萧伟祥

作品数：33被引量：327H指数：12
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供职机构：安徽农业大学更多>>
发文主题：茶多酚茶色素儿茶素制取茶叶更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程化学工程理学更多>>
发文期刊：《中国茶叶》《安徽农业大学学报》《中国茶叶加工》《蚕桑茶叶通讯》更多>>
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劲松迎客 肝胆相倾——纪念王泽农教授诞辰一百周年
《茶业通报》2008年第4期158-158,共1页萧伟祥 
王泽农教授是一位德高望重的学者，著名茶学家，茶学教育家，茶叶生物化学创始人。1957年我于天津南开大学化学系毕业后，分配到安徽农学院，安排在茶业系茶叶生化教研室，跟随王泽农教授进行教学与科研工作。王老根据我的情况，帮助我...
关键词：天津南开大学 植物生理学 生物化学 科研工作 茶学家 松 肝 教育家 
茶多酚双液相氧化制取茶色素工艺研究被引量：5
《南京农业大学学报》2004年第2期99-104,共6页李立祥 萧伟祥 
安徽省教育厅自然科学研究项目
研究了茶多酚双液相氧化制取茶色素工艺。结果表明 :放大实验较优化实验茶色素中茶黄素 (TFs)含量更高 ;反应液中TFs萃取效率以第 1次最高 ,其他各次效率依次降低。对茶色素进行Tris HCl (pH 8 0 )洗涤 ,其洗涤效率也以第 1次最高 ,TFs...
关键词：茶多酚 儿茶素 酸性氧化 茶色素 茶黄素 双液相 工艺 
茶多酚双液相氧化制取茶色素参数研究
《信阳农业高等专科学校学报》2003年第1期43-46,共4页李立祥 萧伟祥 
对茶多酚双液相酸性氧化制取茶色素的参数进行了研究,结果表明:除了搅拌速度和供氧外,茶多酚浓度、温度、氧化剂浓度、酯比例、反应时间和pH值均对茶色素中茶黄素(TFs)和茶红素(TRs)的形成有较大影响。相对低的茶多酚浓度、低的温度、...
关键词：茶色素 茶多酚 双液相系统 酸性氧化 体外氧化 制取 工艺参数 茶多酚浓度 温度 氧化剂浓度 PH值 
茶色素制取的生物化学被引量：8
《蚕桑茶叶通讯》2003年第1期5-7,共3页萧伟祥 李立祥 萧慧 
茶色素是制茶发酵中形成的 ,其前导物是以儿茶素为主体的茶多酚 ,在多酚氧化酶 (PPO)与过氧化物 (POD)催化作用下 ,氧化聚合缩合反应形成了茶黄素类 (Theaflavins;TFs)与茶红素类 (Thearubigins ;TRs)物质[1] 。茶色素具有降血脂 ,抗动...
关键词：茶色素 制取 生物活性 化学组成 形成机理 结构 
茶叶中r-氨基丁酸形成机理与富集技术被引量：12
《福建茶叶》2003年第2期33-35,共3页萧慧 萧伟祥 
r-氨基丁酸(GABA)对人体具有多种生理功能。植物性食品原料经适当处理,能富集r-氨基丁酸,可作为制造功能性食品的原料。茶鲜叶在氮气或二氧化碳气体中处理后,GABA含量明显增加,谷氨酸含量大大降低,而茶氨酸、咖啡碱、多酚类物质变化很...
关键词：茶叶 r—氨基丁酸 形成机理 富集技术 生理功能 植物性食品 
茶氨酸的制取及应用被引量：12
《天然产物研究与开发》2002年第6期77-80,共4页徐燕 陈小兵 萧伟祥 
茶氨酸是茶叶中的一种主要氨基酸 ,通常占茶叶干重的 2 %左右 ,约占茶树体内游离氨基酸5 0 %。茶氨酸具有鲜甜味 ,是茶叶特征物质之一 ,与茶叶品质呈正相关。现已作为食品添加剂应用于食品领域。除此以外 ,茶氨酸还具有一些重要的药理...
关键词：茶氨酸 制取 药理作用 应用 
茶色素及茶黄素药理作用研究进展被引量：19
《福建茶叶》2002年第4期35-38,共4页李立祥 萧伟祥 
茶色素及茶黄素具有抗菌、抗病毒、抗心脑血管疾病,抗氧化、抗肿瘤等作用和功能,已成为研究热点。本文从茶色素及茶黄素的药理作用进行了综述。
关键词：茶色素 茶黄素 药理作用 抗菌 抗病毒 抗氧化 抗心血管疾病 
茶多酚双液相氧化制取茶色素参数优化被引量：7
《茶叶科学》2002年第2期119-124,共6页李立祥 萧伟祥 
应用二次回归旋转组合设计，研究茶多酚双液相(TLPS)氧化参数对制取茶色素的综合效应，以茶黄素(TFs)和茶红素(TRs)为目标建立茶多酚双液相氧化制取茶色素参数模型。结果表明:茶多酚浓度、温度、酯比例及pH值对TFs和TRs形成与积累均有...
关键词：茶多酚 双液相氧化 茶色素 参数优化 制取技术 
茶多糖生物活性与结构的研究进展被引量：29
《中国茶叶》2002年第1期14-15,共2页萧伟祥 萧慧 
关键词：茶多糖 结构 生物活性 分离提取 
双液相系统酶化学技术制取茶色素被引量：22
《天然产物研究与开发》2001年第5期49-52,共4页萧伟祥 钟瑾 胡耀武 萧慧 
应用双液相酶化学技术研究茶色素的形成与制取 ,并以单液 (水 )相系统进行茶多酚酶促氧化制取茶色素为对照。引入氧载体后 ,构成了双液相酶化学氧化系统 ,对其中溶解氧浓度、PPO活性、TFs、TRs含量的变化和HPLC图谱等分析研究。制品中TF...
关键词：茶色素 双液相系统 氧载体 酶化学技术 生成 提取 茶叶 
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