《中国乳品工业》

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《中国乳品工业》
主办单位：黑龙江省乳品工业技术开发中心
最新期次：2025年3期更多>>
发文主题：乳制品乳酸菌酸奶牛乳牛奶更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学经济管理农业科学更多>>
发文作者：张和平姜毓君霍贵成吕加平沙淼更多>>
发文机构：东北农业大学内蒙古农业大学中国农业大学天津科技大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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四重数字PCR检测乳及乳制品中致病菌
《中国乳品工业》2025年第3期61-69,共9页王越 张奕南 刘洋 
上海市科委项目(21N31900700)。
为了满足乳制品中食源性致病菌精确、高效和高通量检测需求,文章以典型食源性致病菌大肠埃希氏菌O157、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌和沙门氏菌作为目的菌,建立1种灵敏稳定的多重芯片式数字PCR(Multiplex digital chip PCR)...
关键词：多重数字PCR 食源性致病菌 检验检测 乳制品 
检测乳中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白高效液相色谱法的建立及不同乳源含量比较研究
《中国乳品工业》2025年第3期70-75,共6页赵传榜 刘丽波 杜鹏 张国芳 戚晓熙 郭思男 唐雪文 李春 
黑龙江省省属科研院所科研业务费项目重点项目(CZKYF2021-2-B017);中央引导地方科技发展专项资金(贵科中引专项2023-3)。
文章建立高效液相色谱法对不同乳源中α-乳白蛋白(α-La)和β-乳球蛋白(β-Lg)进行定性、定量检测。以0.15%三氟乙酸水溶液和0.15%三氟乙酸乙腈溶液对2种蛋白进行梯度洗脱,柱温为35℃,对目标蛋白进行分离检测,以出峰面积进行定量分析。...
关键词：α-La β-Lg 高效液相色谱技术 定量检测 
不同下落方式及半成品粒径对配方奶粉中维生素A维生素C干混均匀性的影响
《中国乳品工业》2025年第3期76-80,共5页程健博 王石 陈宝库 杨楠 贾新栋 孙立瑞 张筠 
中央支持地方高校人才培养支持计划(高水平人才)项目(304017)。
文章对配方奶粉在实际生产灌装下落过程中维生素A及维生素C的干混均匀性进行研究,其含量呈先下降再平缓后下降的趋势,在此基础上进一步研究下落高度、下落角度及半成品粒径对奶粉中维生素A及维生素C干混均匀性的影响。结果显示,随着下...
关键词：配方奶粉 维生素A 维生素C 相对标准偏差 
益生菌功能代谢产物专栏征稿
《中国乳品工业》2025年第3期F0003-F0003,共1页
专栏介绍在健康中国战略深入推进及大健康产业蓬勃发展的背景下,益生菌研究已成为全球食品与生命科学领域的前沿方向。益生菌不仅是传统发酵乳制品的核心功能因子,其代谢产生的短链脂肪酸、细菌素、胞外多糖、维生素及信号分子(如色胺...
关键词：吲哚类化合物 神经退行性疾病 短链脂肪酸 合成生物学 益生菌 人工智能 代谢产物 代谢组学 
《中国乳品工业》编委会
《中国乳品工业》2025年第3期4-4,共1页
《中国乳品工业》青年编委会
《中国乳品工业》2025年第3期4-4,共1页
益生菌酸奶对成人肠道菌群及睡眠质量的影响研究
《中国乳品工业》2025年第3期5-11,共7页陈菲 许晓林 逯畅 刘爱洁 占萌 屈利民 俞兰秀 程如越 何方 沈曦 
国家自然科学基金(81973042)。
文章探究含乳双歧杆菌的益生菌酸奶对成人肠道菌群以及睡眠质量的影响。筛选100名18~44岁存在胃肠道疾病风险或睡眠障碍风险的志愿者,随机分为干预组、对照组,每组50人,干预组每日摄入益生菌酸奶1份,持续28 d,对照组不摄入益生菌酸奶及...
关键词：乳双歧杆菌 益生菌酸奶 睡眠质量 肠道菌群 
摘要写作要求
《中国乳品工业》2025年第3期11-11,共1页
1摘要写作要求按报道性摘要书写,字数300字左右,以提供文章内容梗概为目的,不加评论及补充解释,摘要中应包括研究目的、方法及过程、结果与结论、创新性和创新点。中英文摘要内容应一致。2摘要写作注意事项(1)着重反映新内容和特别强调...
关键词：英文摘要内容 摘要写作 报道性摘要 逻辑关系 创新性 注意事项 
低血糖生成指数配方奶粉对2型糖尿病患者血糖影响研究
《中国乳品工业》2025年第3期12-16,60,共6页于志盟 张克明 胡若梅 叶文慧 刘英华 徐庆 
“十四五”国家重点研发计划(2023YFF1104505)。
文章研究2型糖尿病(Type 2 diabetes mellitus,T2DM)患者使用低血糖生成指数(Glycemic index,GI)配方奶粉对其血糖的影响。筛选纳入中国人民解放军总医院第一医学中心、天津中医药大学第一附属医院、天津市天津医院的2型糖尿病患者88名...
关键词：低血糖生成指数 血糖 糖尿病 配方奶粉 
叶酸对奶牛乳腺上皮细胞增殖及脂滴、β-酪蛋白合成的影响
《中国乳品工业》2025年第3期17-21,共5页马晓聪 杨慧琳 毛永尽 赵锋 曲波 崔英俊 
国家自然基金青年基金(31401093)。
文章以奶牛乳腺上皮细胞为试验模型,探究叶酸对奶牛乳腺上皮细胞增殖及脂滴、β-酪蛋白合成的影响。用不同浓度的叶酸纯化处理奶牛乳腺上皮细胞,分别采用CCK-8法和Edu法检测奶牛乳腺上皮细胞增殖,筛选出叶酸最佳使用浓度。采用尼罗红法...
关键词：奶牛 乳腺上皮细胞 叶酸 泌乳 脂滴 Β-酪蛋白 
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