食雕

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吉祥符号在食品雕刻中的应用
《中国食品》2024年第6期84-86,共3页陆双有 
食品雕刻一般指使用特殊的食雕工具,在食用性原材料上运用切、削、旋、雕、刻、戳、镂、挖等手法,制作形态美观、具有特定造型的艺术形态,使食客在进餐过程中获得美的体验。中国的饮食文化历史悠久,早在春秋时期便出现了“精食”和“细...
关键词：食品雕刻 饮食文化 雕刻技艺 食用性 吉祥符号 春秋时期 食雕 美学价值 
食品艺术化存在和发展浅思被引量：1
《现代食品》2021年第7期43-45,共3页陈启兵 
随着社会的不断发展,食物也逐渐呈现艺术化。新食物文化出现,不可避免的与过去的传统饮食文化相互碰撞,食品艺术化带来的新旧文化的融合与互斥,会推动新时代饮食文化的进步。本文浅述了艺术食品化的存在和发展规律,阐明了食品艺术发展...
关键词：食品 艺术化 碰撞 食雕 
食雕欣赏
《四川烹饪》2020年第12期88-89,共2页赵方源 
浅论食品艺术化现象被引量：1
《食品安全导刊》2020年第33期46-46,49,共2页李祖凯 张军 许文广 
2020年扬州市社科重点立项课题:推进淮扬菜创新型传承人培养的实践研究。
崭新的食品艺术化现象给消费者带来的是新旧文化的融合,继而推动新时代饮食文化的进步。文章分析了现代食品艺术内涵和发展,分析了食品艺术发展过程中出现的问题及解决方法,阐述了食雕艺术、分子料理的应用,最后总结得出在食品中加入艺...
关键词：食品艺术化 食雕艺术 分子料理 
冠军者说:韩晓辉:以食雕艺术让传统文化3D起来
《中国烹饪》2020年第4期88-89,共2页江梅娟 
当体态轻盈、面容秀美、衣袂飘飘的“飞天”亮相第25届IKA现场果蔬雕刻决赛赛场时,专业评委给出了“almost perfect(接近完美)”的评价。这一作品的创作者韩晓辉也将该项目的总冠军收入囊中,在此前的资格赛中他以作品“鹤鹿同寿”获得...
关键词：资格赛 总冠军 食雕艺术 赛场 
日本食雕大师玩出新花样
《奇闻怪事》2019年第4期F0002-F0002,1,共2页
来自日本神户的Takehiro Kishimoto是一名食雕技艺狂热爱好者。从酪梨、黄瓜、萝卜、苹果到草莓、南瓜、奇口果,他的食雕素材软硬不拘。Takehiro Kishimoto从事食品雕刻已经超过3年,他的许多设计元素都源于日本的传统图案,并结合了泰国...
关键词：食雕 日本 花样 食品雕刻 传统图案 设计元素 装饰艺术 水果 
走进谢老怪牦牛肉馆360度全明档大解析
《四川烹饪》2019年第3期85-95,共11页熊焱(文\图) 
烹饪大师、食雕名师、高级技师、研发顾问、餐饮大咖、360度全明档设计师……如此多的光环加身,这到底是怎样的一个人呢?“我从来就不是安分守己的人。”谢昌勇如是说。无数的餐饮先行者用行动告诉我们——成功的拼图从来都没有偶然。...
关键词：牦牛肉 解析 烹饪大师 高级技师 餐饮 设计师 先行者 食雕 
黄瓜和胡萝卜的蜕变——浅谈烹饪教学中如何让学生爱上食雕课
《新课程（教育学术）》2013年第9期128-129,共2页杨红艳 
主要阐述了从菜名、生活、学生、材料、作品出发，让学生爱上食雕课。
关键词：烹饪教学 食雕课 因材施教 
雕刻萝卜更赚钱
《科技致富向导》2013年第1期44-44,共1页张元 
一个看似不起眼的普通青萝卜，在山东省庆云县尚堂镇西吴村吴永海的手中，不到十分钟就被雕刻成一朵青翠欲滴的荷花食雕，并有一只“活”蜻蜓在上面飞舞，栩栩如生、活灵活现。时下，来到尚堂镇西吴村，三五成群的人们拿着大青萝卜雕来...
关键词：青萝卜 雕刻 庆云县 山东省 食雕 
尚堂镇雕刻萝卜敲开致富门
《农业知识（致富与农资）》2013年第2期9-9,共1页张元 
一个看似不起眼的普通青萝卜，在山东省庆云县尚堂镇西吴村计生协会会长吴永海的手中，不到十分钟就被雕刻成一朵青翠欲滴的荷花食雕，并有一只“活”蜻蜒在上面飞舞，栩栩如生、活灵活现。时下，来到尚堂镇西吴村，三五成群的人们拿着...
关键词：青萝卜 雕刻 致富 庆云县 山东省 食雕 
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