国家科技支撑计划(2006BAD30B01)

作品数：66被引量：708H指数：17
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相关作者：张平李江阔张鹏纪淑娟张娜更多>>
相关机构：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)沈阳农业大学大连工业大学天津科技大学更多>>
相关期刊：《食品工业》《中国农学通报》《上海海洋大学学报》《食品研究与开发》更多>>
相关主题：1-MCP南果梨保鲜保鲜效果贮藏更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
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UV-C对西兰花抗氧化活性及相关品质的影响被引量：4
《食品研究与开发》2014年第12期80-84,共5页张怡 关文强 张娜 刘莉莉 阎瑞香 孙德岭 
科技部科技支撑计划项目(2006BAD30B01)
在0℃条件下,采用不同剂量UV-C(1、4、7kJ/m2)照射处理西兰花后冷藏并测定相关品质指标。结果表明4 kJ/m2UV-C照射处理增加了西兰花抗氧化活性,可以更好地延缓西兰花的衰老。在21天以后,4 kJ/m2UV-C处理增高西兰花的叶绿素、类胡萝卜素...
关键词：西兰花 贮藏 UV-C 抗氧化活性 品质指标 
响应面法优化超临界CO_2提取无花果多糖工艺被引量：15
《中国食品学报》2013年第7期46-52,共7页赵丛枝 苑社强 王磊 张子德 
国家十一五科技支撑计划(2006BAD30B01)
以无花果为试验原料，采用响应面分析法（Response Surface Methodology，RSM）建立超临界C02提取无花果多糖（FPS）得率的二次多项数学模型，验证数学模型的有效性，并探讨萃取温度（70-90℃）、压力（30-40MPa）时间（80～100min）三...
关键词：无花果 多糖 超临界CO2 响应面法 工艺条件 
1-MCP处理对无花果采后乙烯生物合成代谢的影响被引量：21
《中国食品学报》2013年第4期119-124,共6页王磊 张子德 张晓娜 马俊莲 
国家十一五科技支撑计划(2006BAD30B01)
以无花果果实为试材,研究无花果采后乙烯生物合成以及不同浓度1-甲基环丙烯(1-Methlcyclopropene)处理对乙烯代谢的影响。在室温(20±0.5)℃下采用0,1.0,1.5和2.0μL/L的1-MCP处理无花果果实24h,处理后的果实在低温(0±0.5)℃条件下贮...
关键词：1-MCP 无花果 乙烯生物合成 贮藏 
UV-C复合热处理或1-MCP处理对西兰花保鲜效果的研究被引量：15
《保鲜与加工》2013年第2期9-12,共4页张娜 农绍庄 李春媛 关文强 李昆仑 
国家十一五科技支撑计划(2006BAD30B01);天津市应用基础及前沿技术研究计划(10JCYBJC26900)
以采后西兰花为试材,研究UV-C与热处理、1-MCP单独或复合处理对西兰花采后冷藏及货架期间品质的影响。结果表明,在冷藏(0℃)前,采用UV-C照射与热处理、1-MCP单独或复合处理,对西兰花在冷藏65 d和货架5 d期间的感官品质和营养成分均具有...
关键词：西兰花 UV—C 热处理 1-MCP 复合 保鲜 
响应面法优化超临界CO_2萃取无花果种籽油工艺研究被引量：7
《中国食品学报》2013年第1期37-43,共7页王磊 张子德 赵丛枝 唐霞 马俊莲 
国家十一五科技支撑计划(2006BAD30B01)
以无花果种籽为试验原料,采用响应面分析法(Response Surface Methodology,RSM)建立超临界CO2萃取无花果种籽油(FSO)得率的二次多项数学模型,验证数学模型的有效性,并探讨萃取温度、压力和时间对FSO得率的作用规律。根据该模型进行工艺...
关键词：无花果种籽油 超临界CO2 萃取 响应面法 工艺条件 
甜樱桃果实采后致病菌的分离及定性分析被引量：22
《中国农学通报》2012年第13期190-194,共5页张娜 关文强 阎瑞香 张平 
天津市院长基金项目"芥末精油缓释保鲜剂研制与应用"(08028);国家"十一五"科技支撑计划"生鲜农产品现代物流保鲜技术研究"(2006BAD30B01);天津市应用基础及前沿技术研究计划"短波紫外线在果蔬保鲜和食品安全控制中的应用及其机理"(10JCYBJC26900)
为深入研究危害采后甜樱桃果实的主要病原菌,以3个产地的甜樱桃果实为试材,对采后低温贮藏过程中甜樱桃的致病菌进行分离和鉴定,并对其在贮藏过程中的发展状况进行初步研究。结果表明:侵染甜樱桃果实的4个病原菌主要为子囊菌亚门子囊菌...
关键词：甜樱桃 病原菌 分离 鉴定 
臭氧化空气处理对新鲜东魁杨梅低温贮藏效果的影响被引量：3
《保鲜与加工》2012年第3期15-19,共5页吴玉柱 王文生 
国家科技支撑计划项目(2006BAD30B01)
采用五种不同浓度的臭氧化空气处理新鲜东魁杨梅,研究对其0℃下贮藏15 d期间果实生理与品质的影响。结果表明,经过臭氧化空气处理后的新鲜杨梅的呼吸作用受到了明显的抑制,有效保持了果实的可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸(VC)等营养...
关键词：臭氧 杨梅 呼吸强度 品质 
二氧化碳高渗透性保鲜膜包装对鸭梨采后生理与贮藏品质的影响被引量：11
《保鲜与加工》2012年第1期16-19,共4页李家政 杨卫东 马骏 
国家科技支撑计划重点项目(2006BAD30B01)
以微孔保鲜膜为对照,研究二氧化碳高渗透性保鲜膜包装对7个月贮藏期间鸭梨采后生理和贮藏品质的影响。结果表明,二氧化碳高渗透性保鲜膜具有较高的二氧化碳渗透系数和很高的二氧化碳/氧气渗透系数比,在保持包装袋内较低二氧化碳浓度的...
关键词：二氧化碳高渗透性保鲜膜 微孔保鲜膜 包装 鸭梨 贮藏品质 
冰温结合气调保鲜膜对西兰花保鲜效果的影响被引量：16
《食品科技》2012年第1期42-44,49,共4页张娜 关文强 张怡 
天津市科技支撑计划项目(07ZCKFNC00100);国家十一五科技支撑计划项目(2006BAD30B01)
研究冰温条件下不同厚度保鲜膜包装的西兰花品质变化情况,为西兰花的长期保鲜提供依据。结果表明,冰温库的温度控制性能良好,在(-0.1±0.2)℃之间波动;保鲜膜结合冰温贮藏对西兰花具有保鲜效果,保鲜膜越厚,保鲜效果越明显,能够有效延长...
关键词：冰温 保鲜膜 西兰花 自发气调包装 
饥饿对匙吻鲟不同部位主要营养成分的影响被引量：1
《食品工业科技》2011年第11期103-105,共3页雷跃磊 黄琪琳 沈硕 熊善柏 赵思明 
国家科技支撑计划(2006BAD30B01)
以匙吻鲟(Polyodon spathula)为对象,比较3d饥饿组和对照组(鲜样)匙吻鲟背部肌肉、腹部肌肉、尾部肌肉、皮和头部主要营养成分的变化。结果表明,匙吻鲟经3d饥饿后,背部肌肉和腹部肌肉的水分含量下降明显(P<0.05),表皮的水分含量明显上升...
关键词：匙吻鲟 饥饿 营养成分 
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