廖源

作品数：10被引量：32H指数：4
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供职机构：泸州老窖股份有限公司更多>>
发文主题：白酒玻璃酒瓶共混料挤出成型聚对苯二甲酸乙二醇酯更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程一般工业技术更多>>
发文期刊：《酿酒科技》《食品科技》《天津造纸》《中国食品学报》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划四川省科技支撑计划更多>>
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基于GC-IMS技术的浓香型白酒等级判别方法
《中国食品学报》2025年第1期348-358,共11页王娜 廖源 高天容 甘露 王健 王明 
国家重点研发计划项目(2022YFD2101202-01)。
为探究不同等级浓香型白酒挥发性物质差异及其贡献程度,采用感官评价、气相色谱-离子迁移谱技术(GC-IMS)结合化学计量学方法对不同等级浓香型白酒的挥发性物质进行分析。经GC-IMS检测可筛选出41个能够表征3个等级白酒挥发性物质差异的变...
关键词：浓香型白酒 质量等级 气相色谱-离子迁移谱 挥发性物质 偏最小二乘判别分析 
酒瓶挂珠和材质分析及其对白酒中钠浓度的影响分析
《酿酒科技》2024年第5期59-64,共6页王明 王辅 王星月 廖源 杨琴 张廷红 
国家自然科学基金(11802254);中国泸州老窖股份有限公司与西南科技大学联合开发项目(22zh0186)。
本研究分析了挂珠和不同材质酒瓶的玻璃成分、表面和接触角,在此基础上,用其贮存不同档次的白酒,对货架期的白酒定期进行钠(Na)浓度检测,分析其变化规律。结果表明:选取的酒瓶玻璃主要成分SiO_(2)含量为82~83mol%,密度为2.50~2.52g/cm^(...
关键词：玻璃酒瓶材质 挂珠 成分分析 白酒贮存 
中小微白酒企业质量管理现状研究被引量：6
《中国酿造》2023年第10期263-267,共5页付苓 伍雯雯 陈友军 刘霜 吉礼 王用普 廖源 钟洋 
四川省市场监督管理局科技计划项目(SCSJS2022005)。
白酒是我国传统的酒类,白酒质量安全从来都不容小觑,质量管理则应运而生且相辅相成。白酒产业是四川的传统优势产业,四川白酒占据全国白酒产业50%以上的比例,其中占比最大的是中、小、微型白酒企业。四川中小微白酒企业的质量管理现状...
关键词：白酒 中小微企业 质量管理 对策 
玻璃酒瓶内壁挂珠原因分析与潜在解决措施研究
《食品与发酵科技》2023年第4期116-121,共6页王明 王辅 王星月 廖源 杨琴 张廷红 
国家自然科学基金(11802254);中国泸州老窖股份有限公司与西南科技大学联合开发项目(22zh0186)。
随着消费者对产品质量和食品安全的关注度越来越高,对白酒玻璃酒瓶的质量要求越来越严格,酒瓶内壁挂珠现象越来越受到关注。本文探究了不同挂珠程度酒瓶的成分、结构、内表面润湿角和粗糙度等,并分析了引起挂珠产生的可能原因。结果表明...
关键词：白酒玻璃酒瓶 挂珠 结构分析 表面状态 
纸质防霉包装的研究进展被引量：3
《天津造纸》2022年第4期1-7,共7页杨琴 李忠庆 廖源 窦煜博 王明 杜娟 宋海燕 
纸质包装在适宜的环境下容易发生霉变,且霉变会给产品的安全带来巨大的风险,严重影响产品的美观和销售。针对此问题,本文分析了纸质材料的霉变原因及危害、现有防霉剂的种类及优缺点,探讨了纸质防霉包装的制备和应用。分析发现:纸质材...
关键词：纸质材料 包装 霉变 防霉剂 
抗开裂PC/PET复合材料的制备及其性能被引量：3
《西南科技大学学报》2022年第2期25-28,51,共5页廖源 杨序平 杨琴 高伟 张廷红 潘星宇 
泸州老窖股份有限公司科技开发项目(20zh0153)。
以聚碳酸酯树脂(PC)为基材,聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)为填料,乙烯-丙烯酸甲酯共聚物(EMA)为增韧剂,含氢硅油(H212)为交联剂,通过熔融共混法制备了不同比例的PC/PET食品级抗开裂复合材料。利用TG,DSC,电子万能试验机和冲击试验机对所制...
关键词：聚碳酸酯树脂(PC) 聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET) PC/PET复合材料 熔融共混法 力学性能 
浓香型瓶贮年份酒的风味差异分析被引量：7
《食品科技》2022年第6期72-80,86,共10页林园 杜娟 王明 廖源 杨琴 罗丁 王健 
政府间国际科技创新合作重点专项(2018YFE0196600)。
采用气相离子迁移谱(Gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术对不同年份梯度浓香型瓶贮年份白酒样品中的挥发性成分进行检测分析,构建浓香型瓶贮年份白酒风味的指纹图谱,对挥发性成分的种类及含量差异进行分类区分,...
关键词：气相-离子迁移谱法(GC-IMS) 瓶贮年份 白酒 挥发性成分 主成分分析 
糟醅农残多联GC-MS/MS检测方法研究被引量：1
《食品与发酵科技》2015年第4期69-74,共6页王娟 刘兴平 王明 敖宗华 廖源 黄小军 刘小刚 边名鸿 王晓芹 
四川省基础条件平台项目<白酒食品安全风险评估及预防控制>资助
本文对糟醅中9种农药残留气相色谱法/三重四级杆质谱法(GC-MS/MS)检测的前处理条件进行优化,以期提高方法的灵敏度和准确度。试验优化了样品处理过程的提取和净化两部分条件。试验结果表明:糟醅样经20m L乙腈+二氯甲烷混合溶液(2∶1)超...
关键词：糟醅 农残 前处理优化 
酒中农药残留检测样品前处理方法的研究进展被引量：6
《酿酒科技》2015年第2期85-89,共5页王娟 刘兴平 王明 敖宗华 刘小刚 廖源 肖龙泉 王晓芹 
四川省科技支撑项目<传统固态酿造食品安全成分检测与防控技术研究及示范>(项目编号2014SZ0022)资助
酒类农药残留安全问题受到广泛关注,检测技术是控制农药残留的有效手段,有效的检测方法建立在良好的样品前处理基础上。综述了酒类农药残留检测方法中常用的样品前处理方法的研究进展,包括液液萃取(LLE)、固相萃取(SPE)、固相微萃取(SP...
关键词：酒 农药残留 样品前处理 
食品安全有害成分蒸馏机理及控制措施研究进展被引量：6
《酿酒科技》2014年第12期77-80,共4页王娟 刘兴平 王明 敖宗华 刘小刚 廖源 丁海龙 王小琴 肖龙泉 
科技部科技支撑计划项目<双床热解气化规模化生产生物质燃气设备研发与示范>(项目编号2010BAC66B01);四川省产学研联盟及平台建设项目<浓香型白酒酿酒微生物分子生物学解析>(项目编号2013TPTZ0015)资助
蒸馏工艺是蒸馏酒生产的重要工序之一,同时也是对蒸馏酒进行食品安全质量控制的关键环节。近年来,食品安全问题已成为人们关注的焦点,如何有效控制白酒生产过程中有害成分的研究已迫在眉睫。综述了甲醇、杂醇油和农药残留等在蒸馏过程...
关键词：食品安全 蒸馏过程 有害物质 蒸馏机理 控制措施 白酒 
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