蓝东明

作品数：17被引量：20H指数：2
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供职机构：华南理工大学更多>>
发文主题：脂肪酶突变体甘油酯酯酶甘油二酯更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《华南理工大学学报（自然科学版）》《中国酿造》《生物技术通报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金广州市重大科技攻关项目广东省自然科学基金中央高校基金更多>>
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甘油二酯微胶囊中油脂的酶法提取
《华南理工大学学报（自然科学版）》2023年第12期152-158,共7页蓝东明 万楚枫 陈莹 刘萱 罗日明 王卫飞 王永华 
国家杰出青年科学基金资助项目(31725022);国家自然科学基金资助项目(31930084);广东省科技计划项目(2019A050503002);中国农业研究系统项目(CARS-18-ZJ0503);佛山市科技创新项目(FS0AA-KJ919-4402-0013)。
甘油二酯微胶囊是一种新型功能性食品配料,为准确测定其所包埋油脂的含油量、过氧化值、甘油二酯含量等理化指标,需建立其油脂组分的最适提取方法。本研究使用酸水解、碱水解、超声处理和菠萝蛋白酶水解4种方法对亚麻籽二酯油微胶囊进...
关键词：甘油二酯 微胶囊 油脂提取 正交试验 
橄榄二酯油烘焙苏打饼干中3-氯丙醇酯、缩水甘油酯产生规律及其质构分析被引量：1
《食品科学》2022年第14期41-47,共7页戢颖瑞 罗日明 姚怡心 王卫飞 王永华 杨博 蓝东明 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD1002403);国家自然科学基金重点项目(31930084);中国杰出青年学者项目(31725022);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-18-ZJ0503);广东省科技计划项目(2019A050503002);佛山市南海区南海人才计划创新创业团队项目(201811070001)。
以橄榄甘油二酯油为原料,制作苏打饼干,考察甘油二酯(diglycerides,DAG)含量、烘焙温度、盐添加量、烘焙时间对饼干中3-氯丙醇酯(3-monochloropropane-1,2-diol esters,3-MCPDE)和缩水甘油酯(glycidyl esters,GE)及饼干硬度和黏度的影...
关键词：氯丙醇酯 缩水甘油酯 橄榄甘油二酯油 烘焙 
重组甘油单酯脂肪酶GMGL的高效表达及固定化
《现代食品科技》2021年第10期70-78,共9页牛亚春 蓝东明 王永华 杨博 
国家杰出青年科学基金资助项目(31725022)。
该研究以来源于海洋地衣芽孢杆菌的甘油单酯脂肪酶GMGL为研究对象,在5 L发酵罐中优化了重组大肠杆菌的发酵条件,确定了最佳诱导培养条件:诱导温度25℃,发酵培养基pH 7.0,发酵液菌体OD600达到20时添加IPTG至终浓度为1 mmol/L,葡萄糖流加...
关键词：甘油单酯脂肪酶 发酵优化 固定化 
非特异性过氧合酶GmaUPO的重组表达及生化表征
《华南理工大学学报（自然科学版）》2021年第9期22-28,共7页蓝东明 乜晓爽 马云建 王永华 
国家自然科学基金资助项目(31930084,31725022,32001633)。
非特异性过氧合酶(Unspecific Peroxygenase,UPO)因在催化有机底物时具有独特的立体选择性和对映选择性而在工业生产中具有广阔的应用前景。本研究从纹缘盔孢伞(Galerina marginata)的基因组中发现了一个假定的非特异性过氧合酶基因(以...
关键词：非特异性过氧合酶 纹缘盔孢伞 克隆 表达 毕赤酵母 
天然低共熔溶剂对绿色荧光蛋白的保护作用被引量：1
《现代食品科技》2018年第10期44-48,共5页李菲 王永华 蓝东明 
国家自然科学基金项目(21406076)
天然低共熔溶剂(natural deep eutectic solvent,NADES)是一种新型的绿色环保溶剂,可应用于天然活性物质的提取及生物催化。本研究以绿色荧光蛋白(green flurescent protein,GFP)为模式蛋白,探究了不同NADES对GFP在70℃下的稳定性的影响...
关键词：低共熔溶剂 绿色荧光蛋白 蛋白质稳定性 
胶质芽孢杆菌葡萄糖磷酸变位酶基因的克隆、表达与酶学性质研究被引量：3
《现代食品科技》2015年第3期38-42,37,共6页唐家毅 蓝东明 王永华 杨博 
广东省自然科学基金(S2012040007734);中央高校基金(2014ZM0062)
胶质芽孢杆菌所产胞外多糖作为絮凝剂在食品工业废水处理方面比传统的工业絮凝剂具有更好应用效果而引起了广泛的关注。葡萄糖磷酸变位酶（PGM,EC5.4.2.2）能将葡萄糖-6-磷酸转变成葡萄糖-1-磷酸而被认为是多糖合成路径上的关键酶之一...
关键词：胞外多糖 胶质芽孢杆菌 葡萄糖磷酸变位酶 
Lipozyme TL 100L的固定化及其催化甘油解制备甘油二酯的研究被引量：2
《中国油脂》2014年第11期36-39,共4页李道明 王卫飞 蓝东明 杨博 王永华 
国家自然科学基金项目(31222043)
利用4种常用大孔树脂(NKA-9,AB-8,D301R,D4020)对Lipozyme TL 100L进行固定化,并比较了固定化效果及4种固定化脂肪酶对甘油解反应制备甘油二酯的影响。结果表明:以弱极性大孔吸附树脂AB-8为载体固定化的Lipozyme TL 100L在无溶剂体系中...
关键词：固定化 脂肪酶 甘油二酯 甘油解 
荧光定量PCR检测霉变烟叶中米曲霉方法的建立被引量：2
《现代食品科技》2013年第7期1721-1724,共4页蓝东明 唐庆芸 杨博 王永华 
广州市科技发展重点项目(粤烟221201II科字第15号)
为建立快速高效的烟草霉变微生物定量与定性的检测方法,本研究针对陈旧烟叶中分离的米曲霉的rDNAITS1基因片设计一对特异引物,制备含ITS1基因的重组质粒作为阳性对照,建立了米曲霉基因组的SYBR Green I应该定量PCR检测方法。结果显示,...
关键词：丝状真菌 荧光定量PCR 烟草 
优化毕赤酵母X33重组表达球形马拉色菌脂肪酶LIP1被引量：1
《中国酿造》2011年第10期41-44,共4页孙丽娟 蓝东明 杨博 王永华 
广东省科技攻关项目(2009B02020-1007);广州重大科技攻关项目(2009A1-E021);华南理工大学中央高校基本科研业务费项目(No.2011ZZ0018)
研究人工合成球形马拉色菌脂肪酶LIP1的基因,并成功在毕赤酵母X33中重组表达。利用响应面分析法,构建LIP1的酶活回归方程。由响应面分析,在温度27.0℃,pH值为7.69,酵母提取物浓度1.50%和葡萄糖浓度3.37%时,预测最大酶活为33U/mL。通过...
关键词：球形马拉色菌脂肪酶 发酵条件优化 重组表达 响应面法 
白假丝酵母脂肪酶CaLIP5在毕赤酵母X33中的优化重组表达被引量：1
《安徽农业科学》2011年第17期10124-10126,10129,共4页杨宁 蓝东明 王永华 杨博 
广州市科技攻关项目(2009A1-E)
[目的]研究新的脂肪酶及优化脂肪酶发酵培养条件。[方法]在毕赤酵母X33系统中重组表达白假丝酵母脂肪酶CaLIP5。利用响应面分析法,构建了CaLIP5的酶活回归方程。[结果]由响应面分析可知,在温度25.71℃,pH8.33,酵母提取物浓度1.28%和葡...
关键词：白假丝酵母脂肪酶 重组表达 优化培养基 响应面法 
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