陆冬磊

作品数：23被引量：308H指数：9
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供职机构：上海市疾病预防控制中心更多>>
发文主题：食源性疾病感染性腹泻疾病控制致病因子镉更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理更多>>
发文期刊：《环境与职业医学》《中华流行病学杂志》《大众医学》《实用预防医学》更多>>
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警惕袋泡茶包的安全隐患
《大众医学》2025年第3期44-44,共1页陆冬磊 
很多人有饮茶的习惯。随着生活节奏的加快,不少人选择袋泡茶,其不仅利于携带,而且方便快捷。不过,有人对此感到担忧:茶包的包装材料看起来像塑料,如果浸泡在热水中,会不会析出微塑料颗粒,危害健康呢?
关键词：袋泡茶 茶包 塑料颗粒 包装材料 危害健康 安全隐患 饮茶 生活节奏 
一起疑似由蜡样芽胞杆菌引起的食源性疾病事件的分子溯源研究被引量：3
《中国食品卫生杂志》2023年第12期1799-1804,共6页陈雯杰 陆冬磊 黄峥 顾其芳 毕磊 方沚昕 於颖 汪静 肖泉 张红芝 
目的对一起食源性疾病事件中食品分离蜡样芽胞杆菌(B.cereus)进行溯源分析,为确定污染源、切断传播途径提供技术支撑。方法本研究建立脉冲场凝胶电泳(PFGE)方法,对12株B.cereus进行分子分型,同时对10株B.cereus进行全基因组测序(WGS),利...
关键词：蜡样芽胞杆菌 食源性疾病 毒力基因 全基因组测序 脉冲场凝胶电泳 
食物的“真香”反应
《至爱》2023年第9期80-80,共1页陆冬磊 
我们常用“色香味俱全”来形容美食。食物的香气可引发人们的食欲,这些诱人的香味很多是在食物烹饪加工过程中,通过一系列化学反应产生的。但也有些香气的产生伴随着某些不利于健康的成分。如何烹饪才能使食物又香又健康?
关键词：加工过程 烹饪 食物 美食 化学反应 香气 香味 健康 
食物的“真香”反应
《大众医学》2023年第5期45-45,共1页陆冬磊 
我们常用“色香味俱全”来形容美食。食物的香气可引发人们的食欲,这些诱人的香味很多是在食物烹饪加工过程中,通过一系列化学反应产生的。但也有些香气的产生伴随着某些不利于健康的成分。如何烹饪才能使食物又香又健康?
关键词：加工过程 烹饪 食物 美食 化学反应 香气 香味 健康 
2018—2020年上海市致泻大肠埃希氏菌感染的流行病学特征分析被引量：16
《中国食品卫生杂志》2022年第4期773-779,共7页段胜钢 齐辰 陆冬磊 于越 刘弘 
上海市卫生健康委卫生健康政策研究课题(2021HP10);国家重点研发计划(2017YFC1600100)。
目的 了解上海市致泻大肠埃希氏菌感染的流行病学特征,为致泻大肠埃希氏菌感染的预防和控制提供科学依据。方法 应用描述流行病学的方法,对收集的2018—2020年来自上海市30家食源性疾病监测哨点医院感染性腹泻病例的流行病学信息和致泻...
关键词：致泻大肠埃希氏菌 流行病学 感染性腹泻 上海 
酵母超标,有何隐患
《大众医学》2022年第8期48-49,共2页陆冬磊 
酵母含量为何会超标酵母是一种单细胞真菌,在有氧和无氧条件下都能存活。它是一种天然发酵剂,可以使面制品蓬松、柔软。在酸奶的生产加工过程中,并不需要添加酵母。市售酸奶的加工工艺-般分为两种:一种是先进行高温杀菌,杀灭牛奶中的杂...
关键词：生产加工过程 高温杀菌 面制品 发酵剂 单细胞真菌 添加酵母 无氧条件 酸奶 
2010—2020年上海市食源性疾病暴发事件流行特征分析被引量：8
《上海预防医学》2022年第5期407-410,共4页陆冬磊 段胜钢 齐辰 于越 刘弘 
国家重点研发计划项目(2017YFC1600100,2017YFC1600104)。
【目的】了解上海市食源性疾病暴发事件的流行特征,分析可能存在的危险因素。【方法】收集2010—2020年上海市食源性疾病暴发事件信息,分析时间与地区分布、致病因素及可能的原因。【结果】2010—2020年上海市食源性疾病暴发事件共108起...
关键词：食源性疾病暴发事件 流行特征 致病因素 危险因素 疾病控制 
一起由副溶血性弧菌和两种沙门氏菌引起的食源性疾病暴发调查被引量：8
《实用预防医学》2022年第3期350-352,共3页邱香 俞佳莉 孙中兴 蒋元强 盛峰松 陆冬磊 
上海市卫生和计划生育委员会青年课题(20184Y0059);上海市松江区科学技术委员会攻关项目(19sjkjgg141)。
目的通过调查分析一起由多种致病菌混合感染引起的食源性疾病暴发,为预防此类事件的再次发生提供参考。方法开展现场流行病学调查、卫生学调查,采集病人和从业人员生物样本、环境和食品样本进行致病菌、血清分型及分子分型检测。结果本...
关键词：食源性疾病暴发 副溶血性弧菌 伦敦沙门氏菌 鼠伤寒沙门氏菌 混合感染 
2019年中国大陆食源性疾病暴发监测资料分析被引量：76
《中国食品卫生杂志》2021年第6期650-656,共7页李红秋 郭云昌 宋壮志 马永忠 陆冬磊 袁秀娟 郭晚花 邹晶 刘继开 李薇薇 韩海红 付萍 
国家重点研发计划(2017YFC1601503)。
目的分析2019年中国大陆食源性疾病暴发事件的流行病学特征,为制定预防措施提供依据。方法对我国食源性疾病暴发监测系统收集的2019年食源性疾病暴发数据的流行病学特征进行描述性统计学分析。结果 2019年,30个省(自治区、直辖市)和新...
关键词：食源性疾病暴发 监测 致病因子 流行病学特征 
鸡蛋中检出氟苯尼考,还能吃吗
《大众医学》2021年第9期36-36,共1页陆冬磊 
近期,上海市市场监督管理局发布2021年第23期省级食品安全抽检信息,有3批次食品样品抽检不合格,其中之一是某知名公司网站销售的土鸡蛋,不合格项目为氟苯尼考。在鸡蛋中检出氟苯尼考的报道屡见不鲜。那么,氟苯尼考到底是什么?为什么会...
关键词：不合格项目 土鸡蛋 氟苯尼考 市场监督管理局 网站销售 安全抽检 检出 样品抽检 
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