食材

作品数：4811被引量：606H指数：10
导出分析报告
相关领域：医药卫生更多>>
相关作者：柴可夫陈维强高雪松代民涛范志红更多>>
相关机构：浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司海尔智家股份有限公司美的集团股份有限公司更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家公益性行业科研专项国家自然科学基金河南省科技攻关计划国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=养生保健指南x
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
潮汕炸虾枣
《养生保健指南》2024年第12期45-45,共1页吴昆 
潮汕炸虾枣的来历,承载着潮汕地区的历史与文化。在过去,潮汕地区的渔民们出海捕鱼归来,好食材都出售以换取生活物资,而那些损坏的残次品,渔民舍不得扔掉,就将其与别的食材混合在一起,制作成各种美食,炸虾枣便是其中之一。当一盘炸虾枣...
关键词：食材 潮汕地区 美食 枣 历史与文化 酥脆 渔民 
深色食物往往难消化
《养生保健指南》2024年第12期84-84,共1页朱旭峥 
同类植物性食材中,深色品种的消化难度往往高于浅色品种,如黑米比白米难消化,黑豆比黄豆难消化,紫薯比白薯难消化。这是因为深色品种中,脂肪、不溶性膳食纤维等难消化的营养物质含量更高。以黑米为例,100克中含有蛋白质9.4克、脂肪2.5...
关键词：不溶性膳食纤维 营养物质含量 难消化 黑米 植物性食材 深色 
如何挑选好锅
《养生保健指南》2024年第12期81-81,共1页陈建 
一口称手好用的锅具,能让我们在烹饪各类美食时事半功倍。可如今市面上的锅具五花八门,怎么才能挑到称心如意的好锅呢?锅具的本质,就是给食材进行加热的容器。因此它的几大重要性能标准,都与温度有关。热敏感度指的是锅具在外界温度改变...
关键词：食材 外界温度 温度变化 锅具 烹饪 性能标准 美食 事半功倍 
美味的肥膘爆炒腐竹
《养生保健指南》2024年第11期55-55,共1页林金石 
提到儿时美味,我最难忘的是肥膘爆炒腐竹这道菜。虽算不上高端食材,但在那个物资匮乏的年代,不是随便能吃上的,对我来说是上等佳肴。肥膘爆炒腐竹是很有讲究的。首先要从菜市场买回适量肥膘,这肥膘不同于猪油,也不能有一丁点瘦肉,而是...
关键词：肥膘 腐竹 食材 爆炒 美味 物资匮乏 猪皮 菜市场 
家常冬瓜滋味长
《养生保健指南》2024年第11期56-56,共1页王森 
冬瓜,这看似平凡无奇的食材,却蕴含着深厚的文史底蕴和丰富的文化内涵,在岁月的长河中,演绎着属于它的独特魅力。说起冬瓜的做法,各地著名餐馆可谓是各显神通,将冬瓜的美味发挥到极致。如在苏州的得月楼,有一道"冬瓜盅"堪称经典。厨师...
关键词：冬瓜 食材 无奇 
岭南煲仔饭:瓦煲留香味无穷
《养生保健指南》2024年第11期43-43,共1页
岭南壌土沃衍,盛产佳米。岭南人的先民,在很久以前就开始在米饭中加入了丰富的食材,赋予米饭非同凡响的味道与口感。如今,在岭南地区的米饭中,人气最旺的是煲仔饭。煲仔就是小瓦煲、小砂锅的意思。佛山是著名的南国陶都,有"石湾瓦、甲天...
关键词：食材 声名远扬 甲天下 米饭 岭南地区 香味 东南亚 
换个花样来“吃”茶
《养生保健指南》2024年第10期6-6,共1页于佳平 
中国是世界上最早把茶叶带进日常生活的国家。在古代,茶叶既是食材又是治病良方,应用非常广泛,但与现在不同的是,古人一般是把茶叶吃下肚,即吃茶。直到明朝,人们开始只喝茶叶的浸出液,把茶渣倒掉不用,“喝”茶才真正出现,并延续至今。...
关键词：茶渣 食材 茶叶 花样 不拘一格 浸出液 日常生活 
百变“拨烂子”
《养生保健指南》2024年第9期71-71,共1页张文平 
在山西,有一种面食叫拨烂子。做法简单,味道更是妙不可言。然而,这一简单的面食,流行地域广,历史悠久,文化积淀相当深厚。东到齐鲁,西到陕甘,北到坝上,南到鄂皖,拨烂子飘香大半个中国。因地域方言不同、食材不同,在各地的叫法也不尽相同。
关键词：食材 面食 地域方言 文化积淀 味道 
隔水炖汤更营养
《养生保健指南》2024年第8期80-80,共1页范志红 
传统认为很“补”的奶白色汤其实是脂肪乳化微球的散射作用形成的光学效果。乳白色越浓,汤的脂肪含量就越高。相比而言,清汤更符合现代人预防肥胖的需求。如果想喝鸡鸭鱼肉和菌类食材的清汤,用隔水炖的方式是最好的,能让肉类、菌类食材...
关键词：光学效果 食材 散射作用 菌类多糖 隔水 奶白色 鲜味 沸腾温度 
潮州菜:清鲜之味传千年
《养生保健指南》2024年第8期46-46,共1页盛慧 
潮汕地区有大海、河涌、平原和山林,多样性的地理环境,为当地人的餐桌提供了丰富、多样的食材。潮州菜追求本味,力求突出食材本身的甘美与芬芳。厨师们对每一种天然的食材都充满敬畏,他们认为,不管哪种食材,只要是天然的,就能做出最美...
关键词：潮州菜 食材 本味 荔枝树 养生 地理环境 潮汕地区 时间表 
全选清除导出
共6页<123456>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部