国家科技成果重点推广计划(2003EC000127)

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相关期刊：《食品科技》《食品工业科技》《食品研究与开发》《长春大学学报》更多>>
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高附加值大豆加工新产品效益分析与功能研究
《中国食物与营养》2010年第7期21-25,共5页李荣和 高长城 梁洪祥 刘辉 雷海容 
国家科技成果重点推广计划项目(2003EC000127)
本文通过工程实践,证明自主创新专利技术生产的"高纯度大豆低聚肽"、"高染料木苷含量大豆异黄酮"、"大豆复合功能因子"等新产品具有高附加值和防治"现代生活方式病"的作用,由于其国内、外市场前景广阔,对于缓解我国大豆产业危机将起到...
关键词：大豆产业 高纯度大豆低聚肽 高染料木苷含量大豆异黄酮 大豆复合功能因子 
高效液相色谱法检测大豆酸乳中微量异黄酮的研究被引量：1
《长春大学学报》2008年第10期61-64,共4页李晓磊 李丹 高长城 陈星 
国家科技成果重点推广计划项目(2003EC000127);吉林省科技发展计划项目(20050125)
大豆酸乳不仅水分含量高，而且存在蛋白质、糖分和增稠剂等干扰物质，采用常规方法很难准确定量异黄酮。本研究以喷雾干燥的方法对大豆酸乳进行前处理，再以甲醇超声波提取乳粉中的异黄酮，然后采用高效液相色谱仪，以C18色谱柱为分离...
关键词：大豆酸乳 异黄酮 高效液相色谱 喷雾干燥 
纤维素酶对黑大豆和葛根异黄酮糖苷不同组分的水解活性被引量：2
《食品科技》2008年第7期26-30,共5页李丹 李晓磊 谭克 
国家科技成果重点推广计划项目(2003EC000127);吉林省科技发展计划项目(20050125)
异黄酮主要以糖苷的分子形式存在于黑大豆和葛根中,但是其具有生物活性的部分主要是苷元。为了建立一种体外生物转化异黄酮糖苷为异黄酮苷元的新方法,采用70%乙醇提取黑大豆和葛根异黄酮,用高效液相色谱分析了纤维素酶水解前后两粗提物...
关键词：异黄酮 黑大豆 葛根 纤维素酶 
高纯度大豆和花生低聚肽的体外抗氧化活性被引量：11
《食品科技》2008年第6期138-141,共4页李丹 李晓磊 谭克 李荣和 
国家科技成果重点推广计划(2003EC000127);吉林省科技发展计划项目(20040205-1)
为了比较高纯度大豆低聚肽和花生低聚肽的抗氧化活性,在分析蛋白质含量、氨基酸组成和分子量分布等理化性质的基础上测定清除自由基能力和还原力。结果表明:大豆低聚肽和花生低聚肽的蛋白质含量高达95%,谷氨酸、天门冬氨酸和亮氨酸的总...
关键词：大豆 花生 低聚肽 抗氧化活性 
玉米和大豆短肽的自由基清除活性与还原力的对比研究被引量：16
《食品工业科技》2008年第8期71-73,共3页李丹 李晓磊 李荣和 
国家科技成果重点推广计划(2003EC000127);吉林省科技发展计划项目(20040205-1)
为了比较高纯度大豆短肽和玉米短肽的体外生物活性，本研究在分析蛋白质含量、氨基酸组成和分子量分布等理化性质的基础上，测定了自由基清除能力和还原力。结果表明：玉米短肽和大豆短肽的蛋白质含量高达90％以上，相对分子质量分布在4...
关键词：大豆 玉米 短肽 抗氧化活性 
纤维素酶水解大豆异黄酮糖苷混合物的抗氧化活性被引量：4
《食品研究与开发》2008年第8期1-4,共4页李丹 李晓磊 李荣和 
国家科技成果重点推广计划(2003EC000127);吉林省科技发展计划项目(20050125)
大豆异黄酮主要以糖苷类型的分子形式存在于大豆中,但是其具有生物活性的部分主要是苷元。为了建立一种体外生物转化大豆异黄酮糖苷为大豆异黄酮苷元的新方法,采用纤维素酶水解70%乙醇提取脱脂大豆粕得到的异黄酮粗提物,对比了水解前后...
关键词：异黄酮 大豆 抗氧化活性 自由基 纤维素酶 
大豆新功效成分研究与振兴大豆加工业的关系被引量：1
《中国食物与营养》2008年第2期22-25,共4页李荣和 姜浩奎 
国家科技成果重点推广计划项目<连续提取大豆功能因子生产新技术>(2003EC000127)
本文介绍了以高温豆粕为原料提取的高纯度大豆低聚肽、高染料木苷含量大豆异黄酮、复合功效因子等在医疗、保健方面的功效试验;并对上述成分进行了效益分析,论述其与振兴大豆加工业的关系。
关键词：大豆肽 高纯度大豆低聚肽 大豆异黄酮 高染料木苷含量大豆异黄酮 复合功效因子 
高效液相色谱电喷雾质谱联机检测黑豆异黄酮被引量：12
《食品科学》2007年第9期438-441,共4页李丹 牟莉 李晓磊 谭克 
国家科技成果重点推广计划项目(2003EC000127);吉林省科技发展计划项目(20050125)
采用C18色谱柱,以甲醇:水:甲酸30min内,0.8ml/min梯度洗脱(从20:80:0.1到80:20:0.1)黑豆70%乙醇提取液。紫外光谱和电喷雾质谱的数据表明:大豆苷、乙酰基染料木苷、染料木苷、丙二酰基大豆苷、丙二酰基黄豆苷和丙二酰基染料木苷是黑豆...
关键词：黑豆 异黄酮 高效液相色谱 质谱 紫外光谱 
大豆异黄酮豆奶饮料的研制被引量：2
《食品工业科技》2007年第3期121-123,共3页李丹 李晓磊 
国家科技成果重点推广计划(2003EC000127);吉林省科技发展计划项目(20050125)
天然大豆异黄酮难溶于水,限制了其在各种饮品中的应用。采用酶技术生产的水溶性大豆异黄酮的溶解度较天然大豆异黄酮提高了近220倍,可用于生产富含0.802mg异黄酮糖苷/mL的功能性豆奶饮料。每天饮用这种富含异黄酮的豆奶200mL,就可以提...
关键词：大豆异黄酮 溶解性 豆奶 
大豆复合功能因子清除DPPH自由基与提高SOD活性的研究被引量：1
《食品科技》2007年第2期46-50,共5页李丹 李晓磊 李煜馨 
国家科技成果重点推广计划(2003EC000127);吉林省科技发展计划项目(20040205-1)。
大豆复合功能因子是一种以“高温豆粕”为原料而生产的新型保健食品配料。为确定其主要成分和生物活性,研究采用了高效液相色谱、体外抗氧化和动物测试。结果表明:大豆复合功能因子不但含有营养成分,而且还含有0.94%异黄酮、1.06%皂苷和...
关键词：大豆 功能因子 自由基 超氧化物歧化酶 生物活性 
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