乳酸菌乳饮料

作品数：18被引量：73H指数：5
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相关作者：斯国静杨宇鸿钟秀娟周雪松魏晓星更多>>
相关机构：广东燕塘乳业股份有限公司湖南优蜜食品科技有限公司杭州市卫生防疫站内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
相关期刊：《中国乳业》《科技创新导报》《食品与机械》《食品工业科技》更多>>
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燕塘乳业预计前三季度净利润同比增长60%～80%
《中国乳业》2019年第10期60-60,共1页本刊辑 
“燕塘”牛奶品牌源于1956年,经过60余年经营,公司从一间牛奶加工室起步,现已发展成为华南地区规模最大的乳制品加工企业之一。公司主要从事乳制品和含乳饮料的研发、生产和销售,属于食品制造业。公司产品包括巴氏杀菌奶、UHT灭菌奶、...
关键词：食品制造业 巴氏杀菌奶 乳酸菌乳饮料 含乳饮料 花式 乳制品 日常消费 冰淇淋 
工艺条件对灭菌褐色乳酸菌乳饮料的稳定性影响被引量：5
《中国乳品工业》2015年第9期54-56,共3页杨宇鸿 周雪松 马桥康 钟秀娟 
广东省功能性食品添加剂及配料工程技术研究开发中心(2009B080400050)
通过对产品的黏度、沉淀率和稳定性分析,探讨了Maillard反应、均质和杀菌工艺条件对灭菌褐色乳酸菌乳饮料稳定性的影响。结果表明:Maillard反应宜选择95℃(2 h)或121℃(5min);优化均质条件为25℃,20 MPa,均质2次;优化杀菌条件为121℃,5 s。
关键词：MAILLARD反应 乳酸菌乳饮料 均质 杀菌 稳定性 
乳酸菌乳饮料的生产工艺简述
《中国科技投资》2014年第A16期242-242,共1页柴晓惠 
在当前社会发展的过程中．人们对于生活水平的要求在不断提升，这促进了人们对于食品营养文化的丰富需求。而乳酸菌乳饮料，便是一种利用酸奶、果汁、辅助原料等经过了混合处理之后，所加工出来的一种口感良好的饮料，该饮料目前在饮料...
关键词：乳酸菌乳饮料 生产工艺 技术分析 
无蔗糖蛹虫草活性乳酸菌乳饮料的研制
《湖北农业科学》2014年第9期2121-2124,共4页孙连海 郭明月 
试验在活性乳酸菌乳饮料中加入蛹虫草(Cordyceps militaris)浸提液,通过L9(34)正交试验,探讨蛹虫草浸提液与发酵乳的添加比例、甜味剂和复合稳定剂用量对产品风味及口感的影响。结果表明,该乳饮料的最佳原料配比为:蛹虫草浸提液∶发酵乳...
关键词：蛹虫草(Cordyceps militaris)浸提液 无蔗糖 乳酸菌乳饮料 
乳酸菌乳饮料生产的关键技术被引量：2
《科技创新导报》2013年第17期234-236,共3页魏晓星 张选荣 李正军 
青海大学医学院中青年科研项目(QY2010-04);青海省自然基金项目(2012-Z-919Q)
乳酸菌乳饮料是利用牛乳等原料经过发酵、调配而成的一种保健食品,已经越来越受到国内消费者的青睐。高质量乳酸菌乳饮料的生产重点在于前期酸乳的发酵,这方面对于人员、生产设备、原辅材料、生产环境和生产技术等有着较高的要求。该文...
关键词：乳品加工 发酵型乳饮料 生产 关键技术 
紫薯玉米粒乳酸菌乳饮料生产工艺及其稳定性研究被引量：11
《食品工业科技》2012年第19期263-268,共6页魏仲珊 李华丽 邓萍 陈瑶 罗玉 
以紫薯为原料制备酶解紫薯液,以鲜牛奶为原料制备发酵乳,往发酵乳中加入糖、稳定剂和螯合剂,搅拌混匀,按比例加入紫薯液进行调配,再进行灌装,灌装同时放入备用紫玉米粒,经杀菌,即得到紫薯玉米粒乳酸菌乳饮料产品。通过单因素及响应面实...
关键词：紫薯 紫玉米 乳酸菌乳饮料 稳定性 
乳酸菌乳饮料的生产工艺简述
《中国科技纵横》2012年第2期248-248,共1页王磊 孙萍 
社会生活水平的提高，促进了人们对食品营养的多元化需求。乳酸菌乳饮料，是采用酸奶、果汁以及其它辅助原料混合加工形成的营养饮品，具有独特的口感风味，成为当前乳品市场上的重要消费饮料。了解乳酸茵乳饮料的生产加工技术工艺，有...
关键词：乳酸茵乳饮料 生产工艺 技术分析 
杀菌型低聚木糖牛磺酸乳酸菌乳饮料的研制被引量：2
《中国奶牛》2011年第24期56-59,共4页余保宁 
本文通过研究低聚木糖牛磺酸杀菌型乳酸菌乳饮料的生产工艺,确认了低聚木糖在人体双歧杆菌增殖中是最好的益生元之一;从增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、螯合剂等配方工艺方面对此乳酸菌乳饮料的稳定性进行了研究,最后确定了低聚木糖牛磺...
关键词：低聚木糖 牛磺酸 乳酸菌乳饮料 稳定性 
浅析乳酸菌乳饮料的分层被引量：1
《农村新技术（加工版）》2010年第4期59-60,共2页农加段 
发酵型的酸性含乳饮料在国内通常称为“乳酸菌饮料”或“酸奶饮料”，是以牛乳或乳粉、植物蛋白乳（粉）、果蔬汁或糖类为原料，添加或不添加食品添加剂与辅料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂培养发酵，然后经稀释而制成的活性（非杀...
关键词：乳酸菌饮料 含乳饮料 乳酸菌发酵剂 食品添加剂 酸奶饮料 发酵型 非活性 蛋白乳 
浅析乳酸菌乳饮料的分层
《农产品加工》2009年第8期14-14,共1页
发酵型的酸性含乳饮料在国内通常称为“乳酸菌饮料”或“酸奶饮料”以牛乳或乳粉、植物蛋白乳（粉）、果蔬汁或糖类为原料，添加或不添加食品添加剂与辅料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂培养发酵，然后经稀释而制成的活性（非杀菌型...
关键词：乳酸菌饮料 含乳饮料 乳酸菌发酵剂 食品添加剂 酸奶饮料 发酵型 非活性 蛋白乳 
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