宋京城

作品数：25被引量：76H指数：5
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供职机构：苏州农业职业技术学院更多>>
发文主题：发酵罐Β-葡萄糖苷酶发酵滤板物料输送更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品与药品》《江苏农业科学》《药学教育》更多>>
所获基金：江苏省高校自然科学研究项目江苏省高等教育教改立项研究课题江苏省高等学校优秀科技创新团队项目江苏省“青蓝工程”基金更多>>
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柑橘皮渣营养成分及利用现状
《轻工科技》2025年第1期65-67,共3页杨亚楠 宋京城 侯萍萍 
2024年苏州农业职业技术学院教师社会实践项目;苏州农业职业技术学院博士提升计划科研启动基金项目(BS[2022]21);2023年江苏省职业院校学生创新创业培育计划项目(G-2023-1579);江苏省双创博士基金项目(JSSCBS20221014)。
柑橘皮渣是生活中常见的一种农业废弃物。它具有价格低廉、营养丰富、利用度高、可生物降解等特点,内部为疏松、多孔、蓬松结构。随着社会经济发展,人们对资源回收利用和环境保护的关注度日渐增多,国际上对柑橘皮渣的综合利用率也越来...
关键词：柑橘皮渣 营养成分 应用 功效 
酵素菌肥对改良土壤与提高番茄品质的应用研究进展
《黑龙江粮食》2024年第8期46-48,共3页于童童 吴晨奇 宋京城 
苏州市农业科技创新项目(编号:SNG2021031);江苏职业教育研究课题(编号:XHYBLX2023251)。
在推进化肥农药“双减”和农业生态化背景下,酵素菌肥的崛起成为应对化肥农药零增长挑战、维护土壤健康以及推动农业可持续发展的重要力量。作为一种对环境友好型肥料,酵素菌肥作用于土壤,能够显著提升土壤质量,生态农业的发展具有至关...
关键词：酵素菌肥 番茄 土壤 品质形成 
产教融合背景下高职食品类专业现代学徒制人才培养模式研究
《食品界》2024年第4期100-102,共3页吴晨奇 宋京城 于童童 
江苏省高等教育学会研究课题“基于产教融合视角的高职食品类专业现代学徒制培养机制研究”(2019JSJG373);全国食品产业职业教育教学指导委员会2022年度教育教学改革与研究课题“产教融合背景下高职食品类专业现代学徒制人才培养模式研究”(SHK2022086)。
随着时代的变迁和经济社会的发展,高职教育正逐渐成为我国人才培养体系中不可或缺的一部分。而高职食品类专业的人才培养因与人们的衣食住行密切相关,所以逐渐引起了社会各界的关注。现代社会的发展要求高职教育在教学理念、教学方式等...
关键词：产教融合 高职食品类专业 高职教育 传统教学方式 人才培养 高职院校 现代学徒制人才培养模式 教学理念 
新型电物理加工对多尺度蛋白质结构的影响研究进展被引量：1
《食品科学》2023年第13期261-271,共11页丛海花 崔保威 张紫薇 周倩 宋京城 高岳 逯晓燕 黎茉可 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31701630);农业农村部水产品加工重点实验室开放基金项目(NYJG201502);辽宁省教育厅2021年度高等学校基本科研项目(LJKZ0715);江苏高校“青蓝工程”优秀教学团队(苏教师函[2023]27号);上海市教育厅“揽蓄人才工程”(z32010.22.01);2022年青年教师科研能力提升计划(BS[2022]18)。
蛋白质是人体所需要的重要营养物质,在加工过程中蛋白质结构的改变会导致其功能特性发生一定的变化,从而影响食品的品质。目前已有许多物理方法被用来改变蛋白质的固有结构,以扩大其在食品工业中的应用领域。其中,新型电物理加工技术由...
关键词：电场 电磁场 多尺度 蛋白质结构 
牛蒡多糖类膳食纤维制备、结构特性与生理学活性研究进展被引量：4
《食品与发酵工业》2023年第12期345-351,共7页韩宇鹏 林佩莹 崔保威 高岳 吴晨奇 宋京城 
江苏省高等学校自然科学研究面上项目(20KJB550010);苏州农业职业技术学院博士提升计划科研启动基金项目资助(19BS1004)。
牛蒡作为我国具有悠久历史的药食同源性植物,具有丰富的营养价值。其中含量丰富的牛蒡多糖是牛蒡中的重要活性物质之一,近年来在食品、医药等应用领域受到较多的关注,并且仪器、纯化与分析等技术的发展促进了牛蒡的开发应用。该文总结...
关键词：牛蒡 多糖类膳食纤维 制备 结构特性 生理学活性 
服务区域高质量发展的生物医药类高职课程体系构建
《大学（教学与教育）》2023年第4期137-140,共4页金小花 宋京城 姚芹 
2020年江苏高校哲学社会科学研究项目“‘中国制造2025’背景下生物医药类高职学生职业能力和素养培育的研究”(项目批准号:2020SJA1481);2022年度苏州农业职业技术学院党建与思想政治工作专项研究课题“高职院校劳模精神、劳动精神、工匠精神融合培育研究--以生物医药类高职学生为例”(课题编号:SNDJSZ202214);中国职业技术教育学会第五届理事会2022年度科研规划课题“医药卫生专业升级服务区域高质量发展路径探索”(课题编号:ZJ2022B124)。
高等职业教育是我国高等教育的重要组成部分,在人才强国战略的指导下,高等职业教育重要性更加凸显。近些年来,教育部门对高职教育的关注度越来越高,也推出了一系列发展方针政策,在政策的推动指导下,我国的高等职业教育在打造专业特色品...
关键词：生物医药类 高职 职业教育 区域 课程体系 
高职食品营养与检测专业群建设路径研究与实践——以苏州农业职业技术学院为例被引量：1
《科教文汇》2022年第6期11-16,共6页宋京城 高岳 吴晨奇 夏红 
2019年江苏省高等教育教改研究立项课题(2019JSJG373)(立项单位:江苏省教育厅)。
该文以高职食品营养与检测专业群为研究对象,在相关专业组群逻辑的基础上,进一步明确专业群建设的总体目标和具体目标。通过“三三三”协同人才培养模式、推进“基础+平台+模块+方向”资源库建设、开展新型教材建设与课堂质量革命等路...
关键词：高职 食品专业 专业群建设 实践 
基于产教融合视角的高职 食品类专业现代学徒制培养机制研究被引量：3
《中国食品》2022年第3期53-55,共3页吴晨奇 宋京城 高岳 崔保威 韩宇鹏 
基于产教融合视角的高职食品类专业现代学徒制培养机制研究(2019JSJG373)。
经济发展和科技进步带动了我国一批新兴产业的发展,而产业结构发生变化必然会影响院校专业调整和优化自身专业结构。在新形势下,《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》(国发〔2014〕19号)和《国务院办公厅关于深化产教融合的若干意...
关键词：产教融合 现代学徒制 校企合作 《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》 食品类专业 科技进步 职业院校 产业结构 
高职食品安全与质量管理课程思政建设研究——以苏州农业职业技术学院为例
《新课程教学（电子版）》2021年第23期177-180,共4页宋京城 吴晨奇 高岳 夏红 
2019年江苏省高等教育教改研究立项课题(项目编号:2019JSJG373)的研究成果。
以高职食品安全与质量管理课程思政建设为研究对象,立足食品类各专业的人才培养目标和本校特色,明确课程思政建设任务。团队紧紧围绕家国情怀、大国三农、责任担当三方面建设任务,整体推进,以点带面,以资源建设为关键,注重在教学基本功...
关键词：高职 食品专业 课程思政 建设 
ε-聚赖氨酸在肉制品保鲜中的应用被引量：3
《食品安全导刊》2021年第33期183-185,189,共4页吴晨奇 高以任 宋京城 高岳 韩宇鹏 崔保威 
江苏省高校自然科学研究面上项目(16KJD55002);苏州农业职业技术学院青年教师科研能力提升计划资助项目(PPN201712);江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目(201912808004Y)。
肉制品富含营养,肉质易受其他因素的影响而改变,传统保鲜剂添加过量会残留人体内引发食品安全问题,现需环保、抑菌效果佳的生物保鲜制剂。ε-聚赖氨酸是一种抑菌效果好、安全性高、热稳定性好,生物发酵产生的天然氨基酸聚合物,在食品保...
关键词：Ε-聚赖氨酸 肉制品 保鲜 
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