如皋火腿

作品数：33被引量：606H指数：5
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：周光宏徐幸莲席军魏法山张新亮更多>>
相关机构：南京农业大学扬州大学江苏长寿集团江苏里下河地区农业科学研究所更多>>
相关期刊：《农家科技》《科学养生》《创新作文（小学5-6年级）》《肉类研究》更多>>
相关基金：江苏省“十五”科技攻关项目江苏省自然科学基金国家科技支撑计划苏北科技发展计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
火腿,关于岁月的极致表达
《医食参考》2021年第2期6-9,共4页王璐 
火腿,又称火瞳。“火腿”一词最早出现在宋朝,苏东坡在《格物粗谈•饮食》中明确记载火腿的做法:“火腿用猪胰二个同煮,油尽去。藏火腿于谷内,数十年不油,一云谷糠。”不仅有著名的“中国三大名腿”——浙江金华火腿、云南宣威火腿、江...
关键词：宣威火腿 如皋火腿 金华火腿 苏东坡 格物粗谈 威宁火腿 
三种中国传统干腌火腿中粗多肽的抗氧化与抑菌活性的比较被引量：10
《食品工业科技》2018年第16期75-79,86,共6页郑锦晓 邢路娟 周光宏 张万刚 
"十三五"国家科技支撑计划项目(2016YFD0400703)
提取宣威火腿、金华火腿、如皋火腿中粗多肽并比较其体外抗氧化活性与抑菌活性。分别以三种干腌火腿为材料提取粗多肽,测定火腿中股二头肌部分的盐含量及火腿中粗多肽的肽含量。测定粗肽液清除DPPH自由基能力、铁离子还原能力、清除ABTS...
关键词：宣威火腿 金华火腿 如皋火腿 抗氧化活性 抑菌活性 
如皋火腿
《作文（5-6年级适用）》2018年第5期37-38,共2页谭袁子安 
如皋火腿是我的家乡如皋的特产，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，为全国“三大名火腿”之一。因如皋位置在北方，故有“北腿”的美称。如皋火腿久负盛名，至今约有150年的历史。清朝咸丰初年，一家名叫“同和泰”的制腿栈在古城如...
关键词：如皋火腿 金华火腿 宣威火腿 特产 
南通的点滴与余念
《食品与生活》2017年第6期78-79,共2页程尔曼 
江苏省13个地级市我们夫妻俩都饱览、品味过了,其中南通是我们经常会回忆的城市.南通有三大特色,一是历来就被美誉成“江东名城”,是著名的产盐区;二是近现代轻工纺织业发祥地;三是中国三大火腿之一“如皋火腿”的发源地.此外,南通的海...
关键词：南通 点滴 如皋火腿 海洋水产 自然风光 名胜古迹 地级市 江苏省 
食药监总局 不合格食品涉四大电商
《食品安全导刊》2016年第7Z期78-78,共1页食宣 
国家食药监总局近期组织食品抽检,涉及粮食及粮食制品、肉及肉制品等7类食品678批次样品,抽样检验项目合格样品668批次,不合格样品10批次。其中,天猫等四家电商上了"黑榜"。
关键词：食药监 粮食制品 家电商 抽样检验 黑榜 不合格 合格样品 清谷 标准高 如皋火腿 
火腿 时间的沉淀
《食品与生活》2015年第12期12-15,共4页本刊编辑部 杨珏青 郭燕茹 
火腿,单是它的名字就让人在冬日里感到一丝温暖。隆冬腊月,数九寒天,这个时候如果能喝到一碗热气腾腾的火腿鲜笋汤是再幸福不过的事情。是什么神奇的力量使得这样一小片猪肉具有如此独特而诱人的色香味呢？我们请教了相关行业的专家,为...
关键词：色香味 鲜笋 西式蒸煮 伊比利亚 熟肉制品 如皋火腿 金华火腿 宣威火腿 优良猪种 芳香气味 
食药兼优话火腿
《科学养生》2015年第9期13-14,共2页缪士毅 
《红楼梦》第58回写贾宝玉大病之后,吃晚饭时食盒中有一碗＂火腿鲜笋汤＂,晴雯忙端了放在宝玉跟前。宝玉喝了一口,说道：＂好汤!＂火腿之味美,不言而喻。火腿在我国历史悠久。据《史记》载,火腿制作始于南宋,迄今已有900余年历史。相传...
关键词：贾宝玉 晴雯 浙江义乌 鲜笋 回写 金华火腿 如皋火腿 兰熏 家乡肉 宣威火腿 
如皋火腿中肉糖葡萄球菌RG-10产硝酸盐还原酶条件的优化被引量：2
《食品科技》2014年第11期130-138,共9页汪淼 徐铮铮 郭明亮 吴满刚 葛庆丰 徐宝才 韩青青 于海 
江苏省农业科技支撑项目(BE2013390);南通市科技项目(HL2013007);扬州市农业科技攻关项目(yz2012070;2012069)
硝酸盐还原酶可以将硝酸盐还原为亚硝酸盐,对肉制品色泽和风味形成尤为重要。分析从如皋火腿中分离得到的4株葡萄球菌的产硝酸盐还原酶特性,研究菌株产硝酸盐还原酶的影响因素。以高产硝酸盐还原酶肉糖葡萄球菌RG-10为研究对象,通过正...
关键词：葡萄球菌 菌浓度 硝酸盐还原酶 单因素试验 正交试验设计 
评食记烦(二)
《食品与生活》2014年第10期6-7,共2页江礼旸 
时下的电视节目和平面、网络媒体,多有饮食节目和饮食专栏、专版,还有专门的饮食刊物以及成群的＂食记＂和＂食评人＂。去餐馆吃饭,上菜以后不能马上下筷,而要待男女老少持手机一阵狂拍之后,才能进食。除了以＂吃货＂自居或自诩外,＂食...
关键词：入口即化 电视节目 甜酸 金华火腿 如皋火腿 宣威火腿 滚动播出 蜜汁火方 川菜馆 女流之辈 
有讲究的如皋火腿
《农家科技》2014年第7期30-30,共1页
说到火腿，大家马上会想到金华火腿，其实与金华火腿一样蜚声海外的还有一种火腿，那就是如皋火腿。如皋火腿始产于清咸丰初年，它的选材非常讲究，传统如皋火腿使用的原料为成年“东串猪”后腿，其型美似琵琶或竹叶。“东串猪”是生长...
关键词：如皋火腿 金华火腿 五谷杂粮 猪种 竹叶 琵琶 肉 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部