信阳农林学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室

作品数：13被引量：127H指数：6
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发文领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
发文主题：儿茶素青砖茶香气茶树品种信阳毛尖更多>>
发文期刊：《江苏农业科学》《食品研究与开发》《现代食品科技》《食品科技》更多>>
所获基金：湖北省农业科技创新中心资助项目国家自然科学基金河南省科技攻关计划浙江省杰出青年科学基金更多>>
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3个不同产地白茶品质成分与体外抗氧化能力比较被引量：5
《食品研究与开发》2023年第8期170-176,共7页张洁 王杉 任小盈 马冰凇 王广铭 马存强 
河南省科技攻关项目(212102110117);信阳农林学院茶学科科技创新团队项目(XNKJTD-003);国家重点研发计划项目(2021YFD1601103)。
采用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)等方法对3个不同来源18份白茶茶样中8种儿茶素、6种黄酮类、2种酚酸、1种水解单宁、3种嘌呤碱等成分进行测定,并检测白茶的铁离子还原抗氧化能力、DPPH自由基清除能力、A...
关键词：白茶 产地 儿茶素 抗氧化能力 芦丁 
22种不同来源信阳毛尖茶的分类比较被引量：6
《食品工业科技》2021年第23期34-40,共7页张洁 陈思敏 任小盈 马存强 马冰凇 王子浩 
信阳农林学院高水平科研孵化器建设基金资助项目(FCL202010);国家自然科学基金(31960617)。
为了探究采制时节、产地、等级等因素对信阳毛尖茶品质成分的影响,本文采用高效液相色谱等方法对22个不同来源的信阳毛尖茶中儿茶素、黄酮类、酚酸类、嘌呤碱等品质成分进行测定。主成分分析、聚类分析和偏最小乘法-判别分析显示采制时...
关键词：信阳毛尖 HPLC 儿茶素 黄酮类 主成分分析 鉴别 
工夫红茶品质化学成分及加工工艺研究进展被引量：20
《食品研究与开发》2020年第18期219-224,共6页薛金金 尹鹏 张建勇 王伟伟 陈琳 苏威 郭桂义 江和源 
国家自然科学基金(31670692);信阳农林学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室开放基金资助项目(HNKLTOF2018004);中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2017-TRICAAS)。
工夫红茶品质主要体现在香气和滋味两方面,加工工艺对其品质的形成起着极其重要的作用。该文着重阐述工夫红茶品质化学成分及加工工艺对其品质形成影响的最新进展,明确工夫红茶滋味、香气的特征成分,以及传统加工工艺与做青新工艺对工...
关键词：工夫红茶 品质 滋味 香气 加工工艺 
刺槐花代用茶加工工艺研究与品质分析被引量：5
《食品科技》2020年第3期121-126,共6页张永瑞 鲁静 郭桂义 陈义 尹鹏 刘威 
河南省高等学校重点科研项目(19A210022);河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室项目(HNKLTCU2017001);2018年度河南省科技攻关项目(182102110362)。
为筛选出较适宜生产刺槐花代用茶的工艺,促进刺槐花资源的综合利用,采用晒青、烘青、炒青、白茶、红茶5种加工工艺制作刺槐花代用茶,进行感官评价及水浸出物、可溶性糖、蛋白质、游离氨基酸组分的测定与分析,探讨不同加工工艺对刺槐花...
关键词：刺槐花 代用茶 品质化学成分 感官品质 
栗香型绿茶研究进展被引量：10
《食品研究与开发》2020年第3期219-224,共6页尹鹏 肖智中 于飞 郭桂义 
河南省科技攻关项目（182102110225）;河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室研究项目（HNKLTCU2017005）;河南省科技开放合作项目（172106000043）;信阳农林学院青年教师基金项目（201601001）
栗香是优质绿茶的特征香型之一,不仅是绿茶评价等级的标准,而且是消费者选择的重要依据。对栗香型茶树品种、栗香型绿茶的加工工艺、关键香气成分及其判别方法进行综述和展望,以期为栗香型绿茶的定向加工提供参考。
关键词：绿茶 栗香 茶树品种 加工工艺 研究进展 
基于近红外光谱技术的信阳毛尖产地判别被引量：5
《分子植物育种》2019年第21期7161-7166,共6页王子浩 刘洋 李明玺 郭桂义 万春鹏 
河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室开放基金资助项目(HNKLTOF2017007);江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ170291);江西农业大学教学改革研究课题(2017B2ZZ02);信阳农林学院2017年度青年教师基金项目(201701001)共同资助
信阳毛尖是极具地方特色的地理标志性产品,具有巨大的品牌价值。本研究基于近红外光谱技术(near infrared spectroscopy, NIRS)对信阳毛尖产地进行判别研究。采集4个不同产区信阳毛尖800~2 500 nm处的近红外光谱信息,并利用方差分析进...
关键词：近红外光谱 信阳毛尖 化学计量学 产地 
植物源多酚氧化酶氧化儿茶素形成茶黄素和聚酯型儿茶素的研究被引量：19
《食品工业科技》2019年第20期76-81,共6页薛金金 尹鹏 张建勇 王伟伟 陈琳 苏威 郭桂义 江和源 
信阳农林学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室开放基金资助项目(HNKLTOF2018004);国家自然科学基金(31670692);中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2017-TRICAAS)
目的:筛选出催化儿茶素氧化形成TFs和TSs的最佳酶源。方法:以丰水梨、贡梨、香梨、红富士苹果、茶鲜叶、漆酶等作为试验材料,研究不同来源PPO酶活性,并比较其对TFs和TSs合成的影响。结果:丰水梨PPO酶活性最高,为621.4 U/(min·g),是茶...
关键词：植物源 多酚氧化酶 儿茶素 茶黄素类 聚酯型儿茶素类 
基于RNA-seq技术的茶树CsbHLH62生物信息学分析被引量：2
《西南农业学报》2019年第1期36-41,共6页曹丹 金孝芳 马林龙 刘艳丽 郭桂义 
湖北省农业科技创新中心项目(2016-620-000-001-032);湖北省农业科学院青年基金项目(2018NKYJJ12);信阳农林学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室开放基金(HNKLTOF2017002)
【目的】利用生物信息学分析方法推导CsbHLH62基因及其编码产物的理化性质、结构和功能以及同源性等。【方法】通过相关软件及网站分析CsbHLH62基因及其编码蛋白的相关信息。【结果】CsbHLH62基因编码蛋白含有277个氨基酸,是一种可溶性...
关键词：茶树 转录组测序 转录因子 生物信息学 
茶树品种及生长期对茶叶有机酸含量的影响被引量：4
《江苏农业科学》2018年第21期225-228,共4页刘盼盼 郑鹏程 郭桂义 金孝芳 尹鹏 高士伟 王胜鹏 叶飞 郑琳 龚自明 
国家现代农业(茶叶)产业技术体系专项(编号:CARS-23);信阳农林学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室开放基金(编号:HNKLTOF2017004);湖北省农业科学院青年科学基金(编号:2017NKYJJ13);湖北省农业科技创新中心项目(编号:2016-620-000-001-032)
建立茶叶中10种有机酸的分离检测方法并对不同生长时期不同茶树品种的样品进行分析。色谱柱:Atlantis T3 C18;流动相:0. 02 mol/L KH2PO4(p H值2. 8);柱温:30℃;流速:0. 6 m L/min;检测波长:210 nm。在优选的色谱条件下10种有机酸(草酸...
关键词：有机酸 茶叶品种 生长期 高效液相色谱 
不同品种青砖茶化学成分与抗氧化活性的比较分析被引量：11
《现代食品科技》2018年第9期77-87,共11页刘盼盼 郑鹏程 龚自明 滕靖 尹鹏 高士伟 郑琳 叶飞 王雪萍 郭桂义 
国家现代农业(茶叶)产业技术体系专项(CARS-23);湖北省重大科技创新计划项目(2014ABA023);信阳农林学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室开放基金资助项目(HNKLTOF2017004);湖北省农业科技创新中心资助项目(2016-620-000-001-032);湖北省农业科学院青年科学基金项目(2017NKYJJ13)
本研究第一次分析比较了赤壁群体种、中茶108、槠叶齐和丹桂品种所制青砖茶在感官品质、化学成分及抗氧化活性方面的差异。采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱仪联用技术,对4个品种青砖茶样品挥发性成分进行了分析鉴定。结果表明,不同品...
关键词：青砖茶 品种 化学成分 香气 抗氧化活性 
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