沈婷

作品数：15被引量：133H指数：8
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供职机构：淮阴师范学院更多>>
发文主题：小麦麸皮黑蒜抗氧化活性自由基超声提取更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>
发文期刊：《江苏农业科学》《食品工业科技》《广东化工》《食品科学》更多>>
所获基金：江苏省自然科学基金国家科技支撑计划江苏省高校自然科学研究项目国家自然科学基金更多>>
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小麦麸皮阿拉伯木聚糖的免疫调节作用被引量：1
《现代食品科技》2021年第10期30-36,共7页何洋 周静 陈薇 张迹 沈婷 冯作山 胡卫成 
国家自然科学基金项目(31700304)。
该研究以小麦麸皮阿拉伯木聚糖(AX)为研究对象,探讨其对小鼠腹腔巨噬细胞的免疫调节作用及机制。用不同浓度的AX处理小鼠腹腔巨噬细胞,检测AX对小鼠腹腔巨噬细胞活力及NO释放量的影响,用AX处理小鼠腹腔巨噬细胞0、1、3、6 h,检测AX对小...
关键词：阿拉伯木聚糖 小鼠腹腔巨噬细胞 免疫调节 
人参皂苷Rh2-壳聚糖纳米粒子制备及对A549细胞的抑制作用被引量：5
《食品科学》2021年第7期162-168,共7页顾倩 周静 张建梅 尚志 沈婷 杨晓君 胡卫成 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31700304);江苏省大学生创新创业训练计划重点项目(201810323008Z)。
人参皂苷Rh2是一种具有抑制肿瘤生长功效的生物活性物质。本实验采用离子交联的方法制备壳聚糖纳米粒子包载人参皂苷Rh2,以解决Rh2的水溶性差、生物相容度低的问题。以纳米粒子的粒径、Zeta-电位为评价指标,对制备条件(m(壳聚糖)∶m(三...
关键词：壳聚糖 纳米粒子 离子交联 人参皂苷RH2 
不同提取方法对小麦麸皮多糖化学组分及免疫调节活性的影响被引量：9
《食品工业科技》2019年第7期17-23,共7页朱翠玲 陈亮 周瑾怡 胡卫成 沈婷 纪丽莲 
国家自然科学基金(31700304);江苏省高校自然科学基金(14KJB550002);江苏省自然科学基金(BK20150414)
目的:以小麦麸皮超微粉为实验材料,分别用酸法、碱法、水提和酶法提取获得多糖,研究不同提取方法对小麦麸皮多糖得率、提取后麸皮残渣微观形态、糖醛酸含量、硫酸根含量、蛋白质含量、单糖组成及免疫调节活性的影响。方法:采用苯酚-硫...
关键词：小麦麸皮多糖 得率 化学组成 免疫活性 
小麦麸皮多糖的研究进展被引量：10
《保鲜与加工》2019年第2期163-167,共5页朱翠玲 陈亮 沈婷 王新风 胡卫成 纪丽莲 
国家科技支撑计划项目(2015BAD29B00);江苏省高校自然科学基金(15KJB550001);江苏省自然科学基金(BK20150414)
小麦麸皮多糖是小麦麸皮中活性成分之一,具有免疫调节、抗氧化、抗衰老和预防心脑血管疾病等生物活性作用,已成为研究热点。本文对国内外关于小麦麸皮多糖的提取方法及其优缺点、分离纯化、结构分析以及生物活性的研究进行了综述,为今...
关键词：小麦麸皮 多糖 研究进展 
超微粉碎对黑蒜粉末物理性质及抗氧化能力的影响被引量：13
《食品工业科技》2018年第10期51-57,共7页张建梅 罗艳艳 罗海青 王益君 沈婷 纪丽莲 胡卫成 
江苏高校品牌专业建设工程资助项目(PPZY2015A018)
为评价超微粉碎对黑蒜粉末物理性质及抗氧化能力的影响,分别对超微粉碎与机械粉碎黑蒜粉末的休止角、松密度、持水性等理化性质进行比较分析,测定其多酚类物质提取率,同时采用DPPH自由基清除、Fe^(3+)还原能力、ABTS^+自由基清除能力、...
关键词：超微粉碎 机械粉碎 黑蒜 抗氧化 自由基 
响应面优化维吾尔调和茶提取工艺及抗氧化活性被引量：4
《食品工业科技》2018年第9期159-163,169,共6页张良 陆银银 曹玉凤 陈亮 张建梅 沈婷 冯作山 白羽嘉 
国家科技支撑计划课题(2015BAD29B04)
利用印度豆蔻、红花、玫瑰花、丁香、薄荷、小茴香、甘草、干姜、姜黄、茯砖茶配制了维吾尔调和茶,并以其为研究对象,在单因素的基础上,考察提取时间、提取温度、料液比对维吾尔调和茶总酚提取量的影响;进一步采用BoxBehnken法优化维吾...
关键词：维吾尔调和茶 浸提工艺 响应面 抗氧化活性 
维吾尔调和茶营养成分及香气成分的研究被引量：2
《食品科技》2018年第1期60-66,共7页张良 胡卫成 陆银银 张建梅 张琦 冯作山 沈婷 白羽嘉 
国家科技支撑计划课题(2015BAD29B04)
以印度豆蔻、红花、玫瑰花、丁香、薄荷、小茴香、甘草、干姜、姜黄、茯砖茶配制的维吾尔调和茶作为研究对象,测定其基础营养成分;对其氨基酸进行分析;采用同时蒸馏萃取法(SDE)收集其挥发性成分,使用GC-MS对香气组成进行分析。结果表明...
关键词：维吾尔调和茶 营养成分 氨基酸 香气成分 
黑蒜加工过程中多酚含量变化及抗氧化活性被引量：6
《江苏农业科学》2017年第24期176-179,共4页强倩 罗海青 张建梅 沈婷 王新风 胡卫成 纪丽莲 
国家科技支撑计划(编号:2015BAD29B00);江苏高校品牌专业建设工程(编号:PPZY2015A018)
以黑蒜为试验材料,以白蒜为对照,采用福林-酚法对其加工过程中多酚含量的变化进行研究,并采用DPPH法、还原力、ABTS法、ORAC法对其抗氧化活性进行综合评价。结果表明,在黑蒜加工过程中多酚含量显著增加;加工后黑蒜的DPPH自由基清除率是...
关键词：黑蒜 自由基 多酚含量 抗氧化活性 
微信平台在基于创新能力培养的生物化学课程中的应用
《广东化工》2017年第19期201-201,198,共2页强倩 胡卫成 沈婷 王新风 
国家科技支撑计划(项目编号:2015BAD29B00);江苏高校品牌专业建设工程资助项目(PPZY2015A018)
生物化学是一门研究生命物质的化学组成结构及生命活动过程中各种化学变化的基础学科,其在生物学专业课程体系中有着十分重要的地位。因此,培养创新能力型的本科生,是该课程值得探索的重点。微信,是为智能终端提供即时服务的免费应用程...
关键词：微信平台 生物化学 创新 
黑蒜提取物对脂多糖诱导RAW264.7细胞炎症因子的影响被引量：12
《食品科技》2017年第8期199-205,共7页罗海青 吴磊 强倩 朱翠玲 沈婷 王新风 纪丽莲 胡卫成 
江苏省自然科学基金项目(BK20150414)
目的:以黑蒜提取物为研究对象,探讨其对脂多糖(LPS)刺激RAW264.7细胞的体外抗炎作用及其机制。方法:采用噻唑蓝(MTT)法检测不同浓度的黑蒜提取物对RAW264.7细胞活性的影响;采用Griess法检测黑蒜提取物对LPS刺激RAW264.7细胞的一氧化氮(...
关键词：黑蒜 巨噬细胞 细胞因子 抗炎 
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