原麦汁浓度

作品数：102被引量：48H指数：3
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解除啤酒口感酸，提高啤酒口味纯净性
《啤酒科技》2014年第4期39-39,41,共2页张祥强 
因反映我公司啤酒口味偏酸，于2012年公司技术部确定了解决酸味的攻关项目。（1）项目计划（表1）。（2）PH及总酸检测数据：（数据略），从统计可以看出，相同原麦汁浓度的发酵液其总酸在老发酵高于新发酵。
关键词：啤酒口味 口感 原麦汁浓度 发酵液 项目计划 检测数据 总酸 酸味 
啤酒中的酸
《啤酒科技》2013年第11期55-55,57,共2页于秀丽 
啤酒是酸性、相对稳定的胶体溶液,啤酒中各种酸达100多种,它不构成啤酒的香味,却是啤酒重要风味物质.啤酒中的酸感与啤酒的杀口力有关,适量、组成合理的酸含量,赋予啤酒爽口、协调、活泼的口感;酸含量低,则口感粘稠、腻厚不爽快;酸含量...
关键词：啤酒 原麦汁浓度 酸含量 胶体溶液 相对稳定 风味物质 组成 滴定酸 
提高清酒浓度控制以消除成品酒浓度不合格的风险
《啤酒科技》2013年第3期46-48,51,共4页王丽云 林颖枝 
清酒在灌装过程中，成品酒浓度会受温度、激泡水等影响降低0．05°P。加上仪器、人员、环境等因素的影响，若要确保出厂成品酒浓度合格，需要提高清酒浓度的控制下限。
关键词：原麦汁浓度 温度 激泡水 
关于啤酒原麦汁浓度在线测量的试验
《啤酒科技》2012年第10期62-62,共1页杨占福 
原麦汁浓度是啤酒生产过程中的一项重要技术指标，与常用的实验室密度瓶法测定原麦汁浓度相比，在线技术检测原麦汁浓度既方便又实用。为了对比在线测量得出的数据与实验室的结果，weihenstephan科研中心用了三个不同厂家的原麦汁浓度...
关键词：原麦汁浓度 在线测量 啤酒厂 试验 在线检测仪 实验室 技术指标 生产过程 
提高Anton Paar啤酒分析仪的浓度测定精度被引量：1
《啤酒科技》2011年第5期59-60,共2页陈娴青 范秀英 王莉 
目前国内啤酒厂分析啤酒原麦汁浓度普遍使用AntonPaar啤酒分析仪，提高AntonPaar的分析精度能够稳定工艺控制。
关键词：啤酒分析仪 原麦汁浓度 ANTON 测定精度 工艺控制 分析精度 啤酒厂 
影响啤酒中乙酸含量的工艺因素被引量：3
《啤酒科技》2011年第2期21-22,共2页房慧婧 张彦青 陆幼兰 梁奋 李惠萍 
酸类是啤酒中主要的呈味物质，适量的酸能赋予啤酒柔和清爽的口感，同时又对啤酒的缓冲体系产生影响，啤酒的缓冲性与啤酒的外观稳定性、泡沫稳定性、抗老化能力等质量相关；但是过量的酸又会令啤酒口感粗糙不协调，因此酸类物质含量应...
关键词：低度啤酒 工艺因素 酸含量 泡沫稳定性 抗老化能力 原麦汁浓度 呈味物质 缓冲体系 
不同除气方法对原浓检测结果的影响
《啤酒科技》2010年第3期33-33,共1页王维晶 
啤酒的原麦汁浓度在夏季检测时，总是存在一定的偏差。现就此问题进行一些对比分析。
关键词：检测结果 除气 原麦汁浓度 啤酒 
啤酒行业动态
《啤酒科技》2009年第10期76-77,共2页
10月1日《啤酒》新国标实施《啤酒》国家标准已从10月1日起正式实施。与原国标相比，新标准修改了干啤酒等特种啤酒的定义，并增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义；酒精度的计量单位改为体积百分含量（％vol）表示；对淡色啤酒、浓色啤...
关键词：干啤酒 行业动态 糖转化酶活性 国家标准 原麦汁浓度 无醇啤酒 百分含量 计量单位 
对啤酒原浓快速检验方法的探讨
《啤酒科技》2007年第6期46-46,48,共2页张春 张燕 
利用啤酒原浓和吸光度的线性关系，分别对成品啤酒和发酵液进行浓度梯度的吸光度测定，从而寻找检测啤酒原麦汁浓度的快速方法。
关键词：吸光度 原麦汁浓度 浊度 
密度瓶的校验及使用被引量：4
《啤酒科技》2006年第9期42-42,44,共2页李彦红 
啤酒（或麦芽汁）的相对密度数值是计算浸出物百分含量、酒精度和原麦汁浓度的基础。测液体相对密度的仪器有密度计、密度瓶、比重天平、全自动分析仪等，虽说全自动分析仪测量快速准确，但价格昂贵；密度计等操作简单，但测量精度不够...
关键词：密度瓶 自动分析仪 校验 液体比重 相对密度 测量精度 原麦汁浓度 百分含量 
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