蔬菜营养

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蔬菜营养的五个关键字
《山西老年》2024年第9期65-65,共1页董宁 
存,蔬菜短时间贮存以0℃至4℃为宜,长时间贮存建议真空包装后冷冻。在蔬菜到达市场之后,常常要在货架上停留数小时至2天,此后在家里的冰箱中还可能停留2天至3天。在这段时间里,营养素含量可能发生较大的变化。
关键词：真空包装 关键字 营养素含量 冷冻 贮存 蔬菜 
“姐妹蔬菜”营养比拼
《健康生活》2024年第8期58-59,共2页王荣华 
在超市、菜市场买菜时,我们会发现有很多蔬菜长得很像,口感也差不多,我们姑且称之为“姐妹蔬菜”。那么,这些“姐妹蔬菜”到底谁更有营养?我们应该如何选择?番茄和圣女果番茄和圣女果都属于茄科茄属植物,虽然它们的形状大小不同,但是都...
关键词：茄属植物 番茄红素 圣女果 延缓衰老 菜市场 紫外线 自由基 形状大小 
“姐妹蔬菜”营养比拼
《养生月刊》2024年第6期561-563,共3页王荣华 
在超市、菜市场买菜时,你们有没有发现,有很多蔬菜长得很像,口感也差不多,我们姑且称之为“姐妹蔬菜”。那它们到底谁更营养,我们该怎么选呢?选介如下。1.大番茄和圣女果圣女果和番茄,都属于茄科番茄属,虽然它们的大小不同,但同样拥有...
关键词：番茄属 番茄红素 圣女果 延缓衰老 菜市场 紫外线 大番茄 自由基 
合理食用蔬菜“五要点”
《山西老年》2023年第10期58-58,共1页聂勇 
为了充分获得蔬菜中的各种营养物质,在日常膳食中,对于如何选择、搭配和烹调蔬菜等方面,有诸多讲究。近年来,营养学专家提出了蔬菜营养合理利用的“五个要点”,很有参考价值,可以从中学到一些知识。数量多点首先是摄入蔬菜的数量应该相...
关键词：食用蔬菜 营养物质 营养学 五要点 摄入量 蔬菜营养 
如何最大程度保留蔬菜营养
《农村新技术》2023年第6期68-68,共1页高春海 
《中国居民膳食指南(2022)》强调餐餐有蔬菜,保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜,深色蔬菜应占1/2。蔬菜固然对维持人体正常生理活动和免疫调节有重要作用,但蔬菜贮存、加工不当会导致营养价值大打折扣。那么如何最大限度地保留蔬菜的...
关键词：正常生理活动 蔬菜的营养 免疫调节 新鲜蔬菜 营养价值 最大限度 保留 
5种方法教你保留蔬菜营养
《当代老年》2023年第5期60-60,共1页高春海 
《中国居民膳食指南(2022)》强调餐餐有蔬菜,保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜,深色蔬菜应占1/2。蔬菜固然对维持人体正常生理活动和免疫调节增进健康有重要作用,但蔬菜贮存、加工不当会导致营养价值大打折扣。那么,如何最大限度地保...
关键词：正常生理活动 蔬菜的营养 免疫调节 新鲜蔬菜 增进健康 营养价值 最大限度 
烹饪方式对蔬菜营养、抗氧化能力及色泽影响的研究被引量：2
《中国食品工业》2023年第5期87-89,共3页孙志涛 
烹饪是对食材的加工,让食物吃得健康,吃得美味。蔬菜作为最常见的食材之一,它的营养价值与食用价值都非常重要,因此本文从常见的一些烹饪方式入手,分析了几种主流的烹饪方式分别对蔬菜营养物质、抗氧化能力以及色泽的影响。
关键词：烹饪方式 蔬菜营养 抗氧化能力 色泽 
四个方法保留蔬菜营养
《家庭科学》2022年第11期61-61,共1页陈丽娟 
一提到健康饮食,大家都会想起蔬菜水果,流行性病学研究已经证实了蔬菜和水果的摄入可以降低高血压、高血脂、2型糖尿病等慢病的发病率。那么,怎样才能达到摄入足量蔬菜水果的目标?对于三口之家来说,一般全家每天需要购买3种或不少于1kg...
关键词：健康饮食 新鲜蔬菜 蔬菜水果 三口之家 蔬菜和水果 食堂就餐 高血脂 原汁原味 
亦果亦蔬 翡翠萝卜
《农产品市场》2022年第20期4-4,共1页
有这样一种神奇的萝卜,它密度是普通萝卜1.3倍,口感甜脆,糖度可达普通萝卜2倍多,不仅集水果味道,蔬菜营养于一身,外形上更是通身翠绿,晶莹剔透,如翡翠一般,让人爱不释手。
关键词：萝卜 翡翠 甜脆 蔬菜营养 翠绿 
海洋中的这种蔬菜营养也不少
《饮食科学》2022年第6期25-25,共1页马冠生 
《中国居民膳食指南(2016)》提倡要多吃蔬果,最好能做到顿顿有蔬菜、天天有水果,每天吃蔬菜300~500克,水果200~400克。这是由于蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的重要来源,对维持人类健康,降低慢性疾病的发生风险等具...
关键词：海洋藻类 石花菜 慢性疾病 裙带菜 膳食纤维 蔬菜营养 蔬菜水果 海藻 
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