广东省科技计划工业攻关项目(2010B020305014)

作品数：10被引量：126H指数：7
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红肉蜜柚汁胞枯水特性分析被引量：10
《食品科学》2015年第10期233-238,共6页胡位荣 刘顺枝 江月玲 林润怡 王玉林 李柏玲 
国家自然科学基金面上项目(30871761);广东省科技计划项目(2010B020305014);广东省高等院校学科建设专项(2008-342)
研究红肉蜜柚果实中正常汁胞、半枯水汁胞和全枯水汁胞外观及若干生理生化指标的差异。结果表明,与正常汁胞相比,随着枯水程度的加重,红肉蜜柚果实汁胞的干物质、总糖、可滴定酸、VC、红色素、总酚含量减少,鲜质量、还原糖、蛋白质含量...
关键词：红肉蜜柚 汁胞 枯水 品质 氧化酶活性 
无溶剂微波提取法提取柚皮精油的初步研究被引量：15
《广东农业科学》2014年第1期93-95,共3页胡位荣 刘顺枝 谢伟文 邹秀明 高方舟 李小梅 
广东省科技计划项目(2010B020305014);广东省高等院校学科建设专项(2008-342);国家级大学生创新训练项目(201211078021)
以柚类果实的外果皮为试材,利用自制的微波结合重力萃取装置提取柚皮精油,比较了无溶剂微波法与水蒸馏法提取精油的效果。结果表明,2种方法提取250 g柚皮的精油量均在0.40 mL左右,无溶剂微波法提取可节省时间90%以上,节能60%。气相色谱...
关键词：柚皮 精油 无溶剂微波提取 水蒸馏 
思州牌文旦柚果实品质和农药残留的分析被引量：1
《广东农业科学》2013年第23期96-98,109,共4页胡位荣 林润怡 刘顺枝 江月玲 朱剑飞 
广东省科技计划项目(2010B020305014);广东省高等院校学科建设专项(2008-342)
贵州省岑巩县利用独特的气候和土壤条件大力发展绿色或无公害思州牌文旦柚。对岑巩县3个生产性果园的文旦柚果实品质和农药残留进行了测定及分析,结果表明,3个果园的柚果除在单果质量、果皮的色度值、果肉的还原糖和维生素C含量有明显...
关键词：思州牌文旦柚 果实品质 农药残留 
霸王花水溶性多糖提取工艺及其对羟自由基的清除作用被引量：9
《食品科学》2013年第14期104-107,共4页胡位荣 孙茹 李昭露 江月玲 刘顺枝 
广东省科技计划项目(2010B020305014);广东省高等院校学科建设专项(2008-342);广州市属高校科研计划项目(2012A047)
以浸提时间、固液比、浸提温度、提取次数为影响因素,多糖得率为考察指标,在单因素试验的基础上进行正交试验,优化霸王花干制品水提醇沉法提取多糖的工艺条件,并探讨多糖清除羟自由基(.OH)活性。结果表明:霸王花多糖浸提最佳工艺为样品...
关键词：霸王花 水溶性多糖 浸提 羟自由基 
贮藏温度对火龙果品质和衰老变化的影响被引量：39
《食品科学》2013年第12期336-340,共5页刘顺枝 孙茹 江月玲 胡位荣 
广东省科技计划项目(2010B020305014);广东省高等院校学科建设专项(2008-342)
以红皮白肉火龙果果实为材料,研究其在5℃和15℃条件下贮藏过程中果肉的可溶性糖、可滴定酸、VC、可溶性蛋白质含量、淀粉酶活性及果皮的红色素、丙二醛(MDA)含量、多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(...
关键词：火龙果 低温贮藏 品质 衰老 酶活性 
乙烯利处理对沙田柚采后果实品质及衰老的影响被引量：15
《果树学报》2013年第3期458-464,F0003,共8页胡位荣 刘顺枝 江月玲 温清英 钟进良 
国家自然科学基金(30871761);广东省科技计划项目(2010B020305014);广东省高等院校学科建设专项资金(2008-342)
【目的】为了探讨乙烯利褪绿处理对沙田柚采后果实品质及衰老进程的影响,【方法】以沙田柚为材料,研究了经不同浓度乙烯利(500μL.L-1,1 000μL.L-1,1 500μL.L-1)处理后20℃下贮藏的沙田柚果皮叶绿素、类胡萝卜素含量,果肉可溶性固形物...
关键词：沙田柚 乙烯利处理 贮藏 果实品质 衰老 
响应曲面法优化红肉蜜柚番茄红素提取工艺的研究被引量：4
《广东农业科学》2012年第17期86-89,共4页胡位荣 孙茹 温焱光 刘顺枝 
广东省科技计划项目(2010B020305014);广东省高等院校学科建设专项资金(2008-342);广东省大学生创新性实验计划项目(1107810020)
以番茄红素提取液在505 nm处吸光度为响应值,通过单因素试验和响应面法设计研究浸提温度、料液比、浸提时间对红肉蜜柚果肉中番茄红素提取效果的影响,并建立了相应的回归模型。结果表明,以丙酮为浸提溶剂,红肉蜜柚番茄红素提取的最佳工...
关键词：红肉蜜柚 番茄红素 提取 响应曲面法 
响应曲面法优化超声波提取红肉蜜柚红色素工艺被引量：1
《安徽农业科学》2012年第28期13993-13996,14154,共5页胡位荣 林斌 李婉君 孙茹 刘顺枝 
广东省科技计划项目(2010B020305014);广东省高等院校学科建设专项资金项目(2008-342);广东省大学生创新实验项目(1107810020)
[目的]寻找红肉蜜柚果实红色素的最佳提取方案。[方法]以红肉蜜柚果实为材料,在单因素试验的基础上,利用响应曲面法对果肉红色素超声提取工艺参数进行优化研究。选择超声浸提时间、浸提温度、料液比为自变量,以红色素提取液在471 nm处...
关键词：红肉蜜柚 红色素 超声波提取 响应曲面法 
壳聚糖涂膜对延缓菜心采后衰老效果的研究被引量：8
《食品科技》2012年第10期43-47,共5页刘顺枝 孙茹 江月玲 刘俊鸣 胡位荣 
广东省科技计划项目(2010B020305014);广东省高等院校学科建设专项资金项目(2008-342)
研究了菜心在不同浓度壳聚糖涂膜处理后4℃下贮藏时的质量损失、叶绿素含量、主要营养和过氧化物酶活性的变化。结果表明,与对照相比,壳聚糖涂膜处理明显减少了菜心的质量损失,延缓了菜心的叶绿素、蛋白质、可溶性总糖及Vc含量的下降速...
关键词：菜心 壳聚糖涂膜 衰老 品质 
抗坏血酸与壳聚糖处理对鲜切香芋贮藏效果的研究被引量：25
《食品科学》2010年第24期436-439,共4页胡位荣 刘顺枝 黄惠娟 江月玲 
国家自然科学基金项目(30871761);广东省科技计划项目(2010B020305014)
以湖南香芋头为试材,研究不同浓度抗坏血酸与壳聚糖处理对鲜切香芋的贮藏效果及生理生化变化的影响。结果表明,在15℃贮藏温度下,与对照相比,0、1.0、5.0、10.0g/L抗坏血酸(VC)分别与15.0g/L壳聚糖配合处理较好地保持了鲜切香芋的外观...
关键词：香芋 鲜切 抗坏血酸 壳聚糖 贮藏效果 
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