国家科技支撑计划(2012BAD38B09)

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相关作者：谢晶胡亚芹叶兴乾汤元睿陈士国更多>>
相关机构：上海海洋大学浙江大学浙江大学舟山海洋研究中心集美大学更多>>
相关期刊：《食品科技》《农业工程学报》《食品与发酵工业》《世界竹藤通讯》更多>>
相关主题：带鱼金枪鱼冷藏保鲜水产品更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
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银杏叶提取液对腐生葡萄球菌的作用机理被引量：9
《食品与生物技术学报》2018年第9期971-976,共6页王倩 蓝蔚青 侯旻 张皖君 谢晶 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD38B09);上海市科技兴农2015年重点攻关项目(沪农科攻字(2015)第4-12号);上海市科委工程中心能力提升项目(16DZ2280300)
为研究银杏叶提取液对水产品特定腐败菌--腐生葡萄球菌的作用机理,作者采用肉汤稀释和平板计数法测定其对腐生葡萄球菌的最小抑菌浓度(Minimal Inhibitory Concentration, MIC),并通过细菌生长曲线、碱性磷酸酶量、电导率与蛋白质质量浓...
关键词：银杏叶提取液 腐生葡萄球菌 抑菌机理 
葡萄果粒横径与其电学参数的关系被引量：1
《山西农业科学》2017年第7期1091-1095,共5页李超 刘亚平 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B09);山西农业大学引进人才博士科研启动项目(2013YJ33);山西省农业科学院科技自主创新能力提升工程项目(2016ZZCX-16)
为研究葡萄电学参数随果粒横径大小的变化规律以及电学参数与横径之间的相关性,以红地球葡萄为试材,选取0.1,1,10,100 k Hz和1 MHz等5个频率,研究了果粒横径对其复阻抗相角、损耗角正切值、复阻抗、并联等效电感、并联等效电阻和电抗等...
关键词：红地球葡萄 横径 电学参数 
蓝圆鲹骨骼肌脯氨酸内肽酶的分离纯化及其对胶原肽的作用被引量：8
《现代食品科技》2016年第6期122-129,共8页唐俊 颜龙杰 翁凌 孙乐常 刘光明 曹敏杰 
国家自然科学基金(31471640;31071519);国家科技支撑计划(2012BAD38B09)
以蓝圆鲹为研究对象,探讨脯氨酸内肽酶（Prolyl endopeptidase,PEP）对鱼类肌肉胶原蛋白的作用及其机理。通过硫酸铵分级盐析,DEAE-Sephacel阴离子交换,Phenyl-Sepharose疏水层析和Q-Sepharose阴离子交换,从蓝圆鲹骨骼肌中分离纯化得到...
关键词：蓝圆鲹 骨骼肌 脯氨酸内肽酶 纯化 胶原蛋白小肽 液相色谱-电喷雾质谱联用法 
植物多酚的抗氧化和抗菌机理及其在食品中的应用被引量：57
《食品工业》2016年第6期242-246,共5页符莎露 吴甜甜 吴春华 胡亚芹 杨志坚 
国家支撑计划项目(2012BAD38B09)
植物多酚是自然界中一类复杂的植物次生代谢产物,因其独特的化学结构而拥有多种生物活性。本文概述植物多酚的分类,阐明多酚抗氧化及抗菌机理;总结植物多酚在食品保鲜和功能性食品开发领域的研究及应用进展,并展望植物多酚的发展前景。
关键词：植物多酚 抗氧化 抗菌 应用 食品保鲜剂 
冻融循环对带鱼蛋白性质及肌肉品质的影响被引量：27
《中国食品学报》2016年第4期122-129,共8页姜晴晴 邵世奇 陈士国 叶兴乾 刘东红 胡亚芹 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B09);浙江省重大项目(2014C02017)
研究反复冻融对带鱼肌肉蛋白及肌肉品质的影响,为水产品保鲜及利用提供理论依据。以新鲜东海带鱼为研究对象,分别进行0,1,3,5,7,9次冻融处理,测定蛋白羰基、巯基、蛋白溶解性、挥发性盐基氮(TVB-N)、2-硫代巴比妥酸值(TBARS),进行凝胶...
关键词：冻融循环 蛋白氧化 肌肉品质 带鱼 
日本鳗鲡胰蛋白酶的分离纯化及性质分析被引量：2
《集美大学学报（自然科学版）》2016年第2期99-106,共8页李辉 钟毅雪 翁凌 张凌晶 章骞 曹敏杰 
十二五国家科技支撑计划项目(2012BAD38B09);国家自然科学基金资助项目(31471640)
通过硫酸铵分级盐析、DEAE-Sepharose阴离子交换柱层析、Phenyl-Sepharose疏水柱层析、Sephacryl S-200凝胶过滤柱层析等方法,从日本鳗鲡(Anguilla japonica)肝胰腺中分离纯化得到胰蛋白酶,SDS-PAGE显示其分子质量为21.5 ku。以Boc-Phe-...
关键词：日本鳗鲡 胰蛋白酶 纯化 性质 
保鲜冰在水产品保藏中的应用研究进展被引量：15
《食品与机械》2016年第3期226-230,共5页王倩 孙晓红 蓝蔚青 张皖君 谢晶 
2014年国家农业成果转化资金项目(编号:2014GB2C000081);"十二五"国家支撑计划项目(编号:2012BAD38B09);上海市科技兴农2015年重点攻关项目(编号:沪农科攻字(2015)第4-12号)
水产品是蛋白质、无机盐及维生素的良好来源,但极易腐败变质,从而对水产品流通产生影响。保鲜冰主要是将传统冰与臭氧、电解水、保鲜剂、电子束辐照等技术相结合,以达到最佳的作用效果。文章主要概述传统冰、臭氧冰、流化冰、电解水冰...
关键词：保鲜冰 水产品 保藏 臭氧 流化冰 电解水 电子束辐照 
皱纹盘鲍酶促溶性胶原蛋白的性质研究及抗体制备被引量：3
《水产学报》2016年第2期267-277,共11页游银川 麻金花 段雪昆 章骞 沈建东 刘光明 曹敏杰 
国家自然科学基金(31471640);国家科技支撑计划(2012BAD38B09)~~
针对加工副产物鲍鱼外套膜利用率低的现象,对鲍鱼腹足和外套膜胶原蛋白相关性质进行比较研究,以期为鲍鱼的综合加工提供一定的理论依据。本研究以皱纹盘鲍为原料分别提取得到腹足酶促溶性胶原蛋白(pepsin-soluble collagen of abalone a...
关键词：皱纹盘鲍 酶促溶性胶原蛋白 圆二色谱 多克隆抗体 
利用鲍鱼性腺制备ACE抑制肽被引量：8
《中国食品学报》2015年第10期91-99,共9页伍强 蔡秋凤 翁凌 沈建东 章骞 曹敏杰 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B09);国家海洋公益性行业科研专项(201305015-3);福建省教育厅科技项目(JA11159)
采用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶分步酶解鲍鱼性腺蛋白,以酶解产物分子质量及ACE抑制率为考核指标,用正交试验及响应面分析法对其制备工艺参数进行优化。结果显示,第1步碱性蛋白酶最佳工艺参数为反应p H 8.5,反应温度55℃,加酶量0.5%,酶解时...
关键词：鲍鱼性腺 ACE抑制肽 制备工艺 分子质量分布 
草鱼肌肉脯氨酸内肽酶的研究被引量：3
《中国食品学报》2015年第9期23-31,共9页翁凌 林韵 张玲 张凌晶 颜龙杰 刘光明 曹敏杰 
国家自然科学基金项目(31071519);十二五国家科技支撑计划(2012BAD38B09)
脯氨酸内肽酶（Prolylendopeptidase，PEP）是一类能够特异性水解低分子质量多肽链中脯氨酸残基羧基端肽键的内切酶，与胶原蛋白的后期降解有密切关系。以淡水鱼草鱼为原料。采用硫酸铵分级沉淀。DEAE—Sephacel阴离子交换，Phenyl—Sep...
关键词：脯氨酸内肽酶 草鱼 纯化 性质分析 
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