松糕

作品数：58被引量：16H指数：3
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抹茶板栗松糕的研制被引量：1
《农产品加工》2023年第6期21-26,共6页陈顺心 刘海波 陈亚蓝 吴亚利 
信阳农林学院2019年度学校青年基金项目(2019LG009);河南省重点研发与推广专项(科技攻关)项目(212102110314);河南省高等学校青年骨干教师培养计划项目(2019GGJS264);河南省青年科学基金项目(212300410228)。
以黏米粉、糯米粉、板栗泥为主要原料,抹茶粉、糖粉为辅料,在考查板栗泥添加量、抹茶粉添加量、糖粉添加量和蒸煮时间为单因素的基础上,通过响应面设计,以感官评分和质构测定数据为指标确定抹茶板栗糕的最优加工工艺,并与市售松糕进行...
关键词：板栗 抹茶 响应面 松糕 
紫薯茯苓松糕加工工艺优化被引量：1
《现代食品》2022年第9期42-46,共5页黄卉卉 
信阳农林学院2021年高水平科研孵化器建设项目(FCL202110);信阳农林学院青年教师科研基金项目(2018LG014)。
在传统松糕配方中添加紫薯粉和茯苓粉,制得紫薯茯苓松糕。本文在单因素试验的基础上进行正交试验,考察紫薯粉添加量、茯苓粉添加量、水添加量以及白砂糖添加量对松糕感官品质的影响,优化紫薯茯苓松糕加工工艺。结果表明,紫薯茯苓松糕的...
关键词：紫薯 茯苓 松糕 工艺优化 
乡下结婚,一生相伴
《中国老年》2022年第8期56-56,共1页黄新忠 
曾是我下乡时的村大队会计的妻娘舅,被他小女儿接到城里已20多年,我和老伴儿常买些东西去看他。他喜欢吃红枣松糕,老伴儿做了就送去。回想当年,是他撮合了我和他外甥女的婚事,在10年知青岁月里最后3年,还有一段“我挑水来你浇园”的美...
关键词：知青岁月 松糕 乡下 
苏式船点:文雅并从容着被引量：2
《中华遗产》2022年第1期134-141,共8页赵恺 
点心不只是用来吃的,苏式船点,作为苏式生活的浓缩,既可食、可观,亦可游。心灵手巧造就匠心独诣?若论南北方点心哪家造型最美,苏式船点有一份当仁不让的自信。即便不吃,从旁看着已是當心悦目。苏州的“中华老字号”黄天源糕团店,始创于...
关键词：船点 中华老字号 糕团 清道光 赤豆 黄天源 点心 松糕 
藕粉松糕的制作工艺优化及贮藏特性研究被引量：4
《粮食与油脂》2021年第12期117-120,131,共5页张强 吴玉琴 李仲识 周裔彬 
安徽省科技攻关项目(1704a07020098)。
用藕粉替代部分粳米粉,通过单因素和正交试验,对其制作工艺进行优化,以制作出物美价廉且营养丰富的藕粉松糕。结果表明:藕粉松糕的最佳工艺为糯米粉∶粳米粉∶藕粉质量比4∶6∶4、加水量为原料粉总质量的55%、蒸制时间25 min。对藕粉松...
关键词：藕粉 松糕 工艺优化 感官评定 质构分析 
温州的矮人松糕
《金秋》2021年第10期64-65,共2页施立松 
我的老家海岛洞头,过年有炊松糕的习俗。炊松糕是很需要技巧的,特别是"绣"粉,最见功力,"绣"得太干会蒸不熟,"绣"得太湿又成了粉团,只有恰到好处,才能松软爽口。这有点像爱情,两情相悦,却不能死缠烂打,一往情深,也不要至死靡它。一个"绣"...
关键词：松糕 两情相悦 巧媳妇 粉团 海岛 
一方松糕 点亮四代人的幸福梦
《温州人》2020年第10期58-61,共4页卢洁(文/图) 
2020年,是脱贫攻坚决战决胜之年,也是高水平全面建成小康社会的收官之年。小康承载初心、小康属于人民,小康源自奋斗、小康点亮生活。从本期开始,本刊将推出"小康之家"系列报道,围绕群众的获得感、幸福感,通过一个个家庭的小康故事、一...
关键词：脱贫攻坚 决战决胜 小康 生活场景 美好家园 温州人 幸福感 人的幸福 
苏州糕团 甜透申城
《苏州杂志》2020年第1期26-32,共7页沈嘉禄 
北方的饼,南方的糕先引用一句清代文学家李渔的话:"谷食之有糕饼,犹肉食之有脯脍。"如果说长江以北体现了小麦文化的压倒性优势,那么江南,尤其是长江三角洲则是稻米文化的大本营。唐宋以降,江南民众以稻米杂豆制作的糕点,繁花似锦,巧夺...
关键词：五香糕 广寒糕 杂豆 糕团 《梦粱录》 雪糕 糖糕 松糕 
浓情乡村年夜饭
《当代老年》2020年第1期26-26,共1页缪士毅 
随着岁月年轮的增加,对乡村老家的情感越来越浓,时逢春节,对年夜饭更是记忆犹新。进入农历腊月之后,老家的人们就开始为准备年夜饭的食材张罗了。家里宰了年猪或从市场上买些猪肉,趁着呼呼北风晾晒酱油肉。当然,还要赶在此时晒些酱油鸭...
关键词：年夜饭 食材 年糕 鳗鲞 酱油 晾晒 松糕 猪肉 
趣玩厨房(三十五)
《中国烹饪》2019年第11期102-103,共2页无 
鹌鹑四重奏突出食材自身的味道,将鹌鹑不同部位分解出来,包括用其骨头做汤,是西式的一材多食。椰子冻配接骨木皮将接骨木糖浆与香草籽混合,味道香浓,配椰子奶冻呈透明状,造型清新,用酸奶松糕来增加质感。
关键词：食材 接骨木 酸奶 糖浆 鹌鹑 松糕 四重奏 骨头 
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