广东省自然科学基金(000695)

作品数：12被引量：94H指数：8
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相关作者：谭龙飞杨连生陈颖姬钟彩莲武伟更多>>
相关机构：华南理工大学华南师范大学广州城市职业学院更多>>
相关期刊：《中国调味品》《食品科技》《食品与机械》《华南师范大学学报（自然科学版）》更多>>
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相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
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香辛料精油主要成分和抗菌活性间的构效关系研究初探被引量：1
《食品与发酵科技》2013年第4期1-4,共4页谭龙飞 黎海彬 陈烽华 张挺 
广东省自然科学基金项目(000695);广东省教育部产学研结合项目(2010B090400113);广东省科技计划项目(2009B050200009);广州市教育系统创新学术团队项目(200915)
本文简要介绍了常见香辛料精油的主要成分及其抗菌活性,对香辛料精油中主要组成成分的化学结构与抗菌活性间的构效关系研究进行了初步探讨。
关键词：香辛料精油 主要成分 抗菌活性 构效关系 
以壳聚糖、麦芽糊精和蔗糖为壁材制备肉桂醛微胶囊被引量：28
《食品科学》2006年第1期115-118,共4页谭龙飞 文毓 黄永杰 陈琳琳 陈纯 
广东省自然科学基金项目(000695)
本研究以壳聚糖、麦芽糊精和蔗糖等主要材料作为壁材通过乳化喷雾干燥法制备肉桂醛精油微胶囊。研究结果表明,壳聚糖、麦芽糊精和蔗糖等不同配比的初始液的粘度和乳化稳定性对微胶囊化效果影响较大。选择一定比例浓度的壳聚糖、麦芽糊...
关键词：壳聚糖 麦芽糊精 蔗糖 肉桂醛精油 微胶囊 
十三香粉超临界萃取物和水蒸汽蒸馏精油的GC-MS分析被引量：5
《华南师范大学学报（自然科学版）》2004年第2期100-103,共4页谭龙飞 杨连生 
广东省自然科学基金资助项目(000695)
研究超临界CO2萃取和水蒸气蒸馏市售十三香粉精油的GC-MS组成成分.分析结果表明超临界CO2萃取物与水蒸气蒸馏精油的主要差异在于脂肪酸的浓度.超临界CO2萃取十三香粉精油的主要成分为反式茴香脑、柠檬烯和脂肪酸,其中脂肪酸主要为油酸...
关键词：复合调味品 十三香粉 超临界萃取 水蒸汽蒸馏 精油 GC-MS分析 
五香粉两种提取物的防霉抑菌作用研究被引量：9
《粮油加工与食品机械》2004年第3期58-60,共3页谭龙飞 杨连生 尹亮 钟彩莲 陈颖姬 
广东省自然科学基金 (0 0 0 6 95 )资助项目
采用水蒸气蒸馏法和乙醇回流抽提法对五香粉进行提取 ,分别得到了五香粉水蒸馏精油和乙醇提取液 ,并测试了它们对几种常见细菌、霉菌、酵母菌的抑菌活性 (抑菌圈直径大小 )、最低抑菌浓度 (MIC值 )及气态防腐效果 ,探讨和比较了五香粉...
关键词：五香粉 水蒸馏精油 乙醇提取液 抑菌作用 
五香粉精油的抗菌作用研究及GC/MS分析被引量：11
《食品科学》2004年第6期39-42,共4页谭龙飞 杨连生 陈颖姬 钟彩莲 尤蓉 
广东省自然科学基金资助项目(000695)
通过水蒸气蒸馏法提取五香粉的精油,测试这种精油对几种常见细菌、霉菌、酵母菌的抑菌活性(抑菌圈直径大小)、最低抑菌浓度(MIC值)及气态防腐效果,探讨了五香粉精油的抗菌作用。以色谱-质谱联用法(GC/MS)共分析鉴定出五香粉精油中9种成...
关键词：五香粉精油 抗菌作用 GC/MS分析 细菌 霉菌 酵母菌 成分 肉桂醛 反式大茴香脑 
市售复合调味品五香粉和咖喱粉的精油抑菌作用被引量：8
《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》2003年第6期15-19,共5页谭龙飞 尤蓉 陈颖姬 钟彩莲 杨连生 
广东省自然科学基金项目资助课题(000695).
通过水蒸气蒸馏法提取市售五香粉和咖喱粉的精油,测定了两种精油对几种常见细菌、霉菌、酵母菌的抑菌活性(抑菌圈直径大小、最低抑菌浓度(MIC值))及气态防腐效果,探讨和比较了两种精油的抑菌作用.结果表明,五香粉和咖喱粉精油有不同程...
关键词：复合调味品 五香粉 咖喱粉 精油 抑菌作用 色谱—质谱联用法 
咖喱粉两种提取物的抑菌作用研究被引量：2
《食品科技》2003年第12期55-57,共3页谭龙飞 尤蓉 钟彩莲 陈颖姬 杨连生 
广东省自然科学基金项目(000695)。
通过水蒸气蒸馏法和乙醇回流抽提法两种方法对咖喱粉进行提取,分别得到了咖喱粉水蒸馏精油和乙醇提取液,并测试了这两种提取物对几种常见细菌、霉菌、酵母菌的抑菌活性(抑菌圈直径大小)、最低抑菌浓度(MIC值)及气态防腐效果,探讨和比较...
关键词：咖喱粉 水蒸馏精油 乙醇提取液 抑菌作用 
咖喱粉精油的抗菌作用研究及GC/MS分析被引量：8
《中国调味品》2003年第11期6-10,共5页谭龙飞 钟彩莲 陈颖姬 杨连生 尹亮 
广东省自然科学基金资助项目(000695)
通过水蒸气蒸馏法提取咖喱粉精油,测试这种精油对几种常见细菌、霉菌、酵母菌的抑菌活性(抑菌圈直径大小)、最低抑菌浓度(MIC值)及气态防腐效果,探讨了咖喱粉精油的抗菌作用。以色谱-质谱联用法(GC/MS)共分析鉴定出咖喱粉水蒸精油中主要...
关键词：咖喱粉精油 抗菌作用 GC/MS分析 
肉桂醛微胶囊的制备工艺被引量：12
《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》2002年第2期108-111,共4页武伟 谭龙飞 杨连生 
广东省自然科学基金项目 (0 0 0 6 95 )资助课题
研究了以阿拉伯树胶和麦芽糊精为壁材 ,喷雾干燥法制备微胶囊化肉桂醛的工艺条件 .探讨了壁材组成、乳化剂用量、固形物质量分数、芯壁比、进风温度、进料速度、喷射压力等对微胶囊化效果的影响 .经过正交试验 ,确定了最佳工艺条件 .实...
关键词：肉桂醛 微胶囊 喷雾干燥 食用香料 制备工艺 
肉桂醛缓释微胶囊的制备研究被引量：4
《食品科学》2002年第3期70-73,共4页武伟 杨连生 谭龙飞 
广东省自然科学基金资助项目(000695)
研究了以阿拉伯树胶和麦芽糊精为壁材,喷雾干燥法制备微胶囊化肉桂醛的工艺条件。探讨了壁材组成、乳化剂用量、固形物浓度、芯壁比、进风温度、进料速度、喷射压力等对微胶囊化效果的影响。经过正交试验,确定了最佳工艺条件。
关键词：肉桂醛 微胶囊 制备 食品工业 香料 
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