李美玲

作品数：7被引量：26H指数：3
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供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
发文主题：保鲜技术果实抑制技术病原菌侵染生理代谢更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程更多>>
发文期刊：《亚热带农业研究》《亚热带植物科学》《食品科学》《食品安全导刊》更多>>
所获基金：国家自然科学基金福建省教育厅科技项目国际科技合作与交流专项项目福建省自然科学基金更多>>
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酸性电解水对采后龙眼果实贮藏期间活性氧代谢的影响被引量：7
《食品科学》2022年第15期185-190,共6页唐金艳 孙钧政 李美玲 谢慧琳 陈艺晖 林河通 
国家自然科学基金面上项目(32072272);福建农林大学国际科技合作与交流项目(KXGH17006)。
酸性电解水(acidic electrolyzed water,AEW)处理属于新型的果蔬采后保鲜方式。该实验探讨AEW处理对龙眼果实采后贮藏期间活性氧(reactive oxygen species,ROS)代谢的影响。结果表明:相比对照组,pH 2.5、有效氯质量浓度80 mg/L、氧化还...
关键词：龙眼果实 酸性电解水 耐贮性 品质 活性氧代谢 
水杨酸诱导果实采后抗病性机制研究进展
《亚热带植物科学》2021年第5期413-420,共8页孙钧政 李美玲 唐金艳 明艳林 林河通 陈艺晖 
国家自然科学基金面上项目(31772035);福建省自然科学基金项目(2017J01429)。
水杨酸(Salicylic acid,SA)是一种重要的内源信号分子,具有激活果实抗性防卫反应的能力。本文综述SA对多种果实采后病害的抑制效果及其诱导果实采后抗病性机制(如诱导果实抗氧化反应、诱导果实防御反应、调控果实呼吸代谢、诱导果实抗...
关键词：水杨酸 诱导 抗病性 果实 采后病害 
果实采后软化的影响因素及抑制技术研究进展被引量：9
《亚热带农业研究》2019年第4期262-270,共9页郑秋萍 林育钊 李美玲 王慧 林河通 
国家自然科学基金项目(31601801);福建省教育厅科技项目(JAT160177);福建农林大学科技创新专项(CXZX2016086,KF2015051)资助。
[目的]深入了解果实采后软化的影响因素及抑制果实软化的保鲜技术。[方法]对国内外相关文献进行归纳总结。[结果]综述了果实采后软化的影响因素,包括细胞壁代谢、淀粉代谢、能量代谢、激素和病原菌侵染等,并探讨了抑制果实采后软化的物...
关键词：果实 采后软化 生理代谢 病原菌侵染 保鲜技术 
2015年食品防腐剂使用调研及分析被引量：5
《亚热带农业研究》2016年第2期120-124,共5页朱小华 方东亚 刘幼兰 李美玲 梁鹏 
对福州市某大型超市所售254种食品中所标示的食品防腐剂进行调研。结果发现:121种食品未添加任何食品防腐剂，占食品样本的47.64%,主要包括饮用水类、罐头类、米面类、食用油类、果汁饮料类及其他膨化食品等。添加防腐剂的食品占52.36%...
关键词：食品防腐剂 使用现状 发展趋势 
食品酶的生产及应用被引量：1
《食品安全导刊》2015年第6X期127-,共1页李美玲 蔡美萍 李珍丽 肖怡达 
酶的生产与分离纯化酶的生产指通过人工操作而获得所需的酶技术过程,酶的生产方法可分为3种方法,分别为:提取分离法、生物合成法、化学合成法。提取分离法提取分离法是采用各种提取、分离、纯化技术从动植物器官、组织、细胞或微生物细...
关键词：生物合成法 分离法 微生物细胞 分离纯化 酶技术 纤维素酶 生产规模化 盐析法 有机溶剂法 偏酸性 
关于发展茶叶清洁化加工技术的研究被引量：1
《食品安全导刊》2015年第4X期69-70,共2页黄美玲 李美玲 方东亚 江晓宁 刘慧慧 
茶叶质量安全现状随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,消费者对茶叶的质量安全的要求也日趋严格。正确认识茶叶质量安全的现状,对于促进茶产业的发展具有重要意义,茶叶的质量安全主要包括农残含量、微生物、稀土元素和非茶异物等...
关键词：茶叶质量 清洁化 加工技术 贮青 物理污染 生活水平 食品加工 农药残留 鲜叶 食品添加剂 
鲜切果蔬加工工艺与保鲜技术被引量：3
《食品安全导刊》2015年第4X期55-55,共1页李美玲 方东亚 黄建梅 黄美玲 刘慧慧 
影响鲜切果蔬品质原因果蔬经机械去皮切割后对果蔬所造成的机械损伤表现在细胞组织被破坏,一旦细胞壁的破坏便引起细胞水分的流失,使得果蔬组织软化、加快果蔬的衰老,影响果蔬贮藏期与货架期;另一方面,水溶性营养物质如VC等的流失影响...
关键词：鲜切果蔬 保鲜技术 果蔬贮藏 加工工艺 微生物污染 机械损伤 细胞组织 细胞代谢 快果 营养物质 
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