胡弢

作品数:6被引量:13H指数:2
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供职机构:河北科技大学生物科学与工程学院更多>>
发文主题:果葡糖浆活化条件菊芋菊粉酶活更多>>
发文领域:轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊:《食品工业科技》《中国酿造》《食品研究与开发》更多>>
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微生物发酵法预处理植物油脱臭馏出物被引量:2
《食品工业科技》2014年第12期147-151,共5页胡弢 杜晓楠 赵国群 
河北省高校科学研究优秀青年基金项目(Y2011106)
研究了一种新的植物油脱臭馏出物预处理方法即微生物发酵法。首先筛选出了能代谢利用脂肪酸的热带假丝酵母1253,然后使用该酵母发酵大豆油脱臭馏出物。在发酵过程中,随着菌体的生长,脱臭馏出物中脂肪酸被代谢消耗,提高了其中植物甾醇的...
关键词:脱臭馏出物 脂肪酸 植物甾醇 发酵 热带假丝酵母 
鸭梨、雪梨果醋的酒精、醋酸发酵特性研究被引量:5
《中国酿造》2012年第10期61-64,共4页赵国群 姚瑶 胡弢 关军锋 
国家农业[梨]产业技术体系(cars-29)
该文研究并比较了鸭梨、雪梨果醋酿制过程中其酒精发酵和醋酸发酵的特性。结果表明:(1)酒精发酵期间,酿酒酵母细胞在生长的同时,产生有大量的有机酸。这些有机酸的产生对梨醋风味有显著不良影响。酒精发酵结束时,鸭梨酒和雪梨酒中均有...
关键词:果醋  酒精发酵 醋酸发酵 
固定化葡萄糖异构酶活化条件对其酶活的影响
《食品工业科技》2012年第10期223-225,共3页胡弢 周雪艳 赵国群 
固定化葡萄糖异构酶在使用前需先进行活化,从而使酶发挥其最佳催化功效。本文从糖液浓度、温度、pH、活化时间和金属离子五个方面研究了活化条件对GENSWEETTMIGI-SA固定化葡萄糖异构酶酶活的影响。该酶的最适活化条件为:葡萄糖液浓度60...
关键词:活化 果葡糖浆 固定化葡萄糖异构酶 
发酵条件对一步法发酵菊芋生产乙醇的影响被引量:2
《中国酿造》2012年第5期78-82,共5页胡弢 周艳华 赵国群 
河北省科技支撑项目(09215504D)
使用产菊粉酶的酿酒酵母可实现一步法发酵菊芋生产乙醇。该试验以菊芋汁为发酵培养基,研究了起始糖浓度、无机盐、温度、种子培养基、接种量和氮源对高菊粉酶活酿酒酵母Y05一步发酵菊粉生成乙醇的影响。试验结果表明:(1)菊芋汁中最适起...
关键词:菊芋 菊粉 酿酒酵母 乙醇发酵 
活化条件对固定化葡萄糖异构酶酶活的影响被引量:3
《食品研究与开发》2012年第10期156-159,共4页赵国群 周雪艳 胡弢 
从糖液浓度、温度、pH、活化时间和金属离子五个方面研究了活化条件对固定化葡萄糖异构酶酶活的影响。结果表明,该酶的最适活化条件为:葡萄糖液浓度60%、温度55℃、pH值7.5、时间4 h。经此条件活化之后,其酶活达815 U/g,与常规活化条件...
关键词:果葡糖浆 固定化葡萄糖异构酶 酶活 
菊粉提取液的离子交换脱盐研究被引量:1
《食品研究与开发》2012年第5期34-37,共4页赵国群 张静 胡弢 张桂 
采用离子交换树脂对菊粉提取液进行处理,以脱除其中的杂质盐类,满足菊粉成品的质量要求。首先经过初步筛选,从16种不同类型的树脂中筛选出脱盐效果较好的6种树脂,然后将筛选出的树脂按照阴→阳→阴的串联方式组成4种离子交换柱组合进行...
关键词:离子交换树脂 菊芋 菊粉 脱盐 
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