啤酒生产工艺

作品数：25被引量：24H指数：3
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：郑翔鹏孙尤海周广田崔云前隋明更多>>
相关机构：大连工业大学福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司燕京啤酒[曲阜三孔]有限责任公司山东轻工业学院更多>>
相关期刊：《食品安全导刊》《制冷与空调》《中国西部》《啤酒科技》更多>>
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麦香风味精酿啤酒生产工艺优化试验被引量：2
《酿酒》2022年第6期52-55,共4页程清海 
针对市场上常见售卖的4种精酿啤酒的生产工艺,进行生产工艺标准化与啤酒风味个性化相结合的优化试验,利用感官评价法对成品啤酒的食品风味等进行综合评价。结果表明:利用优化后的生产工艺酿造出来的精酿啤酒普遍提升和改善了啤酒的麦香...
关键词：麦香风味 精酿啤酒 生产工艺 优化试验 市场需求 
啤酒工坊印度淡色艾尔啤酒生产工艺的探讨被引量：1
《酿酒》2021年第4期122-124,共3页崔进梅 
主要论述了啤酒工坊厂生产13°P印度淡色艾尔啤酒的具体生产工艺过程、生产过程的控制及具体的工艺参数,并对生产中出现的问题提出了具体的解决方案和措施。
关键词：印度淡色艾尔啤酒 工坊啤酒 研发 
啤酒工业及啤酒生产工艺的再审视
《酒．饮料技术装备》2020年第3期34-37,共4页杨占福 
啤酒市场竞争激烈。德国联邦统计局数据显示,仅德国就有1400多家,包括跨国集团旗下工厂及当地中小型啤酒工厂。竞争如此激烈,质量的决定作用越发凸显。消费者的期待包括光泽、泡持性、口感、香味、货架期、稳定性等。另外,啤酒爱好者还...
关键词：低醇啤酒 啤酒生产 泡持性 啤酒市场 啤酒工业 货架期 数据显示 跨国集团 
啤酒生产工艺中冷凝热回收经济性分析被引量：3
《制冷与空调》2019年第8期48-51,共4页陈建刚 李康 刘辉 杨明 
根据某啤酒厂制冷系统冷凝热排放和巴氏消毒工艺热需求,提出采用热泵技术回收冷凝热制取70℃热水用于巴氏消毒工艺的节能方案。通过能耗分析,证实冷凝热回收可减少啤酒厂天然气消耗,经济效益提升。
关键词：热泵 热回收 冷凝热 巴氏消毒 
浅谈啤酒生产中麦汁浊度的控制
《食品安全导刊》2019年第15期146-146,共1页肖代华 
啤酒的浊度为啤酒观感的最基本评价指标,浊度过高时,则啤酒的观感下降,严重时会出现冷浑浊问题。基于对啤酒麦汁浊度上升原因的研究和分析,本文提出了在啤酒生产中,麦汁浊度的控制措施,让啤酒的内部物质能够保持稳定,防止发生浊度参数...
关键词：啤酒生产工艺 麦汁 浊度 
糖浆在啤酒生产中的应用现状及对策被引量：1
《江苏调味副食品》2019年第1期28-30,共3页隋明 向月波 唐贤华 付永山 张崇军 
我国的啤酒产业发展速度迅猛,啤酒的生产量和销售量都十分庞大。以"绿色环保"作为重要的生产准则,对利用绿色环保辅料糖浆生产啤酒的工艺进行研究,并就其中存在的问题及其应对策略进行分析和探讨。
关键词：啤酒生产工艺 绿色低碳化 糖浆辅料 问题 对策 
基于绿色低碳可循环理念下的啤酒生产工艺中制冷与节能的研究被引量：1
《酿酒》2018年第5期111-113,共3页隋明 魏明英 张崇军 李俊儒 
对基于绿色低碳可循环理念下的啤酒生产工艺中制冷环节如何更好地节能进行一个研究,指出在目前的啤酒生产工艺中制冷环节所存在的问题,并就问题指出切实可行的应对措施。
关键词：可循环 绿色低碳化 啤酒生产 问题 对策 
年产15万t淡色啤酒工厂设计初探
《食品工业》2018年第7期232-235,共4页尹佳 
该文主要内容为年产量15万t淡色啤酒工厂设计。啤酒的生产工艺大体可以分为四大工序:麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒包装与成品啤酒。通过选取合理的设计参数,然后结合生产实际进行设计,并在此基础上进行工艺计算、选型和技术经济...
关键词：啤酒生产工艺 工艺计算 设备选型 技术经济分析设备 
制冷在啤酒工业中的应用
《中国科技期刊数据库 工业A》2016年第8期00031-00031,共1页张晓丽 
本文阐述了啤酒生产工艺中麦汁冷却工序制冷设备的配置,通过应用实例对啤酒生产工艺所使用的设备进行比较,它将给设计人员和用户选择啤酒生产设备时提供一点启示。
关键词：啤酒生产工艺 制冷设备 选择方案 
T-VRC技术在啤酒生产工艺中的应用
《能源技术》2010年第4期248-249,共2页乔立恩 
通过对麦汁煮沸锅二次蒸汽回收利用改造的实践,结果表明:采用T-VRC技术进行二次蒸汽回收利用,能有效提高二次蒸汽利用效率,同时酿造车间汽耗节约26%,公司总汽耗节约19%,取得了良好的效果和经济效益。
关键词：麦汁煮沸 二次蒸汽 T-VRC 高速流动 
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