生物活性肽

作品数：811被引量：3736H指数：29
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金华火腿中生物活性肽的血管紧张素转化酶调节功能及其分离纯化被引量：1
《中国食品学报》2023年第5期78-86,共9页邢路娟 郝月静 左庆翔 周光宏 张万刚 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32001720);中央高校基本业务费项目(KJQN202155)。
为了探究干腌火腿中生物活性肽的降血压功能,以金华火腿为原料,提取其生物活性肽成分,并通过分离纯化鉴定具有血管紧张素转化酶(ACE)调节功能的生物活性肽。结果表明:经Sephadex G-25分子排阻色谱分离后,金华火腿生物活性肽可分为A、B、...
关键词：生物活性肽 金华火腿 ACE抑制活性 分离纯化 
金华火腿中生物活性肽的抗高血压活性研究被引量：3
《中国食品学报》2023年第1期135-142,共8页邢路娟 左庆翔 郝月静 傅丽娟 张万刚 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32001720);中央高校基本业务费(KJQN202155)。
干腌火腿在发酵成熟期间蛋白质降解可产生丰富的肽类物质。为探究干腌火腿中多肽的抗高血压活性,从金华火腿中提取多肽,通过体外检测肾素的抑制活性和动物体内灌胃实验,探究火腿多肽潜在的血压调节能力。结果显示:金华火腿多肽具有显著...
关键词：金华火腿 生物活性肽 肾素抑制活性 自发性高血压大鼠 血压 
体外胃肠道消化及跨膜转运对干腌火腿肽抗炎活性的影响被引量：1
《肉类研究》2022年第10期1-7,共7页邢路娟 任晓镤 王紫旭 郝月静 张万刚 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32001720);中央高校基本科研业务费专项(KYLH2022005);南京农业大学-塔里木大学科研联合基金项目(NNLH202205)。
以宣威火腿为原料提取火腿中生物活性肽,通过体外模拟胃肠道消化和Caco-2细胞单层膜转运实验,进一步分析火腿肽的序列及抗炎功能变化。结果表明:经模拟胃肠道消化后,宣威火腿肽的总体数量增加,其中1000 Da以下多肽的数量占比从40.18%增...
关键词：干腌火腿 生物活性肽 体外消化 跨膜转运 抗炎活性 
食源性抗炎活性肽的研究进展被引量：5
《中国食品学报》2022年第8期343-352,共10页傅丽娟 邢路娟 张万刚 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32001720)。
生物活性肽是蛋白质降解后产生的具有一定生理调节功能的多肽,其生物学功能体现在抗菌、抗氧化、抗炎、降血压、免疫调节等方面。其中,抗炎活性肽可通过调控细胞因子的分泌、炎性介质的合成参与机体炎症反应,从而发挥生理调节功能。慢...
关键词：抗炎 生物活性肽 食物蛋白 炎症反应 调节通路 
发酵肉制品中生物活性肽的研究进展被引量：8
《中国食品学报》2021年第6期350-359,共10页王宝丽 张开屏 刘嘉琪 张慧敏 李少英 靳烨 田建军 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31960514);内蒙古自治区科技计划项目(2019GG239)。
发酵肉制品在生产过程中,因特殊的工艺使蛋白质发生强烈的水解作用而产生具有生理功能的生物活性肽类物质。生物活性肽是短链氨基酸肽段,从母体蛋白释放后可发挥降血压、抗氧化、免疫调节等多种生物活性。本文综述发酵肉制品中生物活性...
关键词：发酵肉制品 蛋白质水解 生物活性肽 生理功能 
水产蛋白源生物活性肽研究进展被引量：9
《大连海洋大学学报》2020年第5期775-785,共11页林善婷 胡晓 李来好 杨贤庆 吴燕燕 陈胜军 赵永强 李春生 潘创 
国家现代农业产业技术体系专项(CARS-46);广东省自然科学基金(2017A030313164);广东省科技创新战略专项(2018S0044);国家重点研发计划项目(2018YFD0901102);“扬帆计划”引进创新创业团队专项(2015YT02H109);广东省基础与应用基础研究基金(2019A1515011588);三亚崖州湾科技城管理局2020年度科技计划项目(SKJC-2020-02-013)。
中国拥有丰富的水产品加工副产物及低值的鱼、虾、贝、藻等水产资源,其中含有的蛋白是制备生物活性肽的重要原料。本文综述了近年来水产蛋白源生物活性肽的酶解制备、分离纯化和质谱鉴定方法等研究进展,对抗氧化肽、抗菌肽、降血压肽、...
关键词：水产 生物活性肽 生物活性 结构特征 作用机制 
法氏囊新分离活性肽种类及生物学功能研究进展被引量：3
《中国免疫学杂志》2017年第12期1888-1890,1895,共4页张聪 王臣 陈溥言 
国家自然科学青年基金项目(No.31101792);河南省高校青年骨干教师项目(No.2012GGJS-07)
法氏囊（ Bursa of fabricius ,BF）是禽类特有的体液免疫的中枢淋巴器,是B淋巴细胞增殖分化的场所. 其中,三肽囊素（ BS） Lys-His-Gly-NH2 是法氏囊组织中提取的第一个活性肽,是法氏囊的重要活性组成成分,能提高机体免疫系统功能,而...
关键词：生物活性肽 分离鉴定 生物学功能 种类 机体免疫系统功能 免疫学活性 细胞增殖分化 免疫学功能 
酪啡肽研究新进展被引量：8
《中国畜牧兽医》2010年第4期40-42,共3页孟刚 印虹 
酪蛋白是乳中最重要的成分。酪蛋白是乳源活性肽的重要来源,乳源生物活性肽是酪蛋白在消化酶作用下释放的,能被机体直接吸收,具有多种生物学功能。其中酪啡肽是最重要的乳源生物活性肽之一。作者就酪啡肽的检测、吸收及其生理功能进行综...
关键词：酪啡肽 生物活性肽 高效液相色谱 
酪蛋白磷酸肽(CPP)的研究进展被引量：4
《安徽农学通报》2007年第16期47-48,共2页高银 宋振南 方文兵 
酪蛋白磷酸肽是一种含有磷酸丝氨酸簇的生物活性肽,具促进矿物质吸收和利用等多种生物学功能,已经被认为是一种新型的饲料添加剂。本文就酪蛋白磷酸肽的分子结构及生理功能进行综述,并展望其在动物营养与禽畜生产中的应用。
关键词：酪蛋白磷酸肽 生物活性肽 饲料添加剂 生理功能 动物营养 
生物活性肽的研究进展被引量：2
《中国饲料添加剂》2006年第11期9-12,共4页朱晓东 沈仓良 
生物活性肽（BioactivePeptides）是蛋白质中20种天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线形、环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能最复杂的化合物，具有特殊生理功能的肽。本文论述了某些生物活性肽的特性...
关键词：生生物活性肽 吸收机制 制备方法 
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