魏静

作品数：19被引量：237H指数：10
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供职机构：海南大学更多>>
发文主题：提取物神经酰胺椰子还原性物质抗氧化更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
发文期刊：《食品科技》《中国食品添加剂》《天然产物研究与开发》《中国油脂》更多>>
所获基金：海南省自然科学基金国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项海南省重点科技计划项目更多>>
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焙烤时间对椰子油品质及氧化稳定性的影响被引量：1
《中国粮油学报》2022年第11期164-168,共5页陈阳 魏静 梁倩 郭毓昕 李备 张伟敏 
国家自然科学基金(31660495,32060579)。
本研究以椰子片为原料,探究焙烤对椰子中油脂的理化性质、脂肪酸组成、结构及氧化动力学的影响。结果表明,在200℃下椰子片经过200~220 s的焙烤,所提取椰子油的品质未发生明显改变,脂肪酸组成和含量无显著变化,仅有少量氧化产物生成。...
关键词：椰子油 焙烤 油脂氧化 
生物传感技术在食品中重金属检测中的应用进展被引量：15
《食品安全质量检测学报》2022年第19期6337-6345,共9页魏静 朱治 王亚生 吴龙 
海南省自然科学基金项目(322MS015、321QN183);国家市场监管重点实验室(热带果蔬质量与安全)重点研究课题资助项目(ZX-2022001)。
食品重金属污染事件常见报道,重金属在人体内积累后,可通过干扰人体蛋白质和酶的运输而产生生理毒性。因此,重金属的检测对于保障食品安全具有重要意义。近年来,生物传感检测技术因其方法构建灵活、特异性强、检测效率高和易于便携化等...
关键词：重金属污染 生物传感器 电化学传感 表面增强拉曼散射 
采用HS-SPME-GC-MS分析棕榈油热处理过程中挥发性成分变化被引量：3
《中国油脂》2017年第8期22-27,共6页姬彦羽 赵宏亮 魏静 瞿兆蕙 曹君 张伟敏 
国家自然科学基金项目(31660495);海南省自然科学基金项目(20153076;314378)
采用顶空固相微萃取与气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对棕榈油(24℃)热处理过程(180℃)中挥发性成分变化进行分析。结果表明:热处理前后的棕榈油中共鉴定出63种挥发性化合物,包括醛类、醇类、酸类、酮类、烃类和杂环类;棕榈油中...
关键词：棕榈油 热处理 挥发性成分 HS-SPME-GC-MS 
热加工过程中棕榈油理化特性、脂肪酸与自由基的变化研究被引量：4
《食品工业科技》2017年第5期66-70,76,共6页姬彦羽 赵宏亮 魏静 瞿兆蕙 曹君 张伟敏 
国家自然科学基金项目(31660495);海南省自然科学基金项目(20153076);海南省自然科学基金项目(314378)
以棕榈油(24℃)为原料,采用国标法测定棕榈油在不同温度(160、180、200℃)下常规理化指标(酸价、过氧化值、丙二醛值、p-茴香胺值和总氧化值)随时间的变化,在此基础之上,分别采用GC-MS法与电子自旋共振(ESR)法对180℃下棕榈油脂肪酸组...
关键词：棕榈油 热处理 脂肪酸组成 自由基 
鹧鸪茶提取物抗氧化活性研究与抗氧化特征成分的HPLC-MS/MS分析被引量：19
《食品科技》2015年第10期265-269,共5页李晓彤 魏静 谷满屯 姬彦羽 张伟敏 
海南省中西部高校提升综合实力工作资金项目
采用DPPH体系、ABTS体系和Oyaizu法对鹧鸪茶的甲醇提取物、70%乙醇提取物和水提取物的抗氧化活性进行了测定,并利用HPLC-MS/MS对活性较高的乙醇提取物的抗氧化特征性成分进行了分析。结果表明:鹧鸪茶3种提取物均具有一定的抗氧化能力,...
关键词：鹧鸪茶 抗氧化活性 特征成分 HPLC—MS/MS 
海南与浙江产铁皮石斛主要营养成分分析比较被引量：16
《热带作物学报》2015年第6期1059-1066,共8页魏静 谷满屯 姬彦羽 张伟敏 
海南省自然科学基金项目(No.314178);海南省中西部高校提升综合实力工作资金项目
采用国标方法分别对海南产和浙江产铁皮石斛的主要营养成分(蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、总多糖及矿质元素)的组成和含量进行测定。结果表明,海南产铁皮石斛中的粗脂肪、粗纤维、灰分、总多糖和水与浙江产铁皮石斛差异显著(p<0.05),...
关键词：铁皮石斛 营养成分 分析 比较 
海南省婴幼儿配方奶粉中反式脂肪酸的风险性评估被引量：3
《食品安全质量检测学报》2015年第3期929-935,共7页魏静 李幼梅 谷满屯 姬彦羽 张伟敏 
海南省自然科学基金项目(314178)~~
目的对婴幼儿经食用婴幼儿配方奶粉途径摄入反式脂肪酸的风险进行评价。方法采用气相色谱法检测婴幼儿配方奶粉中反式脂肪酸的含量,运用基于蒙特卡罗模拟的Stata 12软件,以风险商表征婴幼儿经食用婴幼儿配方奶粉途径的反式脂肪酸膳食风...
关键词：婴幼儿配方奶粉 反式脂肪酸 暴露评估 
甘蔗皮拉断应力力学特性研究被引量：2
《湖北农业科学》2014年第14期3416-3418,共3页方赛拼 王涛 李丽萍 李粤 张喜瑞 魏静 
国家公益性行业(农业)科研专项(201203072)
为了研究甘蔗(Saccharum officinarum Linn.)皮拉断应力的影响因素,以青皮甘蔗为试验对象,利用WD-200B型微机控制电子万能试验机进行甘蔗皮拉断正交试验,选取加载速度、含水率、加载部位为影响因素,以拉断应力为评价指标。结果表明,同...
关键词：甘蔗(Saccharum officinarum Linn.)皮 拉断应力 影响因素 
甘蔗节点的切割试验被引量：1
《湖北农业科学》2014年第13期3174-3176,共3页李丽萍 王涛 方赛拼 李粤 张喜瑞 魏静 
国家公益性行业(农业)科研专项(201203072)
以海南省临高县青皮甘蔗为对象,利用WD-200B型电子式万能试验机对青皮甘蔗节点进行了切割力学试验研究。试验结果表明,同一加载速度250 mm/min下,甘蔗节点的切割力呈现从中部、根部、梢部、尾部逐渐减小的趋势;同一部位下,甘蔗节点的切...
关键词：甘蔗节点 切割力 切割应力 
诺丽叶降血压、降血糖和抗氧化活性的研究被引量：8
《食品研究与开发》2013年第19期66-70,共5页张伟敏 魏静 师萱 张保顺 
海南省自然基金项目(210013)
采用ACE抑制法对诺丽叶的50%乙醇提取物(ethanol extract,50%EE)、水提取物(water extract,WE)、石油醚提取物(petroleum ether extract,PEE)、氯仿提取物(chloroform extract,CE)、乙酸乙酯提取物(ethyl acetate extract,EAE)和正丁醇...
关键词：诺丽叶 提取物 降血压 降血糖 抗氧化活性 
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