食品感官

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基于“岗课赛证”融通的“食品感官检验技术”在线精品课程开发
《农产品加工》2024年第24期97-99,103,共4页柳青 句荣辉 李淑荣 田文静 黄广学 马长路 
中国轻工业联合会教育工作分会、全国轻工职业教育教学指导委员会课题基于混合式教学的“食品感官检验技术”课程思政教学改革与实践项目(QGJY2022009);北京市职业技术教育学会“十四五”规划2023—2024年教育科学研究课题“岗课赛证”融通的“食品感官检验技术”在线精品课程建设项目(ZJXH2023065);北京农业职业学院教育教学改革项目食品检验检测技术专业模块化思政资源库建设与实践项目(202202);院级科技创新项目“传统发酵食品乳酸菌资源挖掘、安全评价与应用技术研究”(XY-TD-22-04)。
在“互联网+”教育新时代背景下,国家在线精品课程具有共享范围广、引领示范效果好等特点,基于“岗课赛证”融通的在线精品课程的开发势在必行。通过论述校企双元合作开发“食品感官检验技术”课程建设路径,从基于“岗课赛证”融通的“...
关键词：岗课赛证 食品感官检验技术 在线精品课程 混合式教学 课程思政 
食品工程专业学位硕士研究生案例教学模式探讨——以“食品感官评价”课程为例被引量：1
《农产品加工》2024年第10期121-124,共4页孟德梅 贾子怡 李书红 
天津市教育改革研究计划项目(A231005703);天津科技大学2023年度研究生教育改革创新类项目立项课程建设重点项目(2022KC05)。
以“食品感官评价”课程为例,探讨了食品工程专业学位硕士研究生案例教学模式的必要性和实践方法。首先介绍目前课程教学现状和引进新授课方式的必要性,其次介绍国家对于本专业人才培养的政策要求和目标特点,然后结合“食品感官评价”...
关键词：食品工程 专业学位 硕士研究生 案例教学 食品感官评价 
高校“食品感官评定”微视频课的教学设计与应用研究被引量：4
《农产品加工》2023年第20期97-99,103,共4页张海伟 王宇 李露青 梅林 宋丽 王莉 高学玲 
安徽省高等学校质量工程(线上线下混合式一流课程)项目(2020XSXXKC158);安徽省教学示范课项目(2020SJJXSFK0955);安徽农业大学研究生质量工程(课程建设类)项目(2021YJSKC03)。
“互联网+教育”信息化的快速发展趋势,促进了高校专业课程的数字化教学改革。分析了高校食品类专业“食品感官评定”课程中存在的教学问题,从教学目标、教学资源、教学内容、考核方式等方面提出了基于微课的课程设计,并制订了课堂设计...
关键词：微课 食品感官评定 教学改革 线上线下混合式教学 
“食品感官评价”课程教学改革思路探讨被引量：1
《农产品加工》2023年第15期107-110,共4页高瑞萍 尤琳烽 周文斌 吴丽 
教育部首批新农科研究与改革实践项目(教高厅函[2020]20号);教育部第二批新工科研究与实践项目(教高厅函[2020]23号);重庆市教委重大教学改革研究项目(181011);重庆工商大学教育教学改革研究项目(2020240);重庆市食品工艺学线上线下混合式一流课程建设项目(2021年9月)。
根据“食品感官评价”课程的特点,结合重庆工商大学食品科学与工程专业人才培养方案及学生特点,分析了“食品感官评价”课程教学中存在的问题,分别从重视课程教学和定位培养目标、建立以学生为中心的多元化的教学模式、构建多课程、多...
关键词：食品感官评价 教学改革 教学体系 实践体系 
“食品感官分析”课堂教学改革探索被引量：1
《农产品加工》2023年第12期101-104,共4页刘庆庆 李刚凤 谭沙 朱苗 
铜仁学院“三金”建设项目(TRXYSJ2021-018);基于产教融合提升学生创新实践能力的《食品分析》课程教学改革与实践(YLBK-2020012);铜仁学院2021年省级一流本科专业建设点(YLBK-2022047)。
“食品感官分析”是食品科学与工程专业的必修课程,在学生产品开发、质量品质控制、工艺改良等能力提升方面具有重要作用。针对教学现状及教学过程中存在的问题,提出课堂教学改革的总体思路和举措,主要通过构建良好师生关系、加强课堂...
关键词：教学设计 食品感官分析 智慧教学 考核机制 应用 
“引企入教”模式在“食品感官评价”实验教学中的应用被引量：3
《农产品加工》2022年第22期106-108,共3页孙敏 姚凌云 肖瀛 冯涛 王化田 宋诗清 
上海应用技术大学2021年“引企入教”专项建设项目(1011XQ212021-A22);上海市中职教育—应用本科教育贯通培养模式试点专业建设项目(第4批)(2017年)。
食品感官评价在现代食品工业中发挥着越来越重要的作用,社会和企业也越来越需要能够灵活运用食品感官评价原理解决实际问题的应用型感官技术人才。针对目前“食品感官评价”实验教学中存在的问题,提出采用“引企入教”模式进行教学改革...
关键词：食品感官评价 实验教学 引企入教 教学改革 
以立体层次构建“食品感官评价”课程实践教学被引量：2
《农产品加工》2022年第9期98-100,共3页卫晓怡 张路遥 崔琳琳 
2019年上海市教委重点课程项目(2019年);2020年度校级课程思政建设项目(2020年);2020年上海商学院第二批基层党建质量提升工程(2020年);2021年上海商学院区域化党建培育项目(2021年)。
为适应新形势下学科发展的需要,结合授课实际,对“食品感官评价”课程实践教学目标、内容和手段等方面开展一系列改革,从实践教学促进理论知识掌握、拓展教学宽度深度、实践与思政融合、提供学生课外活动支撑和多课融合平台等方面深入探...
关键词：食品感官评价 实践教学 思政教育 教学改革 
案例教学法在“食品感官评定”课程中的应用和实践被引量：5
《农产品加工》2022年第3期101-103,107,共4页张满 梁彬 贺红军 姬长建 孙婵婵 
"食品感官评定"与实际生产联系非常紧密,具有很强的实用性。传统教学多采用课堂讲授的教学方式,灌输多启发少,以学习理论知识为主,不能很好地做到理论与实践的紧密结合。教研团队针对"食品感官评价"课程的特点,在教学过程中实施案例教学...
关键词：食品感官评定 案例教学法 理论 实践 
基于应用型人才培养的“食品感官评价”课程的教学改革探索被引量：3
《农产品加工》2022年第2期77-81,共5页孟德梅 王秀红 汪建明 李红娟 阮美娟 
天津市教育科学“十三五”规划课题项目(HE3054);天津市教育科学“十三五”规划课题青年专项项目(HEYP5015)。
“食品感官评价”是食品科学与工程专业一门实践性和应用性较强的核心课程,是培养高素质应用型人才的基础。基于应用型人才培养目标,对“食品感官评价”课程的教学现状进行了调研与分析,并提出构建多层次实践教学体系、案例教学、开展...
关键词：食品感官评价 应用型人才 教学改革 
校企“双元”线上线下混合式教学模式在“食品感官评定技术”课程中的应用探讨被引量：3
《农产品加工》2021年第14期100-101,106,共3页郭奇慧 徐莉莉 雷守成 
内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZC17436);全国食品工业职业教育教学指导委员会2020年度教育教学改革与研究项目(SH349,SH350)。
线上线下混合式教学是当前高职教育探索的热点和未来发展的趋势。针对“食品感官评定技术”易学易懂、实践操作性强的特点,将线上微课与线下面授教学相结合,对线上讲授基础知识与易错点、线下指导学生实践操作相结合的教学模式进行了探...
关键词：食品感官评定技术 线上线下混合式教学 学习效果 
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