肉类提取物

作品数:7被引量:17H指数:2
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天然肉类提取物工程研发中心落户广州国家高技术“863”产业化促进中心
《食品科技》2005年第6期72-72,共1页
关键词:肉类提取物 研发中心 化促 产业 技术 天然 国家科技部 2005年 科技活动周 人大常委会 有限公司 工程科技 科技工程 广州市 开幕式 副部长 副市长 领导 副主任 杨利伟 大楼 
用生物降解技术生产肉类提取物
《肉类研究》2002年第3期25-26,24,共3页王仲礼 
本文介绍了利用生物技术(酶工程)生产肉类水解抽提物的方法、技术要点及肉类提取物在食品工业上的应用。
关键词:生物降解技术 肉类提取物 蛋白酶 食品 应用 
生物酶法制备功能性肉类提取物的研究被引量:7
《食品科学》2002年第5期88-90,共3页林家永 封雯瑞 刘洋 
本文介绍以猪皮为原料,用生物酶水解方法制备功能性肉类提取物。在实验过程中分别对反应温度、酶用量、反应时间等影响因素进行了探索,确定了最佳的反应条件。
关键词:生物酶法制备 功能性 肉类提取物 蛋白酶 猪皮 
HACCP系统在肉类提取物生产中的应用被引量:8
《食品科学》2002年第1期152-154,共3页蔡廓 邱燕翔 杨琼 湛永航 
探讨了危害分析与关键点控制(HACCP)质量管理系统在肉类提取物生产中的应用。对肉类提取物生产过程各个环节可能造成的潜在危害进行物理、化学和生物分析,确定关键控制点、临界范围、监测休系、校正措施,将生产过程的危害因素降到最低限...
关键词:肉类提取物 HACCP系统 质量控制 生产 应用 
用生物降解技术生产肉类提取物
《适用技术市场》2001年第8期30-31,共2页王仲礼 
1 前言所谓生物降解技术,就是利用生物酶作催化剂,对高分子原料底料进行定向水解加工,使之分解为小分子物质,经过提取,得到预期制成品。利用生物降解技术,对禽、畜肉类、水产品进行加工,可生产天然肉风味提取物水解蛋白,在食品工业应用...
关键词:食品工业 内米提取物 生物降解技术 水解蛋白 蛋白酶 水解反应 酶解法 
浓厚味肉类提取物的开发与应用被引量:2
《食品科技》2001年第5期32-33,31,共3页蔡廓 邱燕翔 黎国志 
综述了一种天然调味料—浓厚味肉类提取物的研究开发进展,主要从国内外肉类提取物的研发动态、肉类风味料的制备及产品特点、浓厚味肉类提取物的呈味特性、深厚味肉类提取物在食品中的应用等方面进行探讨,旨在让更多的国内企业了解和使...
关键词:浓厚味肉类提取物 开发 生产方法 调味料 综述 
用生物降解技术生产肉类提取物被引量:1
《食品研究与开发》2001年第3期29-30,共2页陈树生 李健 
本文介绍利用生物技术(酶工程)生产肉类水解抽提物的方法、技术要点及肉类提取物在食品工业的应用。
关键词:生物降解 蛋白酶 肉类提取物 食品 调味品 
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