致病微生物

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食品中致病微生物的检测方法研究
《食品安全导刊》2025年第11期131-133,共3页王亚琴 
本文系统梳理了食品中致病微生物的类型及其危害,重点分析了分子生物学、免疫学和生物传感器这3类检测方法的原理及应用,并探讨了提高检测准确性的关键控制环节。通过综合比较不同方法的优缺点,提出了科学选择检测方法、优化检测流程、...
关键词：致病微生物 食品检测 分子生物学 免疫学技术 生物传感器 
2019-2023年佛山市三水区食源性致病微生物监测结果分析
《食品安全导刊》2024年第34期16-19,23,共5页陈绮媚 彭文秋 陈建千 徐文瑶 麦雪芬 
目的:了解广东省佛山市三水区重点食品中致病微生物的污染状况及变化趋势,为科学防控食源性疾病提供科学依据。方法:2019—2023年在三水区7个镇街进行食品样本的采集,并按其标准操作程序进行相关致病微生物的检测。结果:5年期间共检测7...
关键词：食品 致病微生物 食源性疾病 监测 
PCR技术在食品微生物检测中的应用研究被引量：1
《食品安全导刊》2024年第13期187-189,共3页王迪 
PCR技术因具有高灵敏度、高特异性和快速性的特点,在食品微生物检测领域广泛使用。本文阐述食品中常见的致病微生物、PCR技术的基本原理、食品中常见致病微生物的PCR检测方法,探讨PCR技术在食品微生物检测中的应用,并介绍PCR技术在食品...
关键词：PCR技术 食品微生物 致病微生物 实时荧光定量PCR 多重PCR 
国外即食食品致病微生物限量对比研究
《食品安全导刊》2024年第5期47-50,共4页姜楠 刘霓 黄丽娜 李婷 徐丹 
即食食品是指在售卖后就可以立即食用,无须经过额外的处理或烹饪的食品。即食食品相关标准在国际食品法典委员会的相关文件,欧盟、英国、澳新等国家和地区,并不区分是预包装还是散装食品,主要根据加工工艺、食品类型和用途来规定微生物...
关键词：即食食品 致病微生物 限量标准 
膜芯片法快速筛查即食果蔬中常见致病微生物方法的建立及应用
《食品安全导刊》2023年第12期74-77,共4页邹雨虹 杨丹妮 张晓金 
建立膜芯片法检测即食果蔬中的常见致病微生物,实现快速、简便、同步筛检6种细菌和病毒。利用反向斑点杂交技术将待测靶标基因中的特异性序列作为探针固定在尼龙膜上,利用多对带生物素标记的引物对待测靶标基因进行扩增,并通过酶-底物显...
关键词：即食果蔬 致病微生物 快速检测 膜芯片 
即食果蔬中致病微生物检测技术及研究进展
《食品安全导刊》2023年第3期142-144,共3页蒋静娴 杨丹妮 张晓金 
即食果蔬中的致病微生物污染给其食用造成了极大的安全隐患。致病微生物的传统检验方法耗时、耗力,目前急需一种高效率、高准确度、低成本且单次实验可满足多指标筛检要求的快速检测技术来对即食果蔬中的多种致病微生物进行同时检测。...
关键词：即食果蔬 致病微生物 检测技术 基因膜芯片 
水产品中重要食源性致病微生物及其防控对策
《食品安全导刊》2022年第34期179-181,185,共4页郑传发 吴冰 刘琼瑜 黄紫乐 邱霞 邱德义 
拱北海关科研项目(2021GK009)。
水产品是我国最常见的食品种类之一,也是我国国民重要的动物蛋白和微量营养素来源之一。水产品在养殖加工环节会受到不同致病微生物的污染,携带各类致病微生物的风险较高,食用这些含有致病微生物的水产品可引发不同程度的食源性疾病。...
关键词：水产品 食源性致病微生物 防控策略 
食源性疾病监控及体系建设探究被引量：7
《食品安全导刊》2020年第11期40-41,共2页李茳 张海洋 张琦 
食源性疾病在我国当下流行疾病中占据的比例十分大,该疾病来源十分广阔,且密切关联着人体,患病率极高。结合世界卫生组织不完全统计数据得知,全球每年低于5岁的儿童发生了超出15亿次的腹泻,而每年因腹泻死亡的儿童数量更是不低于300万,...
关键词：食源性疾病 流行疾病 致病微生物 监控管理 统计数据 儿童数量 建设探究 患病率 
食品中致病微生物检测技术的应用与发展探究被引量：1
《食品安全导刊》2020年第3期157-157,160,共2页梁怡 
检测技术的应用能够有效帮助食品检测机构完成对食品中致病微生物的检查,为国民的生命健康提供安全保障。本文基于此展开研究,首先分析检测方法在食品微生物检测中的重要性,其次阐述了食品中致病微生物检测技术的应用现状,针对国内外的...
关键词：致病微生物 检测技术 食品检测 
致病菌检验和鉴定技术在食品安全保障中的应用被引量：3
《食品安全导刊》2019年第34期38-41,共4页赵德锟 张帆 李杜娟 
食源性致病菌污染是影响食品安全的重要因素,随着人们生活水平的提升,以及对检验能力要求的提高,致病菌检验与鉴定已成为食品安全检测实验室中最基本且重要的工作之一。采用恰当的鉴定手段,及时、准确地鉴定出食品样品中的疑似致病菌是...
关键词：鉴定手段 食品安全保障 食源性致病微生物 微生物鉴定 致病菌污染 鉴定技术 食源性致病菌 食品样品 
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