“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD04A14)

作品数：25被引量：207H指数：8
导出分析报告
相关作者：李云飞王荫榆卢蓉蓉刘志东马爱民更多>>
相关机构：光明乳业股份有限公司上海交通大学江南大学华中农业大学更多>>
相关期刊：《食品研究与开发》《上海交通大学学报（农业科学版）》《中国奶牛》《食品与发酵工业》更多>>
相关主题：抗氧化肽酶解含乳饮料稳定剂奶牛乳腺更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
牛初乳免疫球蛋白IgG微胶囊的制备及其释放性能被引量：7
《食品科学》2013年第11期152-156,共5页王璐怡 李云飞 刘临洁 肖菲 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD04A14)
以大豆油为油溶性介质,阿拉伯胶(GA)和麦芽糊精(MD)为壁材,采用乳化-喷雾法制备IgG微胶囊。通过正交试验,获得最佳工艺条件为:油水体积比3:4、GA与MD质量比1:2、壁材添加量5%、进风温度140℃,在此条件下制得的微胶囊包埋率为81.24%。扫...
关键词：免疫球蛋白(IgG) 微胶囊 红外光谱 释放动力学 
奶牛TMR质量评估体系的研究被引量：5
《中国奶牛》2013年第2期28-30,共3页徐晓明 张克春 
"十一五"国家科技支撑计划项目奶业专项(2006BAD04A14)
本文介绍了TMR原料的投料顺序和搅拌时间的评估、TMR感官评定、水分和制作粒度的控制、营养成分和混合均匀度的检测、饲喂效果观察以及采食TMR后奶牛的粪便分析,构建了一套行之有效的奶牛TMR质量评估体系。
关键词：奶牛 投料顺序 感官评定 粪便分离筛 宾州筛 
不同含水率FTMR营养成分在奶牛瘤胃内降解率被引量：4
《上海交通大学学报（农业科学版）》2011年第5期37-43,共7页徐晓明 黄克和 徐国忠 张克春 
"十一五"国家科技支撑计划项目奶业专项(2006BAD04A14)
试验选取了2头安装有永久性瘤胃瘘管的荷斯坦奶牛作为试验动物,采用尼龙袋法研究了不同含水率对FTMR营养物质瘤胃降解率和有效降解率的影响。结果表明:(1)DM、CP和OM有效降解率各含水率处理组之间差异不显著(P>0.05);(2)45%处理组和50%...
关键词：发酵全混合日粮 含水率 营养成分 降解率 奶牛 
粒径分析法研究稳定剂对含乳饮料稳定性的影响被引量：37
《食品科学》2011年第13期58-61,共4页李向东 李娟 
“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD04A14)
研究水溶性大豆多糖(SSPS)、羧甲基纤维素钠(CMC)和高酯果胶(HMP)在含乳饮料中的粒径分布和离心沉淀率。结果表明:在SSPS、CMC和HMP的质量分数大于0.3%时,酸性含乳饮料的体系开始趋于稳定,当HMP添加量为0.3%、SSPS和CMC的添加量分别为0...
关键词：粒径分析法 离心沉淀率 稳定性 含乳饮料 
姜汁红糖牛奶的生产被引量：15
《食品科学》2011年第12期327-330,共4页梅芳 李向东 杨建辉 乔成亚 王荫榆 
“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD04A14)
以牛奶为原料,添加生姜汁和红糖,研究姜汁红糖牛奶的配方和加工工艺。结果表明:姜汁10%、红糖3%、牛奶70%的组合所得产品风味最佳。在卡拉胶0.02%、果胶0.03%和蔗糖酯0.05%乳化稳定剂的复配下,产品的口感和稳定性表现最好,可以应用于生...
关键词：姜汁 红糖 稳定剂 含乳饮料 
菌株性能及球杆菌比例对酸奶品质的影响被引量：5
《食品工业科技》2011年第8期209-212,215,共5页杜昭平 刘鑫 马成杰 华宝珍 马爱民 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD04A14)
分析测定了从某直投式发酵剂中分离的两株嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)S.t S1、S.t R1和一株保加利亚乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)L.bL1的发酵性能,并将球菌与杆菌以不同比例组合发酵,比较酸奶发酵...
关键词：发酵性能 球杆菌比例 组合发酵 酸奶品质 
红豆风味调味乳的研制被引量：3
《食品研究与开发》2010年第12期116-118,共3页李向东 周向荣 
“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD04A14)
采用U10(1010)均匀设计并通过感官评价方法对红豆风味调味乳配方进行优化,优化的结果显示红豆风味调味乳最佳配方为:牛乳含量81.2%、红豆粉添加量3.2%、蔗糖添加量3.5%、稳定剂添加量2.0%、香精添加量0.052%。
关键词：红豆粉 调味乳 均匀设计 配方 
2008-2009年反刍动物营养研究进展 Ⅷ.热应激被引量：1
《中国畜牧兽医》2010年第5期9-12,共4页崔瑞莲 王加启 魏宏阳 卜登攀 胡菡 周凌云 
"十一五"国家科技支撑计划(2006BAD04A14)
热应激是反刍动物对不利于生理活动的高温环境产生的一种非特异性应答反应,也是影响反刍动物夏季生产与繁殖的一种重要应激性的疾病,近年来国内外学者对反刍动物的热应激进行了大量的研究。作者就2009年热应激对反刍动物的影响进行简要...
关键词：热应激 产奶量 乳品质 生理指标 血液生化指标 
脂肪酶酶解黄油制备天然乳味增香物的研究被引量：14
《食品工业科技》2010年第9期208-210,215,共4页刘志东 郭本恒 王荫榆 刘振民 李云飞 
“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD04A14,2006BAD04A06);“863”国家计划项目(2007AA10Z353)
进行了脂肪酶酶解黄油制备乳味增香物的研究。选取了5种脂肪酶对黄油进行酶解。以酸值和感官评分为指标,筛选出对乳脂肪酶解效果最好,感官评分最高的脂肪酶A6为实验用酶。在单因素实验的基础上,采用正交实验优化脂肪酶酶解黄油制备乳味...
关键词：脂肪酶 黄油 酶解 乳味增香物 
热应激对体外培养奶牛乳腺上皮细胞生长、凋亡及其热休克蛋白mRNA转录的影响被引量：25
《畜牧兽医学报》2010年第5期600-607,共8页周振峰 崔瑞莲 王加启 魏宏阳 卜登攀 胡菡 周凌云 
"十一五"国家科技支撑计划(2006BAD04A14)
本研究旨在探讨热应激对奶牛乳腺上皮细胞生长、凋亡及热休克蛋白(Heat shock protein,HSP)mRNA转录的影响。本文以体外高温(42℃)作为热应激模型温度,38℃作为对照温度培养奶牛乳腺上皮细胞,并采用台盼蓝染色绘制生长曲线,细胞流式检...
关键词：热应激 乳腺上皮细胞 凋亡 热休克蛋白 热休克因子 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部