广州市科技攻关项目(2002Z3-E0321)

作品数：12被引量：102H指数：6
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相关作者：郭祀远李琳吴少雄蔡妙颜肖凯军更多>>
相关机构：华南理工大学昆明医学院云南烟草科学研究院更多>>
相关期刊：《食品工业科技》《华南理工大学学报（自然科学版）》《中国公共卫生》《食品研究与开发》更多>>
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相关领域：轻工技术与工程生物学理学医药卫生更多>>
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普洱茶营养成分分析和营养学评价被引量：18
《中国公共卫生》2006年第7期826-826,共1页吴少雄 郭祀远 李琳 殷建忠 
国家自然科学基金(39560071);广州市科技攻关项目(2002Z3-E0321)
关键词：营养成分分析 普洱茶 营养学评价 抗脂质过氧化 西双版纳 降脂减肥 生理功能 营养价值 科学依据 加工利用 
功能性甜味剂低聚木糖的研发被引量：4
《食品科技》2006年第4期66-68,共3页陆登俊 郭祀远 肖凯军 
广东省科技攻关项目(2004B10201001);广州市科技攻关项目(2002Z3-E0321)。
选用富含木聚糖的甘蔗渣为原料,利用木聚糖酶对其进行选择性降解制备功能性食品添加剂低聚木糖,并对其性质进行研究。结果表明:木聚糖酶对原料甘蔗渣进行酶解,底物专一性强,产品纯度高,外观质量为乳白色或淡黄色粉末,易溶于水,甜味纯正...
关键词：低聚木糖 甘蔗渣 甜味剂 
康氏木霉木聚糖酶的分离纯化及特性被引量：4
《华南理工大学学报（自然科学版）》2006年第3期111-116,共6页陆登俊 肖凯军 郭祀远 郑必胜 蔡妙颜 
广东省科技攻关项目(2004B10201001);广东省科技计划项目(2004B20401001;2003B31701);广州市科技攻关项目(2002Z3-E0321)
使用硫酸铵分级沉淀、Sephadex G-25凝胶色谱脱盐和Sephadex G-100凝胶色谱等分离纯化技术，从康氏木霉（Trichoderma Koningii）发酵液中分离出木聚糖酶，纯化后的木聚糖酶经十二烷基硫酸钠一聚丙烯酰胺（SDS-PAGE）凝胶电泳鉴定为单...
关键词：木聚糖酶 康氏木霉 分离 纯化 酶活 
超声波法提取大花红景天有效成分的工艺研究被引量：26
《食品科技》2006年第1期46-49,共4页吴少雄 郭祀远 李琳 殷建忠 
广州市科技攻关项目(2002Z3-E0321)
研究了红景天有效成分的超声波提取法,通过单因素实验和正交实验,确定其优化工艺条件,并与常规热回流法作了比较。结果表明:超声波法优于常规热回流提取法。超声波法的最佳提取条件为:以H2O为溶剂、固液比为1∶10、提取时间60min。在此...
关键词：超声波法 有效成分 大花红景天 提取 
康氏木霉木聚糖酶酶学性质的研究
《食品研究与开发》2006年第2期6-8,共3页陆登俊 肖凯军 郭祀远 
广东省科技攻关项目(2004B10201001);广州市科技攻关项目(2002Z3-E0321)
对1株康氏木霉(TrichodermaKoningii)发酵产木聚糖酶的酶学性质进行了研究。结果表明:该木聚糖酶的最适反应温度为65℃,酶反应最适反应pH为6.0;该酶在20～60℃范围内能保持80%以上的酶活,在pH3.0～10.0的范围内能保持85%以上的酶活;金...
关键词：木聚糖酶 酶学性质 酶活 
磁场对霉菌的作用及其潜在应用研究
《食品工业科技》2005年第11期72-73,114,共3页许喜林 李琳 郭祀远 蔡妙颜 
国家自然科学基金重点项目(20436020);广州市科技攻关计划项目(2002Z3-E0321)资助。
研究磁场处理对霉菌的作用,探讨磁场作用下霉菌的存活规律。研究表明,静态磁场强度、处理时间是影响霉菌存活率的主要参数;高浓度食盐介质的存在与磁场处理呈加和作用;动态磁场处理对霉菌有比静态磁场更大的影响。研究显示磁场作为食品...
关键词：磁处理 霉菌存活率 食品工业潜在应用 
鲨软骨粘多糖的酶法提取及组分分析被引量：9
《华南理工大学学报（自然科学版）》2005年第5期74-77,共4页肖凯军 蔡妙颜 郭祀远 李琳 王兆梅 罗远宏 
国家自然科学基金资助项目(20006005);广州市科技攻关项目(2002Z3-E0321)
通过正交实验法分别研究单酶法提取次数和双酶法不同提取方式对鲨软骨粘多糖提取率的影响,从而获得胰蛋白酶和/或木瓜蛋白酶水解鲨软骨提取粘多糖的最佳工艺;并采用乙酸纤维素薄膜电泳和琼脂糖凝胶电泳分析不同提取方法获得的粘多糖的组...
关键词：木瓜蛋白酶 胰蛋白酶 鲨软骨 粘多糖 水解 提取 
静态磁场对细菌存活率的影响被引量：11
《微生物学通报》2005年第5期1-4,共4页许喜林 李琳 郭祀远 蔡妙颜 
国家自然科学基金重点项目资助(No.20436020);广州市科技攻关计划项目资助(No.2002Z3-E0321)
细菌污染是食品生产的重要危害,而高强度磁场对细菌的生长有一定的抑制作用,可望用于细菌对食品的危害控制。通过研究静态磁场强度和磁场处理时间对细菌存活率的影响,探讨了静态磁场对细菌的作用规律,并对磁场处理前后的细菌进行了DNA...
关键词：磁处理 细菌存活率 DNA图谱分析 细菌污染 静态磁场 存活率 磁场处理 食品生产 危害控制 高强度磁场 
固相萃取富集-高效液相色谱法测定大花红景天中微量元素硒被引量：12
《食品与发酵工业》2005年第7期107-109,共3页吴少雄 杨式华 杨光宇 郭祀远 李琳 王保兴 
广州市科技攻关项目(No.2002Z3-E0321)
研究了用固相萃取富集,二极管矩阵检测器检测,反相液相色谱法测定大花红景天中微量元素硒的方法。样品中硒用邻苯二胺显色剂作柱前衍生,WatersSep-park-C18固相萃取微柱富集硒的邻苯二胺络合物,然后用乙腈和甲醇为流动相,WatersμBondap...
关键词：邻苯二胺 固相萃取富集 高效液相色谱法 硒 微量元素硒 大花红景天 测定 反相液相色谱法 相对标准偏差 标准回收率 
大花红景天挥发油化学成分的研究(英文)被引量：5
《食品科学》2005年第8期321-323,共3页吴少雄 王保兴 郭祀远 李琳 
广州市科技攻关项目(2002Z3-E0321)
采用同时水蒸馏-萃取的方法(simultaneousdistillation-extractionSDE)提取大花红景天挥发油,并用毛细管气相色谱-质谱联用法(GC-MS),对所得挥发油进行化学成分分离和鉴定.经毛细管色谱分离出234个峰,共鉴定了其中54种成分。分析鉴定结...
关键词：大花红景天 挥发油 气质联用 
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