葡萄罐头

作品数：34被引量：13H指数：2
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：高海生励梅芬黄晓蓉陈健杨方更多>>
相关机构：浙江台州一罐食品有限公司河北职业技术师范学院宁波出入境检验检疫局宁波大学更多>>
相关期刊：《中国食品添加剂》《农家参谋》《现代食品》《中外葡萄与葡萄酒》更多>>
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超高压葡萄罐头关键工艺技术研究
《现代食品》2024年第8期189-191,共3页热比古丽·哈力克 艾则提古力·阿里木 张斌 杜娟 
吐鲁番市重点研发专项(2022016);自治区科技厅公益性科研院所基本科研业务经费资助项目(KY2021069);自治区科技厅2024年度“三区”科技人员专项计划(新科农字2023[148号]);2024年专家人才服务基层活动和专家服务基地项目(人社厅函[2024]44号)。
本文研究葡萄品种、可溶性固形物、糖液配比和包装等因素对葡萄超高压罐头品质的影响。通过选用5个无核品种、5个有核品种,试验不同杀菌方式对葡萄罐头的感官指标、色泽等的影响。试验结果显示,火州翠玉葡萄采用超高压杀菌、葡萄制罐的...
关键词：葡萄 超高压 食品加工 工艺 
摩尔多瓦葡萄罐头的工艺研究
《安徽农业科学》2020年第14期160-161,共2页张晶莹 李益 
山东省农业科学院农业科技创新工程资助项目(CXGC2018F04)。
以摩尔多瓦品种葡萄为原料,研究制作葡萄罐头的工艺。对漂烫、护色2个工艺步骤分别进行单因素试验,结果显示漂烫的热水温度为60℃、糖水汤汁V C浓度为400 mg/kg时,葡萄果粒的裂果率最低,pH、色泽和口感为最佳。该研究为葡萄观光采摘园...
关键词：摩尔多瓦葡萄 葡萄罐头 漂烫 护色 
童言无忌
《山西教育（幼教）》2018年第10期60-60,共1页杨文娟 
吃罐头 青稞拿着草莓罐头吃,嘴里念叨着：＂自己的事情自己做,自己的罐头自己吃。＂随后我也拿了一瓶葡萄罐头,青稞看看我说：＂妈妈,我尝一口是什么味道的？＂＂不用了,自己的罐头自己吃。＂＂妈妈,老师说了要学会分享,你吃一口我的,...
关键词：草莓罐头 葡萄罐头 青稞 味道 
丝衣霉菌所致葡萄罐头腐败及防止对策研究
《中国农村卫生》2018年第6期70-71,共2页刘波 陈昌兰 张娟 
目的:查找葡萄罐头腐败变质原因并提出防止对策。方法:采用商业无菌实验、霉菌检验、罐头复原实验等方法进行检测。结果:洗消车间、灌装车间检测表明,霉菌污染严重。从腐败变质葡萄罐头中检出丝衣霉菌。结论:丝衣霉菌能在氧气不足的环...
关键词：丝衣霉菌 葡萄罐头腐败 防治对策 
丝衣霉菌所致葡萄罐头腐败及防止对策研究
《中华临床医师杂志（电子版）》2016年第11期193-193,共1页徐文杰 
目的查找葡萄罐头腐败变质原因并提出防止对策.方法采用商业无菌实验、霉菌检验、罐头复原实验等方法进行检测.结果洗消车间、灌装车间检测表明,霉菌污染严重.从腐败变质葡萄罐头中检出丝衣霉菌.结论丝衣霉菌能在氧气不足的环境中生长,...
关键词：丝衣霉菌 葡萄罐头腐败 防治对策 
葡萄中活性物质的开发与利用被引量：1
《农产品加工》2014年第6期39-40,共2页苏丽芳 
葡萄是水果中的珍品，营养丰富，用途广泛。在我国，每年生产的鲜葡萄大约60％用于酿酒、20％被制成葡萄干，剩下的则用于鲜食或制成糖水葡萄罐头等产品。
关键词：鲜葡萄 活性物质 利用 开发 糖水葡萄罐头 营养丰富 葡萄干 
浅谈糖水葡萄罐头质量控制措施被引量：1
《科技创新与应用》2013年第27期116-116,共1页许希湛 
阐述糖水葡萄罐头的质量要求和提高糖水葡萄罐头质量的几个生产工艺要求,要求主要有优选"巨峰"品种、改进加工工艺(热烫、护色等)、缩短流程时间、清洁生产等几个方面,从而达到减少葡萄裂果,防止成品胀罐、减少沉淀等提高葡萄罐头质量...
关键词：葡萄罐头 质量要求 工艺要求 
走俏市场的上虞青葡萄罐头
《农产品加工》2013年第7期48-48,共1页盛金农 
7月中旬浙江省上虞市的葡萄才长到七八分熟，这里种葡萄的农民却已经开始大量采摘青葡萄了。
关键词：葡萄罐头 市场 上虞市 浙江省 
食品中偏酒石酸的高效液相色谱法检测研究被引量：3
《中国食品添加剂》2011年第2期239-242,共4页陈健 杨方 黄晓蓉 林杰 林真 
主要探讨应用高效液相色谱法检测葡萄酒、葡萄罐头、汽水等食品中的偏酒石酸。以RezexROA-Organic Acid色谱柱为分析柱,确立了食品中偏酒石酸的高效液相色谱检测法。通过试验,考察了9种常见有机酸对食品中偏酒石酸检测的影响,结果显示,...
关键词：液相色谱 偏酒石酸 食品 葡萄酒 葡萄罐头 汽水 
葡萄制品的加工工艺被引量：1
《农村科技》2005年第7期46-47,共2页阿里木 布早拉木 马斯提江 江晓珩 
一、葡萄汁及饮料的制作 1.工艺流程 原料选择→消毒→清洗→除梗→破碎→加热提色→压榨→过滤→澄清→均质→杀菌→装罐贮存→调配→精滤→装瓶→杀菌→贴标签→成品.
关键词：葡萄汁 葡萄饮料 葡萄罐头 葡萄干 葡萄酒 加工工艺 工艺流程 
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