私房菜

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探店
《天下美食》2012年第11期14-17,共4页刘永梅 刘和婧 四喜丸子 李莹 陈杰 张张无忌 扶滨浩 
程府宴程府总统鸡、程府国宴狮子头、程府元帅虾、程府紫苏武昌鱼、程府冷头盘北京市东城区建国门内大街26号新闻大厦旁010-6606 9936人均1400元2012年9月长安街南侧、新闻大厦以东有一个低调的大红门,没有门脸,推门进去别有洞天。一个...
关键词：美食文化 装修风格 私房菜 花胶 建国门内大街 食材 有机农场 头盘 中美建交 钱大 
探店
《天下美食》2012年第10期14-17,共4页丽丽安鸟 RID 四喜丸子 陈杰 张张无忌 fitteam 朱桂光 
俏江南亦庄店堂做山城极品毛血旺、江南过桥排骨、招牌水煮澳龙亦庄店是俏江南品牌的第66家直营店,装修追求以花、鱼、鸟等元素相结合的素雅风格。亦庄店依然坚持俏江南品牌的统一主菜单,主打川菜,同时融合粤菜和其他菜系元素,特别推荐...
关键词：烤羊排 俏江南 私房菜 毛血旺 烹饪技艺 天妇罗 一道菜 主菜单 中山东一路 食材 
桃花流水鳜鱼肥
《天下美食》2012年第8期88-91,共4页左煜 一惊 俏姜男 
又是一年桃花季,鳜鱼藏在桃花溪。桃花鳜鱼觅何处,扶老携幼到徽州。从臭鳜鱼看徽州文化这是一道名菜,初见的人不敢下筷,那似有似无,似臭非臭的气味,真的叫人有点担心。其实,你一点都不用担心,"似臭非臭"正是这道菜独有的风味。轻轻地浅...
关键词：臭鳜鱼 徽州文化 私房菜 腌制时间 蒸菜 群山环抱 徽商 明初 徽文化 盐份 
水果调色板
《天下美食》2012年第8期129-137,共9页一惊 RID 
多彩多姿的八月,让我们一起坠入色彩天堂北京庆云楼餐厅阅读指南流动红旗:每期随着餐厅出品、食客口碑、编辑匿名探店评比的变动而变动红旗恒久远,一面永流传大红花:积极组织、参与社会各种美食活动,宣传美食理念,传播美食观点的活跃餐厅。
关键词：流动红旗 庆云楼 无线上网 宫廷菜 鲜榨果汁 私房菜 青木瓜 榴莲酥 牛油果 越南菜 
茶馆 清香与闲适交融
《天下美食》2012年第7期42-45,共4页超级小猪 杨蓓怡 mmmontage 
盖碗茶泡出来的悠闲各国各地都有"茶文化",英国荼讲究的是高贵与精致,广东福建喜欢"功夫茶"。成都的茶文化,更加市井和平民。一碗盖碗茶,千载蜀留香。木桌子、竹椅子,写着斗大"茶"字的布帘子,构成了成都茶馆的清淡图画。老成都,像这样...
关键词：宽窄巷子 宽巷子 成都人 私房菜 人民公园 上海新天地 一杯茶 张竹 川西民居 体验馆 
正餐 集川菜大成
《天下美食》2012年第7期54-59,共6页李倚冰 罗叔 单泞 mmmomtage zero lin 
成都人对吃的热情,造成了本地餐饮业的高度繁荣,大小餐馆排上万家。2010年2月28日,成都被授予国际美食之都的称号,美食已然成为这座城市的一张名片。在吃喝问题上,成都人有种执着和难得一见的讲究。他们的讲究,不在环境和排场上,唯有好...
关键词：成都人 金丝面 中国烹饪 传统美食 味型 私房菜 金沙遗址 鸡丝凉面 美食文化 南大门 
鸡汤是功夫也为功夫
《天下美食》2012年第6期22-29,共8页食少 神猴 
吃上的"功夫",不必夏练三伏、冬练三九,也用不着有多身强体壮,或者手段高明,有人说全凭一张嘴非也。老饕的功夫在嘴上,而厨师的功夫则是技艺和感官的全方位。有人说"功夫菜",其实应该是这"工夫"二字非也。中文里耗费时间用的的确是"工...
关键词：佛跳墙 老饕 老君 母鸡汤 二字 食材 一道菜 强体 乌骨鸡 私房菜 
北京透气餐厅 深宅大院也透气
《天下美食》2012年第5期30-41,共12页刘永梅 Zerolin 陆地食色 单泞 神猴 
是不是总觉得表达能力太差,不知怎样才能充分表达对另一半的感谢和爱意?拼历史、拼厚重,北京人便会挺着腰杆站出来。透气吃,也要寻到老宅、大院里。吃寺院、吃故宫、吃进老宅,古典式透气法,京城的特权!中轴线上一览无余前门CapitalM京...
关键词：脆皮乳猪 上海外滩 就餐环境 铁板烧 色香味 金凤凰 苹果派 御膳 私房菜 辣椒仔 
广州透气餐厅 岭南的隐世情怀
《天下美食》2012年第5期50-55,共6页张张无忌 
广州是个从不缺乏绿意的城市,处处充满着生活的惬意片段。假如要在这里找到那个属于自己的透气环境,也许师法岭南文化中的豁达与传统不失为上选,在草堂中闲坐远眺,在园林中品茗清谈,淡忘了外界的纷扰。仿佛时间已然凝结,滴落在荡漾的茶...
关键词：广州人 岭南文化 北园酒家 金钱鸡 蛇羹 金庸小说 太史 私房菜 行政总厨 生日礼物 
爱,怎么吃?
《天下美食》2012年第2期32-67,共36页樂飞 刘佳 四夕丸子 武文佳 陈晓栋 邓熙勋 张张无忌 fitteam 李骏 胡可 项炀 saka 
过节不是重点,重点是借过节之名向心爱的人表达心意。不需要多奢侈豪华,可以是平淡温馨的一抹烛光,可以是温暖有力的一席臂膀,只要饱含那份眷眷情意……中国太不擅长表达自己,不如借西方的节,制造一场中式浪漫……
关键词：本帮菜 中国茶文化 干煸牛肉丝 食材 一道菜 餐后酒 上海菜 餐前酒 私房菜 栗子鸡 
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