国家自然科学基金(20776002)

作品数：14被引量：71H指数：5
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茶多糖对直链淀粉和支链淀粉凝胶质构特性的影响被引量：5
《茶叶科学》2011年第6期473-478,共6页梁钦 郭丽 杜先锋 
国家自然科学基金项目(编号20776002);安徽省科技厅青年科学基金项目(编号10040606Q23)
直链淀粉和支链淀粉这两种高分子之间的相容性直接关系淀粉类食品的质构,而质构则直接关系到淀粉类食品的加工、储存、食用性能和形态结构等。利用物性测试仪研究不同混合比例的茶多糖/直链淀粉/支链淀粉共混聚合物的凝胶质构特性,结果...
关键词：茶多糖 直链淀粉 支链淀粉 质构特性 
响应面法优化大米多孔磷酸酯淀粉的制备工艺被引量：10
《中国粮油学报》2011年第12期49-54,共6页孙晓莉 郭丽 杜先锋 朱玉 
国家自然科学基金(20776002);上海烟草集团重点烟气实验室开放性基金(SZBCW2010-00538)
对多孔淀粉进行磷酸酯化改性处理,使其既具有磷酸酯淀粉的特性,又具有多孔淀粉的吸附性质。以自制的大米多孔淀粉为原料,三聚磷酸钠为酯化剂,通过单因素试验和响应面试验,经SAS软件分析,确定了制备大米多孔磷酸酯淀粉的最佳条件,并对其...
关键词：磷酸酯淀粉 响应面 红外光谱 多孔结构 
淀粉-丙烯酸-丙烯酰胺三元接枝物的制备及性质研究被引量：5
《材料导报》2011年第24期46-49,共4页郭军 黄劲松 杜先锋 
国家自然科学基金(20776002);池州学院研究生科研启动项目(2010RC004)
在60 Co间歇式共辐射条件下探讨了淀粉与丙烯酸和丙烯酰胺流变相态的接枝共聚反应;采用FTIR和SEM对接枝产物共聚物进行了结构表征;考察了丙烯酰胺和丙烯酸盐单体的配比、原料配比、辐射剂量等因素对聚合物吸水率、耐盐性等的影响。结果...
关键词：辐照 淀粉 接枝 吸水剂 耐盐性 
辐照法制备秸秆絮凝剂的研究
《纤维素科学与技术》2011年第3期55-61,67,共8页马洪威 杜先锋 
国家自然科学基金资助项目(编号:20776002)
通过辐照法制得秸秆改性阳离子絮凝剂,并探讨了该絮凝剂对高岭土悬浊液的絮凝作用,着重考察了单体(丙烯酰胺)与处理后秸秆的配比、LiCl/DMAc溶液浓度、辐照剂量对秸秆改性阳离子絮凝剂接枝率的影响。实验结果表明,水稻秸秆改性阳离子絮...
关键词：水稻秸秆 辐照 接枝共聚 阳离子絮凝剂 
淀粉与丙烯酰胺的辐照接枝共聚及其絮凝性能研究被引量：5
《食品科技》2011年第7期220-223,共4页刘军 杜先锋 程轶群 王芳英 
国家自然科学基金项目(20776002)
研究了淀粉与丙烯酰胺辐照接枝共聚的反应条件。以单因素实验考察了淀粉与丙烯酰胺质量比、淀粉乳浓度和辐照剂量3个因素对接枝率的影响。通过正交实验确定了最佳反应条件为:淀粉与丙烯酰胺质量比1:2,淀粉乳浓度6%,辐照剂量10kGy。通过...
关键词：淀粉 丙烯酰胺 辐照 接枝共聚 絮凝 
交联酯化大米多孔淀粉的制备工艺优化及其吸附性能研究被引量：9
《食品科技》2010年第9期267-271,共5页徐阮园 徐敏 杜先锋 丁玲 
国家自然科学基金项目(20776002)
通过单因素和正交实验,确定了交联酯化大米多孔淀粉的最佳工艺条件,并对交联酯化多孔淀粉的性质进行测定。实验结果表明:制备交联酯化多孔淀粉的最佳工艺条件为pH10,反应温度40℃,反应时间2 h,三聚磷酸钠比例2%。此条件下制备的产品具...
关键词：酯化 交联 三聚磷酸钠 沉降积 交联度 吸油率 
脱脂活性豆粉对面粉品质的影响被引量：3
《包装与食品机械》2010年第4期6-10,共5页丁玲 杜先锋 徐阮园 邢正军 
国家自然科学基金项目(编号:20776002)
通过在面粉中添加一定比例的脱脂活性豆粉,研究了其对面粉流变学性质、快速粘度性质及馒头品质影响。粉质试验表明,脱脂活性豆粉可使面团的校正吸水率提高,稳定时间提高(除1.0%略低于空白外),形成时间缩短,粉质指数提高,弱化度降低;快...
关键词：脱脂活性豆粉 面粉 面团流变学性质 RVA特性 馒头品质 
直链淀粉与支链淀粉相容性研究进展被引量：1
《中国粮油学报》2009年第12期162-166,共5页郭丽 杜先锋 
国家自然科学基金项目(20776002)
直链淀粉和支链淀粉之间的相容性直接关系到淀粉类食品的加工性能、形态结构、储存性能以及食用性能等。然而在大多数情况下,直链淀粉和支链淀粉混合物都表现出不相容性,容易造成淀粉类食品的外观无光泽、口感差、淀粉易发生老化等不良...
关键词：直链淀粉 支链淀粉 相容性 研究进展 
^(60)Coγ射线共辐射制备玉米淀粉-丙烯酰胺接枝物被引量：2
《食品工业科技》2009年第9期188-190,共3页陈芳 杜先锋 
国家自然科学基金资助项目(20776002)
采用60Coγ射线共辐照的方法制备出了淀粉与丙烯酰胺的接枝共聚物,并计算接枝率。研究了吸收剂量、反应温度、淀粉与丙烯酰胺配比对接枝反应的影响,获得了相关结果。淀粉与丙烯酰胺共辐照剂量约10kGy,反应温度30℃,丙烯酰胺与淀粉配比2:...
关键词：辐射 玉米淀粉 丙烯酰胺 接枝共聚 
辐照引发玉米淀粉接枝丙烯酸制备高吸水性树脂被引量：5
《食品工业科技》2009年第10期200-202,205,共4页郭军 杜先锋 
国家自然科学基金项目资助(20776002)
在60Coγ辐射条件下探讨了淀粉与丙烯酸流变相态的接枝共聚反应。采用FTIR和SEM对接枝产物共聚物进行了结构表征分析;运用三因素二次通用旋转法考察了原料配比、辐射剂量、淀粉预处理温度、丙烯酸中和度、水分含量等因素对聚合物接枝率...
关键词：^60Coγ辐射 丙烯酸 淀粉 接枝共聚 
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