时玉英

作品数：16被引量：50H指数：4
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发文主题：白酒氨基甲酸乙酯白酒酿造红曲霉菌紫色更多>>
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快速配制氢氧化钠标准溶液的方法及准确性讨论
《酿酒》2025年第2期149-150,共2页刘曼曼 时玉英 邢栋 陈宁 潘天宇 吴宏萍 
安徽省柔和型白酒酿造及质量安全工程技术研究中心资助项目。
以0.1 mol/L氢氧化钠标准溶液为例,对快速配制0.1 mol/L氢氧化钠标准溶液的配制过程及影响因素进行分析并进行有效的控制,为分析检测提供技术保证。
关键词：氢氧化钠 碳酸钠 标准溶液 
紫外分光法测定白酒中的糠醛被引量：5
《酿酒》2021年第6期86-87,共2页张夏子 吴丽华 巩子路 刘曼曼 时玉英 韩旭 吴宏萍 
安徽省柔和型白酒酿造及质量安全工程技术研究中心资助项目。
实验利用60%无水乙醇作为溶剂,用紫外分光光度计在273nm处测定白酒中的糠醛,该方法线性相关系数R^(2)值为0.99987,回收率为95.0%~97.8%,相对偏差(RSD)为0.18%。结果证明该方法可用于准确测定白酒中的糠醛含量。
关键词：糠醛 白酒 紫外分光光度计 
酿酒大曲中淀粉含量的检测被引量：1
《酿酒》2021年第5期106-107,110,共3页吴龙 吴宏萍 吴丽华 刘曼曼 巩子路 时玉英 
安徽省柔和型白酒酿造及质量安全工程技术研究中心资助项目。
依据酿酒大曲通用分析方法(QB/T4257-2011)对酿酒大曲淀粉含量进行检测,通过实验步骤上的一些改变,探讨改变后方法的适用性,实验表明优化后检测方法具有很高的准确度、精确性,能够满足酿酒大曲的检测。
关键词：酿酒大曲 淀粉 检测 
LC-MS同时检测白酒中四种人工甜味剂被引量：2
《酿酒》2021年第5期124-126,共3页巩子路 吴宏萍 吴丽华 刘曼曼 韩旭 时玉英 
安徽省柔和型白酒酿造及质量安全工程技术研究中心资助项目。
实验建立了一种LC-MS同时检测白酒中四种人工甜味剂的方法,白酒样品经蒸发去除乙醇,用超纯水定容,经0.22μm有机滤膜过滤,进质谱检测。采用Poroshell 120 EC-C18柱,以含0.1%甲酸水-甲醇为流动相进行梯度洗脱,在ESI负离子模式下,采用MRM...
关键词：LC-MS 白酒 甜味剂 
一株紫色红曲霉菌的筛选鉴定及其应用性能分析被引量：7
《酿酒》2021年第1期67-75,共9页程伟 潘天全 张杰 李娜 巩晓 吴龙 时玉英 巩子路 吴丽华 吴宏萍 
2018年度金种子酒业与江南大学校企合作研究项目“金种子复合香型白酒的酿造工艺研究”;2019年度安徽省科技重大专项计划项目“夏秋茶渥堆成曲及混合固态发酵产业化关键技术与应用”;2019年度阜阳市第四批高层次创新创业领军人才(程伟)科研补助支持项目“高酯化力红曲霉菌的筛选鉴定及其酯化红曲制备关键技术与应用,项目编号:JKY2020-W01”。
红曲霉菌的代谢产物和酯化酶等对促进白酒固态发酵过程中己酸乙酯、乙酸乙酯等酯类物质的生成具有重要作用,对固态发酵白酒的风味和品质提高具有重要意义。研究对金种子浓香型大曲中的红曲霉菌进行筛选,并对其中1株具高酯化力的红曲霉...
关键词：红曲霉菌 筛选 鉴定 强化制曲 白酒酿造 
水中总磷检测的方法与探究被引量：2
《酿酒》2020年第5期58-60,共3页鹿静静 吴宏萍 吴丽华 刘曼曼 时玉英 巩子路 
安徽省柔和型白酒酿造及质量安全工程技术研究中心资助项目。
比较了水中总磷常见的检测方法,对测定时的影响因素及检测时间的缩短进行了探讨。
关键词：总磷 检测 影响因素 
一株紫色红曲霉菌强化制曲的工艺优化被引量：4
《中国酿造》2020年第10期71-74,共4页程伟 张杰 潘天全 李娜 吴龙 时玉英 吴丽华 吴宏萍 
2019年度安徽省科技重大专项计划项目(201903a06020054);2019年度阜阳市第四批高层次创新创业领军人才(程伟)科研补助支持项目(JKY2020-W01)。
红曲霉菌的代谢产物和酯化酶等对促进白酒固态发酵过程中的风味和品质提高具有重要意义。为制备适合白酒酿造生产的酯化红曲,该研究对红曲霉菌进行液体培养,再分别以大米、麸皮及混合料等为原料进行纯种培养,选取种子液添加量、培养温...
关键词：红曲霉 强化制曲 白酒酿造 
QC活动在降低瓶装白酒过量灌装率中的应用
《食品安全导刊》2020年第12期77-77,共1页薛锡佳 吴宏萍 刘曼曼 时玉英 张夏子 
通过成立QC小组,按照PDCA管理循环,过量灌装率由原来的50%~78%降低到16%,P<0.05,差异显著。本次QC活动有效降低了瓶装白酒的过量灌装率,过量灌装情况得到改善。
关键词：QC活动 瓶装白酒 过量灌装 
白酒中酒精度测量不确定度的评定被引量：3
《酿酒》2018年第2期105-107,共3页时玉英 吴宏萍 薛锡佳 张夏子 刘曼曼 张怡 李雪玲 吴丽华 鹿静静 邢栋 
安徽省柔和型白酒酿造及质量安全工程技术研究中心资助项目
按照国家标准GB 5009.225-2016《食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定》第二法酒精计法测量白酒中酒精度含量,分析影响酒精度测量结果的各个因素,对白酒中酒精度检测的不确定度进行评定。
关键词：白酒 酒精度 测量不确定度 评定 
配制酒中枸杞多糖含量的检测条件优化被引量：2
《酿酒》2018年第1期39-41,共3页刘曼曼 吴宏萍 薛锡佳 吴丽华 冷其影 魏云 张夏子 时玉英 张怡 
安徽省柔和型白酒酿造及质量安全工程技术研究中心资助项目
采用硫酸-苯酚法,利用紫外可见分光光度计,优化了配制酒中枸杞多糖含量的测定条件。优化后的实验条件缩短了检测时间,并且方法简便、准确、精密度高、回收率高,适用于配制酒中枸杞多糖含量的检测。
关键词：配制酒 枸杞多糖 紫外-可见分光光度计 条件优化 
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