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作品数：54被引量：619H指数：13
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供职机构：江苏食品药品职业技术学院更多>>
发文主题：大学生谷朊粉酿酒高职院校外筒更多>>
发文领域：文化科学轻工技术与工程经济管理自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《现代教育与应用》《南通大学学报（教育科学版）》《数学教学》《中国调味品》更多>>
所获基金：江苏省教育厅哲学社会科学基金江苏省高等教育教改立项研究课题淮安市科技支撑计划基金国家级星火计划更多>>
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产教融合视域下生产性实训基地的建设与探索——以白酒生产实训基地为例
《现代教育与应用》2024年第10期146-148,共3页张翔 范广璞 陶书中 张静茜 沈洪涛 
2022年省工程研究中心项目“江苏省酿酒微生物工程研究中心”(2022-09);2022年江苏食品药品职业技术学院自然科学项目“浓香型白酒传统酿造工艺的传承与创新研究”(JSFPC2022005);2019年淮安市创新服务能力建设计划项目“淮安市酿酒工程重点实验室建设”(HAP201905)。
产教融合是“新双高”战略的重要组成部分,贯穿职业院校办学的始终,是提升职业院校办学能力、促进学生全面发展的重要抓手,而生产性实训基地是产教融合的重要途径。本文阐述了生产性实训基地的内涵和作用,并结合白酒生产实训基地的运行...
关键词：产教融合 职业教育 生产性实训基地 命运共同体 
铁皮石斛保健黄酒发酵工艺优化及成分变化规律被引量：2
《中国酿造》2023年第3期84-88,共5页黄和升 王海平 陶书中 周星羽 
教育部民族文化传承与创新资源库项目(2017-10);淮安市科技项目(HAP201905);淮安市自然科学发展专项软课题(HAKX2022008)。
以铁皮石斛和糯米为主要原料制备半干型铁皮石斛保健黄酒。通过单因素试验和正交试验优化铁皮石斛保健黄酒主发酵条件,对其理化指标进行测定,并研究其发酵过程中理化成分的变化规律。结果表明,铁皮石斛保健黄酒最佳主发酵条件为:铁皮石...
关键词：铁皮石斛 保健黄酒 主发酵工艺优化 理化指标 变化规律 
金蝉花米酒发酵工艺优化被引量：6
《中国酿造》2021年第12期217-220,共4页黄和升 王海平 陶书中 王卫兵 黄亚东 
教育部民族文化传承与创新资源库项目(2017-10);淮安市酿酒工程重点实验室项目(HAP201905);江苏食品药品职业技术学院重点培育项目(JSFP2019001)。
以糯米和金蝉花为主要原料,通过微物发酵制作一种营养保健米酒,并采用单因素试验和正交试验优化金蝉花米酒发酵工艺。结果表明,最佳发酵工艺条件为:发酵时间5 d,发酵温度26℃,金蝉花添加量40 g/kg。在此优化条件下,金蝉花米酒的感官评分...
关键词：金蝉花 米酒 发酵工艺 多糖 虫草酸 
黑豆酱油富硒关键技术研究被引量：1
《江苏调味副食品》2021年第4期14-16,共3页黄亚东 张翔 陶书中 陈正东 
江苏省苏北科技专项(SZ-HA2019033)。
结合酱油生产工艺探索微生物富硒条件,优化黑豆酱油富硒酿造技术。根据酱油的感官指标、理化指标及富硒结果,分析得出黑豆酱油最优富硒工艺,即以75μg/L的亚硒酸钠富硒培养米曲霉、以高盐稀态酿造工艺生产酱油。
关键词：黑豆酱油 米曲霉 富硒 高盐稀态酿造 
鸡腿菇料酒的制备及功能性成分分析被引量：1
《中国调味品》2021年第11期128-132,136,共6页黄和升 王海平 陶书中 王卫兵 沈子腾 支童 
民族文化传承与创新子库——中华酿酒传承与创新(2017-10);江苏高校品牌专业建设工程资助项目(PPZY2015B193);淮安市酿酒工程重点实验室(HAP201905);江苏食品药品职业技术学院重点培育项目(JSFP2019001);江苏省大学生实践创新训练项目(202013104029Y)。
目的:为增强料酒的营养保健功能,以糯米为主料、鸡腿菇为辅料进行共同发酵制备鸡腿菇料酒。方法:采用单因素试验探究鸡腿菇添加量、发酵时间、发酵温度对鸡腿菇料酒的氨基酸态氮、总糖、乙醇含量和感官品质的影响,采用正交试验筛选最佳...
关键词：鸡腿菇 料酒 发酵条件 功能性成分 DPPH自由基清除率 
猴头菇料酒的发酵工艺优化及抗氧化活性研究被引量：4
《食品科技》2021年第7期260-264,共5页黄和升 王海平 陶书中 王卫兵 
教育部民族文化传承与创新资源库项目(2017-10);淮安市酿酒工程重点实验室项目(HAP201905);江苏食品药品职业技术学院重点培育项目(JSFP2019001)。
目的:为获得一种新型的食用菌料酒产品以及明确其抗氧化活性。方法:以糯米和猴头菇为主要原料,采取共发酵方式制作猴头菇料酒;通过单因素试验考察猴头菇添加量、酒曲添加量、发酵时间、发酵温度对猴头菇料酒品质的影响,正交试验优化发...
关键词：猴头菇 料酒 发酵条件 抗氧化活性 
当前淮安市垂直绿化建设现状及策略分析
《花卉》2018年第6期71-72,共2页吴小娴 陶书中 
为缓解城市用地矛盾,改善城市生态环境,国内外不少城市在进行垂直绿化建设方面展开了研究。江苏淮安市致力于打造现代化特色生态城市,在城市快速化发展进程中提高绿化水平应加强垂直绿化建设。本文对淮安垂直绿化现状及存在的问题进行研...
关键词：淮安市 垂直绿化建设 现状 策略 
脉冲核磁共振含油量检测仪控制系统设计被引量：1
《机电技术》2016年第5期49-51,共3页陶书中 王卫兵 孙铁波 
淮安市应用研究与科技攻关(工业)计划(HAG2014021)
针对油料作物脉冲核磁共振含油量检测的技术要求,以C8051F020为核心控制器设计了脉冲核磁共振含油量检测控制系统。设计了系统的总体结构,给出了核心部分硬件接口电路并完成了系统软件控制程序。实验验证表明,控制系统工作稳定可靠,能...
关键词：核磁共振 含油量检测 单片机 控制系统 
高职院校财政专项资金绩效评价指标体系构建被引量：5
《预算管理与会计》2016年第4期52-55,共4页张杭明 陶书中 
江苏省发改委委托研究专项课题[编号:20150704]阶段性研究成果
目前,我国已建成了世界上最大的职业教育体系,但是高等职业教育的整体水平不高,还不能适应社会经济发展的要求。国家对高职院校投入的财政专项资金,主要就是满足其特色发展的需求,提升高职院校职业化、现代化、特色化水平。国家教育事...
关键词：绩效评价 专项资金 指标体系 高等职业教育 国家教育事业 教育标准 社会经济发展 绩效目标 发展规划 资金筹措 
高职院校财政专项资金绩效评价指标体系构建被引量：4
《开封教育学院学报》2015年第12期264-265,共2页张杭明 陶书中 
江苏省发改委委托研究专项课题(课题编号:20150704)
随着国家对高职院校的财政支持力度不断加大,其专项资金在学校财务中所占的比例也越来越大,但目前各院校普遍存在财政专项资金绩效评价不高的现象。从财政绩效视角,对高职院校财政专项资金绩效评价指标体系的构建进行研究,认为加强高职...
关键词：高职院校 财政专项资金 绩效评价 
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