计划项目上海市技术性贸易措施应对专项上海市教育委员会重点学科基金更多>>
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油脂同步荧光光谱检测及橄榄油掺假鉴别被引量：7
《中国粮油学报》2015年第9期112-118,共7页方晓明 张欣 冯春野 唐毅锋 丁卓平 
国家质检总局科研项目(2012IK184);上海市技术性贸易措施应对专项项目(12TBT010)
采用同步荧光光谱仪,在激发波长250-720 nm,波长间隔Δλ=15 nm时,采集20种食用植物油和掺杂的特级初榨橄榄油的荧光光谱图,分析比较了各种植物油脂的同步荧光光谱图。结果表明,同步荧光光谱法能够将特级初榨橄榄油与其他17种植物油明...
关键词：同步荧光光谱 食用植物油 橄榄油 掺假 检测 
高效液相色谱法同时测定植物油中角鲨烯、生育酚和甾醇烯被引量：30
《食品科学》2015年第16期141-147,共7页徐向华 张欣 于瑞祥 方晓明 丁卓平 
国家质检总局科研项目(2012IK184);上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300);上海市技术性贸易措施应对专项(12TBT010)
建立高效液相色谱法同时测定植物油中角鲨烯、4种生育酚和4种甾醇烯类化合物的方法。样品经正己烷提取、硅胶柱净化,首次采用C30柱（250 mm×4.6 mm i.d.,5μm）同时分离9种组分,流动相为乙腈-叔丁基甲醚（70∶30,V/V）溶液和水,梯度洗...
关键词：角鲨烯 生育酚 甾醇烯 高效液相色谱 植物油 
豆甾二烯用于特级初榨橄榄油掺假检测的研究被引量：10
《食品工业科技》2014年第18期80-83,92,共5页张欣 杨瑞钰 陈迪 方晓明 丁卓平 
国家质检总局科研项目(2012IK184);上海市技术性贸易措施应对专项项目(12TBT010)
研究了利用豆甾二烯进行特级初榨橄榄油的掺假检测,考察了在特级初榨橄榄油中掺入不同比例油橄榄果渣油、榛子油、葵花籽油、大豆油、玉米油、花生油、米糠油、棕榈油和核桃油,采用高效液相色谱法(HPLC)测定掺和油中的3,5-豆甾二烯含量...
关键词：3 5-豆甾二烯 特级初榨橄榄油 高效液相色谱法 掺假 
反相高效液相色谱法同时测定植物油中四种生育酚被引量：29
《分析测试学报》2013年第6期764-767,共4页于瑞祥 张欣 张秀芹 方晓明 丁卓平 
国家质检总局科研项目(2012IK184);上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300);上海市技术性贸易措施应对专项项目(12TBT010)
建立了反相液相色谱法同时测定植物油中4种生育酚的方法。样品用甲醇超声提取,离心后取上清液氮吹至干,甲醇定容后过有机相滤膜,反相C30柱(4.6 mm i.d.×250 mm,5μm)分离,甲醇-水-叔丁基甲醚(60∶15∶25)作流动相等度洗脱,荧光检测(λe...
关键词：反相高效液相色谱 荧光检测 生育酚 植物油 
植物油中角鲨烯的提取与高效液相色谱法分析被引量：20
《中国粮油学报》2013年第5期96-99,共4页张欣 于瑞祥 杨瑞钰 方晓明 丁卓平 
国家质检总局科研项目(2012IK184);上海市科委工程中心建设(11DZ2280300);上海市技术性贸易措施应对专项(12TBT010)
建立了硅胶柱提取,高效液相色谱法分析植物油中角鲨烯的方法。样品用石油醚溶解,过硅胶柱净化,经C18柱分离,紫外检测(210 nm)。结果表明,角鲨烯与其他杂质峰得到良好分离,在2～1 000 mg/L浓度范围内,峰面积与浓度呈良好线性,线性相关系...
关键词：植物油 角鲨烯 提取 高效液相色谱法 
橄榄油掺假检测技术的研究进展被引量：22
《中国油脂》2013年第3期67-71,共5页张欣 于瑞祥 方晓明 丁卓平 
国家质检总局科研项目(2012IK184);上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704)
橄榄油具有很高的营养价值和保健功效,因其价格昂贵,掺假现象屡屡发生。综述了橄榄油的掺假检测方法,包括色谱法、波谱法、差示扫描量热法、电子鼻、基因检测、DNA条形码技术在橄榄油掺假鉴别中的应用,并对橄榄油掺假检测技术进行了展望。
关键词：橄榄油 鉴别 色谱法 波谱法 差示扫描量热法 电子鼻 基因检测 DNA条形码 
气相色谱串联质谱法测定禽肉中二氯二甲吡啶酚残留被引量：2
《检验检疫学刊》2013年第1期25-28,共4页陈迪 朱坚 樊祥 于瑞祥 邓晓军 韩丽 郭德华 伊雄海 黄帆 张欣 
国家质检总局标准委标准制修订项目(2009B680r)
建立了气相色谱串联质谱法测定禽肉中二氯二甲吡啶酚残留量的方法。样品用甲醇提取,中性氧化铝柱净化;在碱性条件下,以吡啶催化,丙酸酐衍生;用气相色谱串联质谱仪测定,外标法定量。结果显示,以不含二氯二甲吡啶酚的鸡肉和鸡肝为检测样品...
关键词：二氯二甲吡啶酚 气相色谱串联质谱法 鸡肉 鸡肝 检测 
高效液相色谱法同时测定植物油中4种甾醇烯被引量：5
《分析化学》2012年第12期1902-1906,共5页于瑞祥 杨瑞钰 张欣 方晓明 丁卓平 
国家质检总局科研项目(No.2012IK184);上海市教育委员会重点学科建设项目(No.J50704)资助
建立了高效液相色谱法同时测定植物油中4种甾醇烯的方法。样品用石油醚提取,硅胶柱净化,反相C30柱(250 mm×4.6 mm i.d,5μm)分离,乙腈-叔丁基甲醚(75∶25,V/V)作流动相,等度洗脱,紫外检测(235 nm)。结果表明:4种甾醇烯的质量浓度在0.02...
关键词：高效液相色谱 甾醇烯 植物油 
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