湖北文理学院食品科学技术学院·化学工程学院

作品数：47被引量：159H指数：8
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发文领域：轻工技术与工程文化科学化学工程理学更多>>
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发文期刊：《中国油脂》《中国教育技术装备》《湖北文理学院学报》《广州化工》更多>>
所获基金：湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目国家自然科学基金湖北省教育厅科学技术研究项目湖北省自然科学基金更多>>
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混菌发酵对红心猕猴桃果酒品质及其抗氧化性的影响被引量：2
《中国酿造》2024年第3期217-222,共6页何佳佳 张顶坤 余海忠 王启会 赵燕萍 王海燕 
2022年度湖北文理学院校级大学生创新创业训练计划项目(X202210519159)。
该研究以红心猕猴桃为原料,以酵母菌AU、MA、BV、FR为发酵菌株,分别接种两种酵母菌(BV-FR、BV-MA、BV-AU、FR-MA、FR-AU、MA-AU)(1∶1)混合发酵得到红心猕猴桃果酒,对果酒酒精度、颜色参数、滋味、气味指标及抗氧化活性进行检测,并基于...
关键词：混合酵母菌 红心猕猴桃果酒 品质 抗氧化性 
应用型本科院校材料科学与工程专业人才培养模式的探索与实践——以安徽科技学院为例被引量：1
《湖北文理学院学报》2024年第3期71-75,共5页叶龙强 张雨露 王启会 蔡爽 郭雨 柯香 闫浩然 
安徽省“六卓越一拔尖”项目(2022zybj026);安徽科技学院审核性评估专项(X2021072);安徽科技学院课程思政示范课程项目(Xj2022109);安徽省“四新”研究与改革实践项目(2021sx027);安徽省课程思政示范课程项目(2021kcszsfkc103);安徽省教育教学研究项目一般项目(2022jyxm345)。
因地制宜、成熟有效的人才培养模式是本科院校提高人才培养质量的有力保障。安徽科技学院化学与材料工程学院以打造国家级一流专业为目标,在本科教育教学工作审核评估、工程教育专业认证和“新工科”建设背景下,依据现阶段材料科学与工...
关键词：应用型高校 安徽科技学院 人才培养 材料科学与工程 
Cu/g-C_(3)N_(4)修饰玻碳电极的制备及其电化学行为研究被引量：2
《传感器与微系统》2024年第2期21-24,共4页孙云飞 司盼龙 戴高鹏 刘素芹 
国家自然科学基金资助项目(51508172,51572076);2020年国家级大学生创新创业训练计划资助项目(202010519003)。
热解三聚氰胺制备石墨相氮化碳(g-C_(3)N_(4)),并进行XRD、SEM表征。将处理好的g-C_(3)N_(4)滴涂到裸电极表面,然后再电沉积铜,制得Cu/g-C_(3)N_(4)修饰玻碳电极(GCE)。实验发现该电极对多巴胺(DA)具有良好的电催化氧化作用。当DA的浓...
关键词：石墨相氮化碳 电沉积 多巴胺 化学修饰电极 
高校独生子女学生伤害事故及法律责任归责
《法制博览》2023年第31期15-17,共3页田朋姣 王希庆 余海忠 
湖北文理学院高层次人才科研启动项目《发酵TMR中维生素A的降解机理及保存策略研究》(kyqdf2021011);湖北省高等学校省级教学研究项目《新工科与专业认证背景下的地方高校食品类专业协同育人模式研究》(2020626)。
高校独生子女学生伤害事故频发,这无疑是影响高校教学秩序及发展的不利因素。通常来说,高校发生的伤害事故隶属于侵权责任法的管辖范畴,恰当解决高校独生子女学生侵权纠纷,妥善划分法律责任,第一要务就是明确相应的归责原则。本文认为,...
关键词：独生子女 学生伤害事故 法律责任 归责原则 
中国传统饮食观杂论
《中国食品》2023年第22期78-81,共4页散国伟 李云捷 
所谓饮食观,意指人们对饮食相关内容和事物所持的观念和态度。中国传统饮食观纷繁复杂,有鲜明的中华特色。从周朝传承而来的“三礼”--《周礼》《仪礼》《礼记》中记载了大量关于官方和民间的饮食制度和习俗;《黄帝内经》中系统地论述...
关键词：中医养生 《黄帝内经》 《仪礼》 基础理论 饮食观 《周礼》 《礼记》 
需求引领下工程类专业学位硕士培养模式研究
《教育教学论坛》2023年第40期185-188,共4页梁英 于博 汤尚文 李欢欢 
2020年度湖北高校省级教学研究项目“需求引领、产教融合,地方高校工程类专业学位硕士研究生‘五个一’培养模式研究与实践”(2020620)。
为服务经济社会高质量发展,工程类专业硕士研究生培养要以产业需求为引领。地方高校工程类专业硕士研究生培养需明确定位与特色,聚焦产业发展和区域经济发展需求,探索以突出实践能力的职业素养为核心的人才培养体系。分析了影响工程类...
关键词：需求引领 专业学位研究生 培养模式 
三国文化视觉元素在传统食品包装设计中的体现被引量：1
《中国食品》2023年第18期154-157,共4页张勇 
三国文化是中国传统文化的重要组成部分,本文概述了以刘备等为代表的人物形象和以云纹等为代表的典型纹样特征,对三国时期典型的文化视觉元素进行了初步提炼,并简要分析了三国文化视觉元素在传统食品包装设计中的应用与体现。一、三国...
关键词：三国文化 典型纹样 三国时期 三国两晋南北朝 视觉元素 云纹 民族大融合 传统食品包装 
食品营养学课程教学方法改革探讨被引量：1
《中国食品》2023年第16期24-26,共3页李云捷 赵慧君 孙永林 
湖北文理学院2022年度课程思政教学研究项目。
教学方法是为达成教学目标所采取的各种方式、手段和程序的总称,是高校教育公认的影响教学质量的重要因素之一。好的教学方法不仅能使学生学到更多的知识,更是启迪学生心智、实现教学相长、提高教学质量的重要途径。食品营养学课程是食...
关键词：食品营养学 食品科学与工程专业 工科课程 教学质量 教学方法 课程教学方法改革 教学目标 核心课 
基于OBE理念建设酿酒工艺学课程群的探索
《中国食品》2023年第16期36-38,共3页赵慧君 侯强川 王玉荣 郭壮 
食品工业是我国第一支柱产业,随着社会经济高质量发展和食品产业转型升级,以新技术、新业态、新产业、新模式为特点的新经济正在蓬勃发展,食品新工科建设也势在必行。应用型本科院校作为社会人才培养的主阵地,在工程认证背景下,要以成...
关键词：课程群 应用型本科院校 第一支柱产业 酿酒工艺学 产业转型升级 课程优化 工程认证 新业态 
干热处理对藜麦淀粉结构和理化性质的影响被引量：4
《中国粮油学报》2023年第7期93-99,共7页卢露润 王飘飘 刘芳兰 常飞鸿 豁银强 吴进菊 
湖北文理学院大学生创新创业项目(X202110519041);湖北省中央引导地方科技发展专项(2020ZYYD023)。
研究干热处理对藜麦淀粉结构和理化性质的影响,X-射线衍射分析表明120℃干热处理前后藜麦淀粉晶型都为A型,没有产生新的晶体;红外光谱分析可知干热处理0.5~8 h后藜麦淀粉透过率发生显著变化,I_(1022)/I_(1045)的值在1.22~1.23之间,均比...
关键词：藜麦淀粉 干热 理化特性 RVA DSC 
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