海洋公益性行业科研专项(201405016)

作品数：26被引量：167H指数：8
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相关作者：刘智禹吴靖娜潘南蔡水淋靳艳芬更多>>
相关机构：福建省水产研究所集美大学福建农林大学厦门大学更多>>
相关期刊：《安徽农业科学》《食品工业科技》《食品研究与开发》《现代食品科技》更多>>
相关主题：内脏电子鼻美拉德反应蒸煮液抗氧化活性更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
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菲律宾蛤仔糖胺聚糖的分离纯化及结构表征被引量：1
《食品研究与开发》2022年第15期31-37,共7页詹雯琦 刘淑集 李水根 蔡水淋 路海霞 王茵 刘智禹 
海洋公益性行业科研专项(201405016);福建省科技重大专项(2014NZ0001-1)。
为研究菲律宾蛤仔中糖胺聚糖(glycosaminoglycans,GAGs)的结构特征,采用水酶法提取菲律宾蛤仔粗多糖,利用二乙胺基乙基纤维素-650M(diethylaminoethyl cellulose-650M,DEAE-650M)离子交换柱层析进行分离纯化后,通过紫外光谱(ultraviolet...
关键词：菲律宾蛤仔 糖胺聚糖 分离 纯化 红外光谱 核磁共振 
鲍鱼内脏蛋白肽的理化性质及其抗氧化活性被引量：9
《中国食品学报》2019年第12期76-82,共7页李婷 翁武银 
国家自然科学基金项目(31571835);海洋公益性行业科研专项(201405016)
对鲍鱼内脏蛋白肽(AVP)的基本成分、分子质量分布和氨基酸组成等理化性质和体外抗氧化活性进行探究。以正常组、模型组和GSH组作为对照,考察低、中、高剂量组(125,250和500 mg/kg AVP)对D-半乳糖致氧化损伤小鼠的影响,评价AVP的体内抗...
关键词：鲍鱼内脏蛋白肽 理化性质 体外抗氧化活性 体内抗氧化活性 
皱纹盘鲍内脏脂质对人肝癌细胞HepG2脂质调节作用研究被引量：2
《现代食品科技》2019年第4期22-29,共8页陈贝 张伯超 吴毓敏 乔琨 曲海东 许旻 潘南 刘智禹 
海洋公益性行业科研专项(201405016)
本研究探讨了皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai)内脏脂质(Haliotis discus hannai visceral lipid,HDHL)对人肝癌细胞HepG2的脂质代谢的影响,对HDHL脂肪酸成分、HepG2细胞活性、细胞内胆固醇和甘油三酯含量以及脂肪酸代谢相关m RNA基因...
关键词：人肝癌细胞 皱纹盘鲍 内脏脂质 脂质代谢 
浸提时间对鲍鱼肌肉沸水浸提物组分的影响
《食品工业科技》2018年第9期23-28,共6页魏配晓 张其标 翁武银 
国家自然科学基金面上项目(31571835);海洋公益性行业科研专项(201405016)
目的:研究沸水浸提时间对鲍鱼肌肉溶出物(BWE)组分的影响。方法:鲍鱼肌肉经过分段沸水浸提,采用SDS-PAGE、PAS染色、HPLC和ICP-OES对鲍鱼肌肉沸水浸提物的成分进行分析。结果:浸提1 min的BWE其蛋白主要分子量为65和220 k Da,而延长浸提...
关键词：鲍鱼肌肉 沸水浸提 浸提时间 蛋白 多糖 氨基酸 
海鲜调味品的种类及研究进展被引量：12
《渔业研究》2018年第2期163-168,共6页陈晓婷 吴靖娜 苏永昌 陈由强 黄鹭强 刘智禹 陈艺晖 
省属类科研院所专项(2017R1003-10);福建省海洋与渔业结构调整专项资金;国家海洋公益性科研专项(201405016):《福建特色海洋生物资源高值化利用研究和示范》
本文从海鲜调味品的不同加工方法出发,把海鲜调味品分成抽提型调味品、分解型调味品和反应型调味品,并对这三种调味品的研究进展进行综合论述,同时展望了海鲜调味品的研究方向和发展趋势,旨在为开发新型海鲜调味品及提高水产品的附加值...
关键词：水产调味品 种类 研究进展 
调味河鲀休闲制品工艺研究被引量：2
《渔业现代化》2017年第5期54-59,共6页路海霞 吴靖娜 刘智禹 刘淑集 苏永昌 潘南 许旻 蔡水淋 
2014年度海洋公益性行业科研专项(201405016);海西海洋特色生物种质资源及生物制品开发公共服务平台(2014FJPT05)
以河豚鱼肉为原料,开发即食调味河豚鱼片。采用色泽、口感、气味和组织形态的感官评分作为评价指标,在糖用量、盐用量、酱油用量3个单因素试验的基础上,采用响应面法优化调味制备工艺;在最佳工艺制备条件下,以感官分值和质构特性为评价...
关键词：河豚鱼 调味 感官品质 响应面法 
鲍内脏多糖的抗氧化活性被引量：13
《食品科学》2017年第15期115-121,共7页王姣 魏好程 何传波 马英 熊何健 
海洋公益性行业科研专项(201405016);福建省科技重点项目(2016N0022);厦门市科技计划项目(3502Z20153014)
为研究鲍内脏多糖的抗氧化活性,采用体外抗氧化实验,评价不同化学组成的鲍内脏多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和·OH的清除作用,并以人体肝细胞LO2建立过氧化氢损伤模型,探讨鲍内脏多糖在细...
关键词：鲍内脏 多糖 抗氧化 LO2细胞 
不同溶剂对皱纹盘鲍内脏脂质的提取及其组分对比分析被引量：1
《现代食品科技》2017年第6期202-206,149,共6页赵晓丹 陈艺晖 陈继承 陈莉 臧盈盈 姚闽娜 
海洋公益性行业科研专项(201405016)
采用氯仿/甲醇、正己烷、环己烷/乙酸乙酯等五种不同提取溶剂对皱纹盘鲍内脏粗脂肪以及磷脂进行提取,分析其对油脂和磷脂得率的影响,并采用气相色谱-质谱法(GC-MS)对油脂脂肪酸成分进行分析。结果表明,以正己烷/乙酸乙酯(3:1,V/V)为提...
关键词：鲍鱼内脏 磷脂 气相色谱-质谱法(GC-MS) ω-3系脂肪酸 
鲍蒸煮液复合调味品制作配方和工艺研究被引量：3
《渔业现代化》2017年第1期45-50,58,共7页靳艳芬 吴靖娜 路海霞 乔琨 刘智禹 熊何健 
国家海洋公益性科研专项(201405016);福建省科技重大专项(2014NZ0001-1);厦门市海洋经济发展专项(14CZP041HJ15);福建省海洋经济创新发展区域示范项目(2014FJPT01);厦门南方海洋研究中心项目(14PZY017NF17)
为了提高鮑资源的利用率,开发新型香精,以鲍蒸煮液美拉德反应产物为基料,感官评定为指标,在单因素及L_9(3~4)正交试验基础上,确立了口感和海鲜风味俱佳的鲍复合调味品最佳配方为:盐添加量35%、味精添加量40%、玉米淀粉添加量9%、鲍风味...
关键词：海鲜调味品 鲍复合调味品 配方工艺 造粒 成型 
鲍鱼蒸煮液美拉德反应制备海鲜调味基料工艺优化被引量：39
《食品科学》2016年第22期69-76,共8页吴靖娜 靳艳芬 陈晓婷 潘南 叶琳弘 刘智禹 
国家海洋公益性科研专项(201405016);福建省科技重大专项(2014NZ0001-1);厦门市海洋经济发展专项(14CZP041HJ15);福建省海洋高新产业发展专项;福建省海洋经济创新发展区域示范项目(2014FJPT01);厦门南方海洋研究中心项目(14PZY017NF17)
为研制新型的海鲜调味品基料,以鲍鱼蒸煮液为原料,加入木糖进行美拉德反应,对样品进行感官评定及p H值测定,同时辅以电子鼻分析美拉德产物的气味变化,研究不同木糖添加量、反应温度及反应时间对美拉德反应程度及产物的影响,确定鲍鱼蒸...
关键词：鲍鱼蒸煮液 美拉德反应 电子鼻 
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