-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
检索条件："作者=林顺顺 "
共 条 记 录，以下是1-10

发文量、被引量趋势图

全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
显示条数：
糜子淀粉结构及理化特性研究进展
《河南农业大学学报》2024年第1期35-43,共9页李梦琴 田争争 田潇凌 常逍柯 林顺顺 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31901820)。
由于糜子营养丰富且升糖指数低,糜子资源的开发受到越来越多的关注。现有研究表明,淀粉作为糜子的主要成分,其结构对理化特性和糜子制品的品质有极大的影响。本研究从颗粒形貌、分子结构、结晶特性3个方面对糜子淀粉的多尺度结构进行综...
关键词：糜子 淀粉 多尺度结构 理化特性 
烟草多酚类化合物对卷烟品质的影响被引量：25
《食品与机械》2013年第6期41-44,共4页龙章德 林顺顺 田兆福 李小兰 黎新钦 陈志燕 白家峰 宋诗清 张晓鸣 
广西中烟工业有限责任公司技术创新项目(编号:20120213Y)
对湖南省不同区县、不同部位的烟叶原料(郴州B2F,郴州B3F,郴州C3F,隆回B2F,隆回C3F,邵阳B2F,邵阳C3F)进行多酚类物质绿原酸、莨菪亭和芸香苷含量检测,采用PLSR方法与感官评吸得分进行相关性分析。结果表明,7种烟叶中绿原酸含量最高,其...
关键词：烟草 绿原酸 莨菪亭 芸香苷 PLSR 
大豆分离蛋白复合涂膜对鲜切马铃薯保鲜研究被引量：18
《食品与机械》2010年第6期37-39,74,共4页林顺顺 李瑜 祝美云 周贺霞 
河南农业大学重点学科资助项目
以大豆分离蛋白、壳聚糖和褐藻酸钠为涂膜材料,按照L9(33)正交试验制作不同浓度配比的复合涂膜对鲜切马铃薯片进行保鲜,并对其生理变化进行定时测定。结果表明:大豆分离蛋白复合涂膜可有效减少水分损失,降低失重率;阻止微生物进入,保持...
关键词：鲜切马铃薯 大豆分离蛋白 涂膜保鲜 
淀粉基Pickering乳状液的稳定性及应用研究进展被引量：2
《河南农业大学学报》2023年第1期21-28,共8页宋晓燕 翟玉歌 张剑 林顺顺 狄欣 
国家自然科学基金项目(31671815,31201420)。
基于淀粉基颗粒乳化剂具有安全可食、来源广且价格低等优点,综述了以淀粉微粒为颗粒乳化剂稳定的Pickering乳状液的制备及界面稳定机制的研究进展,分析了淀粉基Pickering乳状液中脂质氧化稳定性及其影响因素,展望了其在食品、医药和化...
关键词：淀粉 微粒 Pickering乳状液 稳定性 脂质氧化 
才溪乡调查与新时代统计党建工作
《龙岩学院学报》2023年第4期99-103,共5页李意 林顺顺 
上杭县才溪区在土地革命战争时期被誉为中央苏区“第一模范区”,毛泽东曾三进才溪指导才溪革命根据地建设和开展系列调查研究工作,写下了《才溪乡调查》,成为我们党弥足珍贵的精神财富,是我们身边宝贵的“教科书”,对加强新时代党的建设...
关键词：毛泽东 才溪乡调查 新时代党建 
板栗的淀粉复合物与糯性关系综述被引量：5
《食品科学》2012年第11期308-311,共4页林顺顺 庞凌云 祝美云 
河南省教育厅科技攻关计划项目(2011A550012)
淀粉是板栗的主要成分,与板栗的糯性质地密切相关,同时淀粉中的蛋白质和脂质对淀粉的糯性口感也存在影响。本文综述板栗淀粉复合物(淀粉结合蛋白、淀粉结合脂)与糯性口感的关系,同时指出板栗产品研发在工业方面的应用及局限性。
关键词：淀粉 淀粉结合蛋白 淀粉-脂质复合物 黏滞性 
圆苞车前子壳粉全麦酥性饼干研制及品质分析被引量：6
《食品研究与开发》2022年第21期67-73,共7页李梦琴 赵龙珂 程冰 王筝 赵杰 林顺顺 
国家自然科学基金青年科学基金(31901820);河南省高等学校重点科研项目(20A550010)。
该文考察圆苞车前子壳粉(psyllium husk powder,PHP)、全麦粉、木糖醇、玉米油添加量对饼干品质的影响,通过感官评价优化配方,采用质构特性分析、低场核磁共振分析、偏最小二乘回归分析等手段,探索影响饼干品质的关键因素。结果显示:圆...
关键词：圆苞车前子壳粉 全麦粉 酥性饼干 正交试验 品质分析 
食品工程原理课程教学在工程教育认证下的探索被引量：3
《中国食品》2022年第13期25-27,共3页张艳杰 林顺顺 张剑 程李琳 王银平 牛斌 梁栋 
食品工程原理课程是一门理论与实践相结合的专业课,在食品工程体系中的基础课程中占据举足轻重的地位,并在整个食品类专业课程教学中起着承上启下的作用。该课程以食品加工生产过程中的理论基础以及在单元操作中常见的基础和经典设备的...
关键词：单元操作 工程教育认证 加工生产过程 食品类专业 食品加工 食品工程原理课程 专业课 基础课程 
小麦粉的品质特性与生鲜面品质关系被引量：2
《食品研究与开发》2023年第10期39-45,161,共8页温娅晴 林顺顺 张剑 安艳霞 赵阳 李雪杰 任秀娟 张伟峰 杜舒梦 李梦瑶 
河南省科技攻关项目(202102110133);河南农业大学特殊创新基金(KJCX2019C04);河南农业大学博士启动资金(30501187);河南省博士后科研资助项目(296736)。
该文以品质特性相差较大的34个小麦品种(系)为材料,采用偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR)分析研究小麦粉的品质特性与生鲜面色泽、质构、感官特性的关系。结果表明,所试小麦粉的品质指标具有较大的变异系数(小麦...
关键词：小麦粉 品质特性 生鲜面 偏最小二乘回归 品种优选 
口腔摩擦学在食品口腔加工中的应用
《中国食品学报》2023年第11期457-464,共8页林顺顺 史家琪 赵杰 张剑 孙夫才 马兵团 李梦琴 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31901820);河南省高等学校重点科研项目(20A550010)。
口腔加工不仅是一个饮食过程,也是一个享乐过程。人们所感知的食物质地是一种多维的感官特征。目前仅通过流变学已无法表征这一复杂感官感知。摩擦学通过模拟食物在口腔内的加工过程和食物被舌头挤压至口腔表面时的润滑行为来客观表征...
关键词：口腔加工 摩擦学 流变 润滑感 涩感 
全选清除导出
共7页<1234567>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部