高岳

作品数：41被引量：148H指数：7
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供职机构：苏州农业职业技术学院更多>>
发文主题：保鲜作用松树皮校企合作高职抗菌作用更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《天津农业科学》《科技风》《科教导刊》《现代食品》更多>>
所获基金：国家自然科学基金江苏省“青蓝工程”基金江苏省高等教育教改立项研究课题苏州市科技计划项目更多>>
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不同种类原料肉对发酵香肠理化品质及风味特性的影响
《肉类研究》2025年第3期29-34,共6页解鹏 高岳 吴晨奇 崔保威 王芳 王慧 范娜 
2023年江苏高校“青蓝工程”团队资助项目(苏教师函[2023]27号);教育部第三期供需对接就业育人项目(2023122076875);苏州农业职业技术学院科研创新团队专项资助项目(CXTD202408)。
以3种原料肉(猪肉、羊肉和牛肉)制作的发酵香肠为研究对象,分析猪肉、羊肉和牛肉发酵香肠理化品质(pH值、色泽、质地、水分含量和水分活度)和风味特性(滋味和挥发性物质)的差异。结果表明:不同种类原料肉制作的发酵香肠理化品质和风味...
关键词：不同种类原料肉 发酵香肠 理化品质 滋味 风味 
玉竹多糖的提取及生物活性的研究进展
《食品工业》2024年第12期286-290,共5页王庆琳 陆瑶 王芳 高岳 
玉竹为药食同源的植物,玉竹多糖为玉竹主要活性成分之一。玉竹多糖在食品工业和医药领域具有广泛的应用价值。综述近几年玉竹多糖的提取工艺、生物活性及其应用进展。玉竹多糖的提取工艺决定了玉竹多糖的得率,结构稳定性等;玉竹多糖具...
关键词：玉竹多糖 提取 生物活性 应用 
以“三结合二平台一载体”构建中青年教师发展路径
《科教导刊》2024年第29期72-74,共3页崔保威 王芳 高岳 
江苏省高校哲学社会科学研究一般项目(2022SJYB1572);江苏省高职院校访学研修项目(2024GRFX049);江苏高校“青蓝工程”优秀教学团队(苏教师函[2023]27号);江苏高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师项目(苏教师函(2023)27号);苏州农业职业技术学院教师社会实践活动项目。
中青年教师作为教师队伍的重要组成部分,在职业院校高质量发展中扮演着重要的角色。文章针对中青年教师发展中存在的问题,以激发教师发展的内生动力为着力点,通过分类引导教师制订个人规划,形成教师层面的诊改目标链,然后通过制度建设...
关键词：教师诊改 发展共同体 内生动力 
动态高压微射流辅助提取石榴皮多糖工艺优化及其抗氧化活性
《食品研究与开发》2024年第13期136-143,共8页高岳 刘玉 袁欣彤 胡秋华 王若雅 皇甫珊珊 郭瑞明 赵圣明 
苏州农业职业技术学院标志性成果(项目)培育基金项目(19BZ1002);江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目(202012808025Y);江苏省“青蓝工程”优秀教学团队资助(苏教师函[2023]27号)。
以石榴皮为原料,优化动态高压微射流辅助提取石榴皮多糖工艺并探究其抗氧化活性。通过单因素试验分析料液比、微射流压力、提取时间以及提取温度对石榴皮多糖得率的影响。进一步通过响应面试验优化提取工艺,试验结果确定最佳工艺条件为...
关键词：工艺优化 石榴皮 多糖提取 动态高压微射流 抗氧化性 
超声协同碳酸氢钠处理对低盐狮子头品质特性的影响
《肉类研究》2024年第6期34-41,共8页解鹏 高岳 崔保威 杨亚楠 张晓 邱岳 陆小星 
2023年江苏高校“青蓝工程”优秀教学团队项目(苏教师函[2023]27号)。
为探究超声联合碳酸氢钠处理对低盐狮子头品质的影响规律,以狮子头为研究对象,分析低盐(质量分数1%食盐)条件下碳酸氢钠和超声处理对狮子头pH值、色泽、蒸煮损失、加压损失、质构、感官和挥发性风味物质等指标的影响。结果表明:与1%食...
关键词：低盐 超声 碳酸氢钠 狮子头 品质特性 
《食品理化检验》“岗课赛证”融通教学改革初探
《现代食品》2024年第10期55-57,共3页邱岳 解鹏 高岳 崔保威 王芳 周翠英 李海林 
2022年苏州农业职业技术学院高职教育研究项目(青年提升专项)(SNGZ-QNZX-202203);2022年度苏州农业职业技术学院博士提升计划(BS[2022]23);2023年食品类专业校企合作长效机制研究与实践(SHK2023065)。
教育管理体系在食品理化检验领域展现出显著短板,难以满足当前行业对高素质专业人才的需求。本文针对双师型教师队伍建设、教学与实践的融合以及产学研用合作等关键问题,提出了一系列基于“岗课赛证”模式的教学改革策略。这些建议旨在...
关键词：教育管理 食品理化检验 岗课赛证 教学改革 人才培养 
苏锡常都市圈高职教育“赛训共育、研创一体”产教融合育人机制的探索被引量：2
《职业教育》2023年第34期75-77,共3页王庆琳 崔保威 高岳 
2022年度江苏省教育科学规划课题(ZJCX/2022/05);中国职业教学学会2021年度课题(2021B077);2022年度高校哲学社会科学研究(2022SJYB1572);2023年江苏高校“青蓝工程”优秀教学团队(苏教师函〔2023〕27号)。
目前,我国正处于产业结构调整的关键阶段,急需较高素质的应用型人才。高职教育是培养具有较高文化程度技术人才的摇篮。江苏省整体推进苏州、无锡、常州都市圈职业教育改革创新,高职教育发展过程中的产教融合,将有利于培养出符合企业需...
关键词：苏锡常都市圈 职业教育 产教融合 “赛训共育、研创一体” 
技能型社会建设背景下高职学生职业素养的培育
《科技风》2023年第23期47-49,共3页金小花 姚芹 高岳 
2020年江苏高校哲学社会科学研究项目“‘中国制造2025’背景下生物医药类高职学生职业能力和素养培育的研究”,项目批准号:2020SJA1481;2022年度苏州农业职业技术学院党建与思想政治工作专项研究课题“高职院校劳模精神、劳动精神、工匠精神融合培育研究--以生物医药类高职学生为例”,课题编号:SNDJSZ202214;中国职业技术教育学会第五届理事会2022年度科研规划课题“医药卫生专业升级服务区域高质量发展路径探索”,课题编号:ZJ2022B124。
建设技能型社会是我国大力发展职业教育、培养技术技能人才的重要战略举措。高职院校是培养高素质技术技能人才的主要阵地,职业教育助力技能型社会建设,有利于促进区域经济协调发展,推动高职院校适应性发展、助力高职学生高质量发展。...
关键词：技能型社会 高职学生 职业素养 培育路径 
新型电物理加工对多尺度蛋白质结构的影响研究进展被引量：1
《食品科学》2023年第13期261-271,共11页丛海花 崔保威 张紫薇 周倩 宋京城 高岳 逯晓燕 黎茉可 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31701630);农业农村部水产品加工重点实验室开放基金项目(NYJG201502);辽宁省教育厅2021年度高等学校基本科研项目(LJKZ0715);江苏高校“青蓝工程”优秀教学团队(苏教师函[2023]27号);上海市教育厅“揽蓄人才工程”(z32010.22.01);2022年青年教师科研能力提升计划(BS[2022]18)。
蛋白质是人体所需要的重要营养物质,在加工过程中蛋白质结构的改变会导致其功能特性发生一定的变化,从而影响食品的品质。目前已有许多物理方法被用来改变蛋白质的固有结构,以扩大其在食品工业中的应用领域。其中,新型电物理加工技术由...
关键词：电场 电磁场 多尺度 蛋白质结构 
牛蒡多糖类膳食纤维制备、结构特性与生理学活性研究进展被引量：4
《食品与发酵工业》2023年第12期345-351,共7页韩宇鹏 林佩莹 崔保威 高岳 吴晨奇 宋京城 
江苏省高等学校自然科学研究面上项目(20KJB550010);苏州农业职业技术学院博士提升计划科研启动基金项目资助(19BS1004)。
牛蒡作为我国具有悠久历史的药食同源性植物,具有丰富的营养价值。其中含量丰富的牛蒡多糖是牛蒡中的重要活性物质之一,近年来在食品、医药等应用领域受到较多的关注,并且仪器、纯化与分析等技术的发展促进了牛蒡的开发应用。该文总结...
关键词：牛蒡 多糖类膳食纤维 制备 结构特性 生理学活性 
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