糖基化产物

作品数：107被引量：374H指数：10
导出分析报告
相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
相关作者：杨晓泉涂宗财程爱霞沈忱朱婷婷更多>>
相关机构：华南理工大学浙江工商大学江西师范大学齐齐哈尔大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金重庆市自然科学基金温州市科技局科研基金卫生部科学研究基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
鹰嘴豆蛋白糖基化产物的制备及性能研究
《发酵科技通讯》2024年第3期168-173,共6页刘曼丽 屈佰锁 舒钰博 李伟 张天宇 裴龙英 
新疆维吾尔自治区教育厅高校科研项目(XJEDU2023P153);新疆维吾尔自治区校级普通项目(PT-2023018);新疆维吾尔自治区校级大学生创新创业训练计划项目(XJ202313558036)。
为改变鹰嘴豆蛋白的组成和化学结构,扩大其在食品工业中的应用,笔者采用湿法改性,将黑木耳多糖接枝到鹰嘴豆蛋白上,以接枝度、褐变程度为评价指标,通过湿法制备糖基化产物并进行性能表征。研究结果表明:当m(鹰嘴豆蛋白)∶m(黑木耳多糖)=...
关键词：糖基化 鹰嘴豆蛋白 黑木耳多糖 蛋白质 
英国红芸豆蛋白抗氧化肽糖基化产物对果蔬汁黏度及褐变作用的影响
《粮食与油脂》2024年第8期112-116,145,共6页陈丹 李琳 范晓禹 郑喜群 崔素萍 
黑龙江省农垦总局科技攻关项目(HKKYZD190710);国家重点研发计划(2017YFD0400201);黑龙江八一农垦大学三横三纵支持计划(TDJH201906);黑龙江省教育厅2017年度教改项目(SJGY20170446)。
将英国红芸豆蛋白抗氧化肽糖基化产物添加到果蔬汁中,分析抗氧化肽糖基化产物对果蔬汁黏度及褐变作用的影响。结果表明:抗氧化肽糖基化产物提高了果蔬汁的黏度;其中,5~10 mg/mL抗氧化肽糖基化产物对香蕉汁的褐变有较好的抑制作用;5~15 m...
关键词：糖基化产物 果蔬汁 黏度 褐变度 
玉米醇溶蛋白糖基化产物对DHA微胶囊氧化稳定性的影响被引量：1
《食品科学》2024年第12期68-77,共10页徐雪晗 张慧君 李萍 宋君宇 王屈园 王若懿 宋秘钊 
黑龙江省自然科学基金面上项目(C201455);黑龙江省教育厅基本科研业务费科研项目-校地合作项目(135309214);黑龙江省省属高等学校基本科研业务费-科研创新平台项目(135509327)。
为探究糖基化改性玉米醇溶蛋白作为壁材的抗氧化能力,提高藻油在贮藏期间的抗氧化性,利用改性玉米醇溶蛋白作为壁材包埋藻油,对包埋后藻油的储藏稳定性进行分析,并对其货架期进行预测。结果表明,改性玉米醇溶蛋白的最佳工艺条件为糖/蛋...
关键词：玉米醇溶蛋白 糖基化改性 藻油二十二碳六烯酸 抗氧化性 货架期 
^(60)Co-γ辐照对卵清蛋白糖基化体系结构和糖基化产物的影响
《中国食品学报》2024年第3期17-26,共10页卞中悦 涂宗财 王辉 刘光宪 
国家自然科学基金项目(32060525);江西省博士后科研择优项目(2020)。
为探究^(60)Co-γ辐照对糖基化体系结构和糖基化产物的影响,以卵清蛋白(OVA)-葡萄糖体系为研究对象,经0,25,50,75,100 kGy的^(60)Co-γ辐照后,采用SDS-PAGE、荧光光谱、圆二色谱测定其分子质量、三级结构及二级结构的变化。借助高效液...
关键词：卵清蛋白 ^(60)Co-γ辐照 糖基化体系 结构 糖基化产物 
文蛤分离蛋白糖基化产物的制备及其结构表征
《中国食品学报》2024年第3期99-111,共13页步营 王雯瑄 徐文婷 朱文慧 李学鹏 励建荣 张怡 于志国 
辽宁省海洋经济发展专项(2022-33)。
文蛤是我国海水养殖的重要经济贝类之一,蛋白含量高且氨基酸种类齐全。以文蛤为原料,提取文蛤分离蛋白,通过湿热糖基化反应法制备文蛤分离蛋白-葡聚糖糖基化合物。以乳化活性及乳化稳定性为判定指标,通过单因素结合响应面法优化糖基化...
关键词：文蛤分离蛋白 糖基化 响应面优化 结构表征 
酶法制备玉米七肽糖基化产物及其对乙醇脱氢酶激活活性的影响研究
《食品安全质量检测学报》2024年第2期28-34,共7页王哲 李冠龙 刘晓兰 
国家重点研究计划项目(2017YFD0400200);哈尔滨商业大学研究生创新基金项目(YJSCX2020-637HSD);中央支持地方高校改革发展资金高水平人才项目(2020GSP08);黑龙江省玉米主食工业化工程技术研究中心开放课题项目(SPKF202025);黑龙江省省属本科高校基本科研业务费项目(145209309)。
目的对玉米七肽(Ser-Ser-Asn-Cys-Gln-Pro-Phe,SSNCQPF)进行糖基化制备和分离纯化,并对其进行乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase,ADH)激活活性验证。方法通过谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TGase)介导,以玉米七肽作为酰基供体,D-氨...
关键词：糖肽 酶法糖基化 结构鉴定 乙醇脱氢酶激活 玉米 
皮肤自发荧光糖基化产物与老年2型糖尿病周围神经病变的相关性研究被引量：1
《安徽医药》2023年第9期1761-1766,共6页刘乙君 刘红星 杨永红 刘敏 石磊 吴爽爽 李彦 王彦 
山西省重点研发计划项目(201903D321024)。
目的探讨老年2型糖尿病病人皮肤自发荧光(SAF)与周围神经病变(DPN)之间的关系。方法纳入2022年8—9月于太原市尖草坪区汇丰社区卫生服务中心体检的52例老年2型糖尿病病人,收集病人资料,行DPN检查和SAF测定。根据DPN检查结果分为DPN组(n=...
关键词：糖基化终产物 高级 光谱法 荧光 糖尿病 2型 糖尿病神经病变 皮肤自发荧光 
紫苏籽粕蛋白糖基化产物结构及功能特性被引量：5
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》2023年第4期557-565,共9页王丹 李河 张志军 李会珍 
山西省重点研发计划(现代农业领域)项目(2022ZDYF123);山西省晋中市重点研发计划(农业)项目(Y212006)。
以果糖(fructose,FRU)、葡聚糖(dextran,DEX)和麦芽糊精(maltodextrin,MD)3种不同分子量的糖为诱导物,采用湿热法对紫苏籽粕蛋白(perilla seed meal protein,PSMP)进行改性,探究3种糖对PSMP糖基化产物结构和功能特性的影响。接枝度和褐...
关键词：紫苏籽粕蛋白 糖基化 结构 乳化性 功能特性 
小麦胚芽蛋白糖基化产物抗氧化特性研究被引量：1
《食品与机械》2023年第5期32-37,共6页牛秋云 
德州市市级研发计划项目(编号:2020KJC-TZ-039-1250)。
目的:探究小麦胚芽蛋白糖基化产物的抗氧化特性。方法:采用超声波辅助湿热法制备小麦胚芽蛋白(WGP)与葡萄糖(Glucose)的糖基化产物(WGP-G),通过测定不同超声时间(10,20,30,40,50,60 min)、不同反应温度(70,80,90℃)下WGP-G的褐变程度、...
关键词：小麦胚芽 蛋白质 葡萄糖 糖基化 抗氧化 
冻融处理对大豆分离蛋白及其糖基化产物凝胶理化性质的影响被引量：1
《中国油脂》2023年第4期39-45,共7页罗裕旻 马钱 徐子力 王薇 张清 
为探究大豆分离蛋白(SPI)及其糖基化产物凝胶在不同温度冻融过程中的变化情况,采用SPI和SPI-葡聚糖(分子质量分别为10、40、70 kDa)轭合物制备凝胶,对其进行-18、-80℃冻融处理,测定冻融处理前后凝胶的表面疏水性、总游离巯基含量、凝...
关键词：大豆分离蛋白 糖基化 凝胶 冻融处理 
全选清除导出
共11页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部