华南农业大学食品学院食品科学系

作品数：179被引量：1408H指数：19
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发文作者：陈穗戴冠群帅起佳罗国威吴进展更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
发文主题：生产工艺食品魔芋葡甘聚糖可食性稳定性更多>>
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“土榨油”更健康吗
《大众医学》2021年第5期42-43,共2页赵力超 
更关键的步骤是油脂的精炼,包括四个环节:脱胶、脱酸、脱色、脱臭。脱胶的目的是脱去毛油中的磷脂和部分蛋白质。如果食用油中磷脂含量高,炒菜时容易起泡、冒烟,产生臭味。磷脂在高温下会因氧化而呈焦褐色,使食物颜色暗沉,影响食欲。脱...
关键词：磷脂含量 游离脂肪酸 脱酸 脱胶 食用油 毛油 起泡 榨油 
壬基酚对大鼠5-羟色胺及其2A受体的影响被引量：1
《第二军医大学学报》2014年第12期1358-1362,共5页杨童旺 赖玉婷 郭佑廷 欧阳俊彦 林媛 吕宝怡 柳春红 
广东省自然科学基金(S2011010001045);广东省科技计划项目(2012B091400001;2012B090600005)~~
目的观察壬基酚（NP）对大鼠血浆和尿液中5-羟色胺（5-hydroxy tryptamine,5-HT）及血小板中5-HT和5-HT2A受体含量的影响,探讨壬基酚对大鼠5-HT和5-HT2A受体影响的毒效应机制。方法将24只SD雄性大鼠分为阴性对照组和NP低、中、高剂量组...
关键词：壬基酚 5-羟色胺 5-HT2A受体 毒效应 
大学生血浆多不饱和脂肪酸含量及其与疲劳的关系被引量：2
《第二军医大学学报》2012年第10期1099-1103,共5页梁添 孙振欣 孙远明 杨艺超 吴湛波 柳春红 
目的探讨大学生血浆多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFAs)含量与疲劳的关系。方法血浆样本来自广州市某大学65位健康大学生,多不饱和脂肪酸检测方法为气相色谱法(GC)。采用程序升温法,初始柱温170℃,经3℃/min升温至210...
关键词：多不饱和脂肪酸 疲劳 量表 大学生 
库拉索芦荟中芦荟多糖提取方法的比较被引量：15
《食品研究与开发》2012年第2期32-35,共4页何思微 何凤林 赵立超 刘晓娟 石洵 
对库拉索芦荟中芦荟多糖的3种常用提取方法的提取条件分别进行研究,得到热水浸提法、微波辅助法和超声波辅助法的最佳提取条件,并分别在最佳提取条件下比较了3种方法对芦荟多糖提取率的影响。结果表明,超声波辅助法最有利于库拉索芦荟...
关键词：库拉索芦荟 芦荟多糖 提取 微波 超声波 
基于图像处理的金免疫层析试条定量测试系统被引量：1
《仲恺农业工程学院学报》2009年第3期29-32,共4页夏成锋 雷红涛 
设计了一种金免疫试条定量检测用的仪器,利用家用摄像头摄取图像,用图像处理的方法得到测试线颜色的绿色分量,并与浓度建立回归关系.数据表明用该仪器对金标试条进行定量检测是可行的.
关键词：金标试条 定量测试 
速冻豌豆的生产工艺被引量：1
《云南农业》2005年第9期18-18,共1页昊锦铸 
关键词：豌豆 生产工艺 速冻 龙须菜 叶用 
热灭活乳杆菌制剂对竹丝肉鸡免疫性能的影响被引量：12
《畜牧与兽医》2003年第11期14-15,共2页张辉华 曹永长 毕英佐 胡文锋 方祥 
广东省科技攻关计划项目 (2KM0 351 0N)
在基础日粮中添加热灭活乳杆菌制剂 ,研究其对竹丝肉鸡免疫性能的影响。结果表明热灭活乳杆菌制剂能明显地促进竹丝肉鸡法氏囊的生长发育和机体的细胞免疫水平。在 2 8日龄时 ,0 0 1 5 %添加组法氏囊指数比对照组高 36 1 % ,差异显著 (...
关键词：热灭活乳杆菌制剂 竹丝肉鸡 免疫性能 饲料添加剂 法氏囊指数 T淋巴细胞转化率 E-玫瑰花环形成率 
颗粒型复合酸化剂-康乐酸加工性能与饲养效果被引量：2
《饲料研究》2003年第5期4-5,共2页胡文锋 蔡宏 单羿 陈国寿 李加琪 
在饲料中添加康乐酸这种颗粒型复合酸化剂 ,由于其良好的流散性及抗吸潮性能 ,添加到饲料中其混合均匀度比柠檬酸高。另一方面 ,添加康乐酸的饲料制粒效果比其他酸化剂优 ,在 3.0mm环模下也能顺利制粒 ,相比之下添加柠檬酸的饲料在 3.0m...
关键词：饲料酸化剂 康乐酸 均匀度 制粒 加工性能 经济效益 
魔芋精粉对面包品质的影响研究被引量：5
《食品工业科技》2003年第1期80-81,共2页邓瑞君 庄贵松 徐荣雄 
在面包制作时添加魔芋精粉,通过测定面包的比容,对面包的品质进行综合评分,确定魔芋精粉对面包质量的影响。实验结果表明,添加魔芋精粉具有增大面包比容、改善面包外观、结构的作用,以魔芋精粉的添加量为0.2%(以面粉重量计)时效果最好...
关键词：魔芋精粉 面包 品质 比容 质量 
速冻水果的生产工艺(三)
《中国农村科技》2002年第7期39-40,共2页吴锦铸 
九、草莓 (1)工艺流程 原料选择→挑选分级→除萼→清洗→浸渍糖液→预冷→速冻→包装→冻藏。 (2)
关键词：草莓 蜜柑 速冻水果 生产工艺 
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