万聪

作品数:6被引量:22H指数:3
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供职机构:武汉轻工大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题:酯化脱酸高酸值米糠油无溶剂体系脱酸工艺响应面法更多>>
发文领域:轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊:《食品工业》《中国油脂》《粮食与油脂》更多>>
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无溶剂体系酶法制备富含甘油二酯稻米油的研究
《粮食与油脂》2017年第6期58-62,共5页郭雄 万聪 何东平 胡传荣 
国家粮食公益性行业科研专项(201313012)
以高酸值稻米油和单甘酯为原料,在单因素试验的基础上,利用P1ackett-Burman试验对各因素进行筛选,得出反应时间、反应温度、酶添加量是影响酶法制备富含甘油二酯稻米油工艺的主要因素;再利用Box-Behnken响应面法优化,得到最佳工艺条件...
关键词:甘油二酯 高酸值稻米油 PLACKETT-BURMAN设计 Box-Behnken响应面法优化 酶法 
水酶法同时提取文冠果油及蛋白质的研究被引量:11
《中国油脂》2016年第9期1-6,共6页阮瑜琳 万聪 钟武 何东平 胡传荣 刘零怡 
国家粮食局粮食公益性行业科研专项(201313012-03)
采用水酶法同时提取文冠果油及蛋白质,以油脂得率及蛋白质得率为指标,采用单因素实验对酶种类、酶解p H、酶解温度、料液比、酶解时间与加酶量6个因素进行研究,并通过正交实验得到最佳工艺。实验得到的最佳酶解条件为:果胶酶与纤维素酶...
关键词:文冠果油 文冠果蛋白 正交实验 脂肪酸组成 氨基酸组成 
基于响应面分析法优化高酸值米糠油化学法酯化脱酸工艺被引量:3
《粮食与油脂》2016年第9期42-46,共5页万聪 何东平 胡传荣 刘零怡 
在对催化剂的种类、反应时间、反应温度、催化剂添加量和甘油添加量5个影响因素考察的基础上,根据中心组合试验原理设计了试验,并以响应面法优化高酸值米糠油的脱酸工艺。结果表明,酯化脱酸的最佳方案为反应时间4 h、反应温度215℃、甘...
关键词:高酸值米糠油 酯化脱酸 响应面法 
无溶剂体系高酸值米糠油酶法酯化脱酸工艺优化研究被引量:7
《中国油脂》2016年第4期10-13,共4页万聪 彭辉 杨洁 阁霄艳 何东平 胡传荣 
研究了无溶剂体系中,两种固定化脂肪酶(Lipozyme RMIM和Lipozyme 435)对高酸值米糠油的酶法酯化脱酸效果。结果表明,脂肪酶Lipozyme 435脱酸效果较脂肪酶Lipozyme RMIM更好。在单因素实验的基础上,运用正交实验对高酸值米糠油酶法酯化...
关键词:高酸值米糠油 LIPOZYME 435 酯化脱酸 
水相酶法从冷榨橄榄果渣中提取蛋白的研究
《食品工业》2015年第10期85-89,共5页彭辉 万聪 何东平 张世宏 胡传荣 
国家粮食局粮食公益性行业科研专项201313012-03
采用中性蛋白酶对预处理过的脱脂橄榄果渣进行酶解从而提取橄榄蛋白,以酶解温度、p H、加酶量、反应时间为单因素进行单因素酶解研究,并在单因素基础上以水解度为响应值对酶解条件进行响应面分析,得到酶解最佳工艺条件为:反应温度42.5℃...
关键词:水相酶法 中性蛋白酶 橄榄蛋白 响应面分析 
油茶籽油脱色工艺的响应面优化研究被引量:3
《食品工业》2015年第10期96-99,共4页吴建宝 万聪 胡传荣 郭甜 何东平 
国家粮食局粮食公益性行业科研专项201313012-03
以脱酸油茶籽油为原料,进行吸附法脱色试验,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken设计响应面法优化脱色工艺条件。得到最佳工艺为,脱色剂为活性炭与硅藻土混合物(质量比例为1︰3),脱色温度82℃,脱色时间35 min,混合脱色剂添加量3.5%,该...
关键词:油茶籽油 脱色 响应面法 
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