低甲氧基果胶

作品数:62被引量:251H指数:10
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机械酶法制备柑桔果皮低甲氧基果胶的工艺研究
《食品工业》2012年第6期61-64,共4页曾祥燕 赵良忠 
湖南省教育厅一般研究项目(10C1190)
研究以超临界二氧化碳萃取精油等化合物后的桔皮为原料,运用机械和酶法相结合制备低价氧基果胶,采用响应面试验设计,以酯化度DE值为响应值,考察了时间、酶添加量、温度和pH对DE值的影响。结果表明:4个因素对酯化度DE值的影响大小依次为...
关键词:酯化度 工艺 优化 响应面 低甲氧基果胶 
利用柑桔类果皮中果胶酯酶的脱酯方法及其应用
《技术与市场》1999年第2期24-24,共1页
关键词:果胶酯酶 柑桔类果皮 低酯果胶 羧甲基纤维素 脱酯 凝胶强度 低甲氧基果胶 酸处理 助溶剂 柑桔皮 
土豆渣中提取LM-果胶的工艺被引量:3
《内蒙古农牧学院学报》1998年第4期124-126,共3页贺文英 张秀芳 常彦景 郭玲 杨秋林 
以土豆渣为原料,采用稀酸溶液萃取、脱酯、乙醇沉淀的方法提取LM—果胶工艺。获得的适宜条件是:土豆渣置于pH=2的H2SO4溶液中,加热至90℃,恒温60min,用酸化乙醇脱脂,得到的土豆渣果胶的提取率约10.8%,产...
关键词:土豆渣 低甲氧基果胶 果胶提取 
利用柑桔类果皮中果胶酯酶制备低甲氧基果胶的研究初报
《广东农业科学》1994年第4期20-21,共2页舒肇 肖维强 黄炳雄 唐冠莲 
新鲜柑桔类果皮内的天然果胶酯酶未经提取而在弱碱介质中被激活,将高甲氧基果胶转化为低甲氧基果胶,其脱甲氧基作用,处理新鲜柑桔类果皮明显优于处理成品果胶。试验结果表明,在处理时间、底物浓度相同的条件下,处理温度为40~6...
关键词:柑桔类果皮 果胶酯酶 低甲氧基果胶 
低甲氧基果胶凝胶特性的研究被引量:11
《食品科学》1994年第1期15-18,共4页李冀新 林向东 罗晓玲 张文育 
以桥联作用[1]为基础。研究了低甲氧基果胶(LMP)与多价金属离子形成桥联时的数量关系,以及不同金属离子,pH值对LMP凝胶速度、质地、稳定性的影响,为解决LMP在应用中存在的脱水、凝胶不匀等现象提供了科学依据。
关键词:低甲氧基果胶 桥联 凝胶 果胶 
豆腐柴叶制取低甲氧基果胶工艺条件研究被引量:5
《浙江林业科技》1992年第1期13-17,共5页陈顺伟 陈福明 汪建民 
以豆腐柴叶为原料,用氨——醇脱脂化法作制取低甲氧基果胶的工艺路线,采用正交设计法[L_(16)(4~4×2~3)]对高甲氧基果胶酰胺化过程中的五个主因子各水平进行最优化选择试验。结果表明,五个主因子的最佳参数为:酰胺化pH 11.0、时间12小...
关键词:低甲氧基果胶 果胶 豆腐柴叶 工艺 
酰胺化制取低甲氧基果胶工艺条件的研究被引量:7
《食品与发酵工业》1992年第3期39-43,共5页陈顺伟 陈福明 汪建民 
本文以豆腐柴(Premna microphylla)叶为原料,以氨脱酯化法为制取工艺路线,采用正交设计法[L_(16)(4~4 × 2~3)]对高甲氧基果胶的酰胺化过程中的五个主因子各水平进行最优化选择试验。结果表明,五个主因子的最佳参数为,酰胺化pH11.0,时间...
关键词:酰胺化 低甲氧基 果胶 
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