刀功

作品数：90被引量：100H指数：2
导出分析报告
相关领域：文化科学更多>>
相关作者：王龙飞侯志坚黄海翔杨晓燕陈发虎更多>>
相关机构：苏州工业园区第二实验小学东莞市铂睿锋电子有限公司东莞市金银丰机械实业有限公司浙江千鹤工艺品有限公司更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
《宠物美容》课程中的剪刀功训练方法研究
《贵州畜牧兽医》2024年第6期43-48,共6页赵润梅 
“宠物美容课程实验、实训典型项目的开发与建设研究”2024年甘肃农业职业技术学院职业教育教学改革研究项目(编号:2024XK-021)。
文章介绍了《宠物美容》课程中剪刀功的训练方法,包括握剪练习、运剪练习、修剪练习。其中握剪练习又分为横剪、竖剪、反手握剪,运剪练习分为从上向下、从后向前、从左向右运剪,修剪练习从纸片、泡棉、毛片、模特犬逐渐过渡到真犬修剪...
关键词：宠物美容 剪刀功 宠物剪 
“重庆刀王”的“硬功夫”
《中国高新区》2024年第1期150-150,共1页成雪 张俊欣 
刀功,作为中式烹饪的核心技艺,代表了一个厨师的功力。极致的刀功,如高深的武林功夫,只有经过数十年磨砺,运刀才能随心所欲。细致的刀功,能让食材呈现出独特极致的美感,使美味与形色达到完美的统一。
关键词：中式烹饪 食材 刀功 磨砺 核心技艺 厨师 
肉味飘香
《青年作家》2022年第11期131-136,共6页北乔 
到临潭的第一顿饭,我就吃上了手抓肉。准确地说,是手抓羊肉,这也是我头一回吃手抓肉。盘子是羊形的,一只白白的羊卧着,头稍昂起,盘子里有一条条肉,肥瘦相间,都带骨,宽度和长度与我的食指大差不差,那样子和猪小排有点像。没有我想象中的...
关键词：手抓羊肉 厨师 刀功 骨 
陕菜饮食文化谈
《半月选读》2022年第16期67-68,共2页李曦 
陕西菜简称陕菜,又称秦菜。秦菜用料广泛,选料严格,刀功细腻,瓢功精妙,讲究火功,精于用汤,长于用芡,注重原色、原形、原汁、原味,擅长炒、酿、蒸、炖、氽、炝、烩,风格华丽典雅,以鲜香、嫩爽、酥烂而独树一帜。本期食尚悦读栏目与读者...
关键词：饮食文化 陕菜 原色 原味 选料 刀功 原汁 
“羊肉西施”逆风起舞:致我与老妈的纠偏之旅
《知音（下半月版）》2022年第3期24-26,共3页祯妍 
“Hello!靓仔,你是我的粉丝吗?看到你很远就笑咪咪地朝我这里走来了……”在打着红光的羊肉铺里,窈窕女孩甜甜地说笑着,手中的钢刀宛如跳舞般三下五除二,一大块肥美的羊排就斩成了一堆大小均匀的肉块。“羊肉西施”的刀功果然名不虚传!...
关键词：羊肉 羊排 粉丝 肉块 刀功 西施 
煮一碗面
《北方人》2021年第1期29-29,共1页雾满拦江 
曾有个厨师,学艺多年,炒菜水平非同一般,但得不到师傅认可,他很愤怒,就指名向一位成名学弟挑战。两人比赛煮清汤面,咕嘟咕嘟,两碗面端上来,大家品尝。品尝后,大家一致认为:学弟煮的面特别好吃,厨子可以被替换了。厨子无法理解:为什么?...
关键词：食材 炒菜 厨师 品尝 刀功 
小婚家有话说
《婚姻与家庭（婚姻情感版）》2020年第11期45-45,共1页
婚家微信,关注让你更幸福!欢迎大家多多与我们互动,我们愿意做您心中的树洞,帮您分忧解难。婚家微信本月好文分享,立即扫码,查看全文!这个没钱又不帅的老男人,才是真正的“国民老公”金黄的蛋液随着飞扬的筷子翻腾、鲜嫩的五花肉被熟稔...
关键词：筷子 微信 分忧解难 五花肉 饺子 蛋液 肉末 刀功 
煮一碗面
《意林》2020年第19期19-19,共1页雾满拦江 
曾有个厨师,学艺多年,炒菜水平非同一般,但得不到师傅认可,他很愤怒,就指名向一位成名学弟挑战。两人比赛煮清汤面,咕嘟咕嘟,两碗面端上来,大家品尝。品尝后,大家一致认为:学弟煮的面特别好吃,厨子可以被替换了。厨子无法理解:为什么?...
关键词：食材 炒菜 厨师 品尝 刀功 
少林传统盘刀功
《少林与太极》2020年第5期35-35,共1页金若尘 
盘刀功,主要盘练长柄大刀,如“偃月刀”“春秋大刀”等。功深者,可轻松盘起百斤重刀,舞动自如。盘练时,要融会气功心法,配合好呼吸用息,先慢后快,渐渐加时加力,功到自成。一、提刀此乃起势,右手提刀,持把在后,掌心向下,以利动刀。二、...
关键词：反复练习 提刀 起势 春秋大刀 长柄大刀 
烹饪技艺解读
《食品与生活》2020年第4期52-53,共2页程尔曼 
三百六十行,厨师为其中一行。一般饭馆主要是掌勺师傅和砧墩师傅,行话“七分刀功三分炉灶”。砧墩师傅根据菜肴不同要求,使用拉、切、翻、磨等巧妙刀法,将鱼、肉、禽、菜类原料去骨弃杂,切得长短粗细适度,整齐美观,搭配得当,最后由掌勺...
关键词：烹饪技艺 火候 炉灶 刀法 调味 菜肴 刀功 厨师 
全选清除导出
共9页<123456789>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部