李甜

作品数:12被引量:44H指数:5
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供职机构:石河子大学食品学院更多>>
发文主题:分离纯化酿酒酵母菌芽孢杆菌暹罗纯化更多>>
发文领域:轻工技术与工程生物学理学农业科学更多>>
发文期刊:《食品工业科技》《中国酿造》《山东农业科学》《现代食品科技》更多>>
所获基金:国家自然科学基金更多>>
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鲜食葡萄采后霉菌的分离与鉴定
《食品安全导刊》2023年第33期73-76,共4页付清泉 王方方 李甜 史学伟 王斌 
国家自然科学基金(31960465);石河子大学青年创新人才培育计划(CXBJ202004);五师科技计划项目(202101);七师科技计划项目(2022B01)。
本研究以“红提”葡萄为原料,采用经典微生物纯培养技术从葡萄表皮分离致腐霉菌,根据柯赫法则对致腐性霉菌进行验证,采用形态学分析和ITS测序对致腐霉菌进行鉴定。结果表明,“红提”葡萄表皮致腐霉菌主要有链格孢菌、黑曲霉、黄曲霉。...
关键词:葡萄 霉菌 分离与鉴定 返接 
HS-SPME-GC-MS/MS结合ROAV值鉴定新疆库车小白杏的关键香气物质被引量:5
《现代食品科技》2023年第8期228-236,共9页赵彩 孙金奎 李甜 史学伟 程卫东 王斌 
国家自然科学基金资助项目(31960465);兵团重点领域科技攻关计划项目(2020AB014);兵团财政科技计划资助(2022DB006);七师科技计划项目(2022B01);石河子大学青年创新人才培育计划(CXBJ202004)。
该研究优化了顶空固相微萃取-气相色谱双质谱(Headspace Solid Phase Microextraction with Gas Chromatography Coupled to Tandem Mass Spectrometry,HS-SPME-GC-MS/MS)联用技术检测新疆库车小白杏挥发性化合物组成的方法,并基于相对...
关键词:小白杏 顶空固相微萃取(HS-SPME) 相对香气活性值(ROAV) 关键香气物质 香气指纹 
黑曲霉拮抗细菌的筛选、鉴定和生防条件优化被引量:3
《食品工业科技》2022年第13期132-138,共7页徐晓裕 李甜 史学伟 王斌 
五师科技计划项目(20GY01);兵团重点领域科技攻关计划项目(2020AB014)。
为筛选出对葡萄贮藏中污染黑曲霉具有良好抑制作用的拮抗菌,本研究通过平板稀释法从土壤中筛选出对葡萄采后引起霉菌病变的黑曲霉有较强抑菌作用的菌株,采用形态学和分子生物学相结合的方式对拮抗细菌进行鉴定,并使用单因素和正交试验...
关键词:拮抗菌 生物防治 黑曲霉 生防条件 暹罗芽孢杆菌 
暹罗芽孢杆菌X7抗菌肽的分离纯化及抑菌特性分析被引量:4
《山东农业科学》2022年第5期139-145,共7页徐晓裕 李甜 王欢 王斌 史学伟 
国家自然科学基金项目(31960465);新疆生产建设兵团重点领域科技攻关计划项目(2020AB014);五师科技计划项目(20GY01)。
芽孢杆菌在农作物生物防治方面具有重大潜力。本研究以实验室前期分离的暹罗芽孢杆菌X7为材料,采用DEAE-Sephadex A-25层析、Sephadex G-75凝胶层析以及变性聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)相结合的方式分离纯化具有拮抗作用的抗菌肽,并...
关键词:暹罗芽孢杆菌 抗菌肽 分离纯化 抑菌活性 稳定性 
基于转录组揭示底酸促进巴氏醋杆菌产酸的分子机制
《食品科学》2022年第8期89-96,共8页李甜 葛正凯 陈宇 苏聪燕 徐晓裕 史学伟 王斌 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31960465);石河子大学高层次人才研究启动项目(RCSX201712)。
以低体积分数底酸启动巴氏醋杆菌CICC 20001发酵醋酸,采用转录组学方法探讨底酸促进巴氏醋杆菌产酸的分子机制。研究结果表明,以0.5%底物醋酸启动醋酸发酵时,醋酸菌产酸效率明显提高,并筛选到482个显著差异表达基因,包括424个上调基因...
关键词:巴氏醋杆菌 转录组 醋酸发酵 底酸 差异表达基因 
酿酒葡萄表皮产酶非酿酒酵母的筛选及其产酶特性研究被引量:5
《中国酿造》2021年第12期149-154,共6页马延琴 徐晓裕 李甜 李春燕 蒋霞 王斌 史学伟 
兵团重点领域科技攻关项目(2020AB014);八师石河子市重点领域科技攻关项目(2020GY07);五师科技计划项目(20GY01)。
非酿酒酵母是葡萄酒发酵过程中主要微生物之一,对葡萄酒品质具有重要影响。该研究从新疆昌吉的酿酒葡萄表皮分离产酶非酿酒酵母,基于26S rDNA序列对菌株进行分子生物学鉴定,并研究其产酶特性。结果表明,从酿酒葡萄表皮分离到酵母菌株62...
关键词:酿酒葡萄 非酿酒酵母菌 筛选 产酶特性 
非酿酒酵母菌的分离鉴定及产酯关键酶活性的研究被引量:5
《中国酿造》2021年第7期58-64,共7页徐晓裕 万瑞琪 马延琴 葛正凯 李甜 王斌 史学伟 
兵团重点领域工业科技攻关项目(2020AB014);兵团重点领域农业社会发展攻关项目(2019AB024);八师石河子市重点领域科技攻关项目(2020GY07);五师科技计划项目(20GY01)。
采用传统培养分离法从新疆葡萄表皮分离酵母菌,结合形态观察及WL培养基鉴定,选取代表性菌株进行分子生物学鉴定,并测定筛选菌株的产酯含量及产酯关键酶活性。结果表明,共分离出72株酵母菌株,筛选出33株代表性菌株,其中非酿酒酵母31株,...
关键词:非酿酒酵母菌 分离与鉴定 产酯 酶活 
新疆新春36号黑小麦中硒的分布及富硒蛋白提取工艺研究被引量:4
《食品工业科技》2015年第22期267-271,276,共6页李甜 朱新荣 张建 田童童 
石河子大学应用基础研究青年项目(2014ZRKXYQ14);石河子大学青年骨干教师培训(3152SPXY01027)
为了探究新疆新春36号黑小麦中硒的分布,本实验通过单因素及响应面分析法对硒蛋白、硒多糖、硒核酸及不同溶解性的硒蛋白做了系统考察。结果表明:36号黑小麦中硒蛋白、硒多糖及硒核酸中硒的含量分别为(240.52±0.3)、(32.45±0.21)、(4...
关键词:硒蛋白 分布 提取率 
白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的提取工艺研究被引量:9
《中国酿造》2015年第6期89-93,共5页程敏 田童童 李甜 朱新荣 张建 
石河子大学青年骨干教师培训项目(3152SPXY01027)
以白芸豆为原料,采用3,5-二硝基水杨酸比色法测白芸豆中α-淀粉酶抑制剂(α-AI)抑制率。在单因素的基础上,选择料液比、p H值、提取时间、提取温度为自变量,α-AI抑制率为响应值,利用响应面分析法,研究各自变量及其交互作用对α-AI抑制...
关键词:白芸豆 提取 α-淀粉酶抑制率 响应面分析 
从残次茶中制备茶多酚的关键技术研究被引量:7
《中国酿造》2015年第6期94-98,共5页李甜 朱新荣 田童童 张建 
石河子大学青年骨干教师培训(3152SPXY01027)
现今对残次茶的利用和茶多酚的提取工艺不完善,以至于造成残次茶的浪费。因此,研究从残次茶中提取茶多酚的关键技术是很有必要也很有意义的。试验以黑毛茶为原料,乙醇为提取溶剂,采用超声辅助提取的方法提取茶多酚,并通过响应面分析得...
关键词:残次茶 黑茶 提取 茶多酚 
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