油脂抗氧化作用

作品数：24被引量：199H指数：9
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黑枸杞提取物对油脂抗氧化作用的研究被引量：1
《应用技术学报》2022年第4期343-348,共6页李佳佳 张娜 李阳 徐晨 王航 
以大豆油、菜籽油、花生油和猪油作为抗氧化实验的基质,用70%的乙醇对黑枸杞进行回流提取,以研究黑枸杞提取物对油脂的抗氧化作用。结果表明,黑枸杞提取物对4种油脂的抗氧化效果为:大豆油>猪油>菜籽油>花生油,且提取物浓度越高,抗氧化...
关键词：黑枸杞 提取物 油脂 抗氧化性 
植物甾醇对油脂抗氧化作用的影响被引量：1
《食品安全导刊》2019年第21期141-141,共1页许腾 
本试验以植物甾醇为样本,将植物甾醇分别添加到花生油、大豆油、菜籽油中,根据理化指标[1]的变化趋势,综合判定其对植物油脂的抗氧化作用。研究结果:以抗氧化剂2,6-二叔丁基对甲基苯酚(BHT)与VE为对照,采用Schaal烘箱法观察植物甾醇对...
关键词：植物甾醇 油脂 抗氧化性 
茶多酚对冷藏鱼糜油脂抗氧化作用的研究被引量：5
《湖南农业科学》2013年第3期84-87,共4页刘焱 姜佳星 阮林浩 朱旗 
湖南省科技厅重点项目(0102010WK2014)
为探讨茶多酚在鱼产品中的抗氧化作用，将不同剂量的茶多酚应用到冷藏鱼糜中，检测了油脂的酸价、过氧化值、丙二醛含量。结果表明：鱼产品中油脂的氧化速率呈现快慢快的情况，而试验组中不同剂量茶多酚对冷藏鱼糜均有较好的抗氧化作用...
关键词：茶多酚 冷藏鱼糜 油脂 抗氧化 
黄荆子中香豆素木脂素的分离及油脂抗氧化作用被引量：7
《精细化工》2012年第4期366-368,390,共4页郑公铭 李忠军 刘纲勇 傅中 张显策 
广东省科技计划(2010B020312006)~~
应用油脂抗氧化活性导向,采用聚酰胺、硅胶等柱色谱从黄荆子提取物中分离得到两个化合物,经波谱分析结构鉴定为异嗪皮啶(Ⅰ)和3,4-二氢-6-羟基-4-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-3-羟甲基-7-甲氧基-2-醛基萘(Ⅱ)。添加质量分数0.04%的异嗪皮啶(...
关键词：黄荆子 抗氧化作用 异嗪皮啶 3 4-二氢-6-羟基-4-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-3-羟甲基-7-甲氧基-2-醛基萘 食品与饲料用化学品 
诃子多酚的纯化及其油脂抗氧化作用被引量：7
《食品科学》2012年第3期58-62,共5页高云涛 李晓芬 戴建辉 贝玉祥 
云南省社会发展科技计划项目(2007B148M);民族药资源化学国家民委-教育部重点实验室开放基金项目(MJY07010)
以诃子为原料,考察7种大孔树脂柱纯化对诃子多酚的纯化效果,AB-8大孔树脂吸附和解吸效果最佳,柱条件为:流速3.0BV/h,pH6.0,柱溶液质量浓度<2.0mg/mL,80%乙醇洗脱剂,解吸速度为2.0BV/h,洗脱剂用量3.0BV,最佳柱条件下制得的诃子多酚含量为...
关键词：诃子多酚 大孔树脂 纯化 油脂 柠檬酸 抗氧化 
火龙果皮总黄酮对油脂抗氧化作用的研究被引量：13
《食品研究与开发》2012年第3期19-23,共5页王晓波 钟婵君 刘冬英 陈海珍 
以菜籽油为抗氧化实验对象,用体积分数70%乙醇加热浸提火龙果鲜皮,以过氧化值(POV)为指标,采用Fenton和Schaal烘箱法对火龙果皮总黄酮清除羟自由基(.OH)的能力及其对食用油脂氧化稳定性的影响进行研究。结果表明,火龙果皮总黄酮对羟自...
关键词：火龙果皮 总黄酮 抗氧化作用 菜籽油 协同作用 
川桂叶总黄酮对油脂抗氧化作用的研究被引量：11
《中南林业科技大学学报》2011年第10期134-137,共4页李姣娟 戴瑜 周尽花 黄克瀛 
湖南省教育厅基金资助项目(07C811)
以过氧化值为指标,采用烘箱法研究了川桂叶总黄酮对猪油的抗氧化活性,并对加热回流法和微波法两种不同方法提取的川桂叶总黄酮的抗氧化活性进行了比较。结果表明,川桂叶总黄酮对猪油的氧化具有明显的抑制作用,并且随着其添加量的增大,...
关键词：川桂叶 总黄酮 猪油 油脂抗氧化 
聚合草多糖对油脂抗氧化作用的研究被引量：2
《吉林医药学院学报》2011年第5期262-264,共3页李宝霞 董双涛 霍乃蕊 
山西省科技攻关项目(20100312015);山西省回国留学人员科研项目(2009038)
目的检测聚合草多糖对食用油脂氧化的抑制作用,为多糖抗氧化作用的进一步研究和利用提供科学依据。方法采用水提法从聚合草中提取多糖,以猪油、芝麻油为底物,采用碘量法对聚合草多糖的抗氧化性能做了初步研究。结果在第5天时,与猪油空...
关键词：聚合草 多糖 油脂 抗氧化 
澳洲青苹多酚提取工艺及其对油脂抗氧化作用被引量：6
《食品研究与开发》2011年第3期68-71,共4页李佩艳 田可 陈敬鑫 陈志宏 刘建学 
河南科技大学大学生研究训练计划(SRTP)项目;河南科技大学人才科学研究基金
对澳洲青苹中多酚提取工艺进行了研究,试验结果表明,多酚的最佳提取工艺为:乙醇体积分数为60%,提取温度为40℃,提取时间为2h,料液比为1∶15,在此条件下提取液中多酚的浓度为32.587mg/L。同时,也研究了澳洲青苹多酚对油脂的抗氧化效果,...
关键词：澳洲青苹 多酚 提取工艺 抗氧化作用 
荷叶黄酮对油脂抗氧化作用的研究被引量：14
《现代食品科技》2009年第10期1180-1182,1192,共4页张蕾 乔旭光 
试验以豆油和猪油作为抗氧化实验的基质,用70%的乙醇超声波法提取荷叶中的黄酮类物质,研究荷叶黄酮对油脂基质的抗氧化性质。结果表明:在豆油基质中,质量分数为0.12%的荷叶黄酮提取液对抑制豆油发生氧化具有较好的作用,0.02%的荷叶黄酮...
关键词：荷叶 黄酮 油脂 抗氧化性 
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