葡萄糖苷酶

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肽Tyr-Pro-Ile-Trp(YPIW)对α-葡萄糖苷酶的抑制机理及其稳定性
《食品科学》2025年第7期43-50,共8页陶强 李姣 曹皖雪 陈乃东 
安徽省中药质量评价与品质提升科研创新团队项目(2022AH010090);安徽省高校协同创新中心项目(GXXT-2022-079);皖西学院高层次人才启动项目(WGKQ2022024)。
为探讨一条新型生物活性肽Tyr-Pro-Ile-Trp(YPIW)对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,采用多种分析方法(包括酶抑制动力学、紫外吸收光谱和傅里叶变换红外光谱)对其抑制机理进行深入研究,并通过稳定性及细胞毒性实验进一步研究YPIW的相关性质。...
关键词：α-葡萄糖苷酶抑制肽 抑制机理 光谱学 稳定性 细胞毒性 
高粱3-脱氧花青素对糖苷水解酶活性的抑制机制
《食品科学技术学报》2025年第2期29-41,共13页张旭 宋爽 王璐璐 仵雁北 王静 
国家自然科学基金资助项目(32101950)。
高粱3-脱氧花青素(3-DAS)对α-淀粉酶与α-葡萄糖苷酶活性具有抑制作用,但其作用机制尚不明确。考察了不同高粱品种间3-DAS的酶抑制活性差异,以确定对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制作用最强的高粱3-DAS提取物;采用多种光谱学技术及酶动...
关键词：高粱 3-脱氧花青素 Α-淀粉酶 Α-葡萄糖苷酶 酶活性 抑制机理 
基于体外酶活技术及斑马鱼模型评价植物提取物的降糖活性研究
《食品安全导刊》2025年第8期74-79,共6页邓昌勇 史慧茹 符莎露 郑雅丹 
目的:通过斑马鱼模型辅助评估植物原料降糖活性。方法:评价4种植物提取物的体外抑制α-葡萄糖苷酶的活性,并以麦芽糊精为升糖诱导剂建立斑马鱼高糖模型,评价植物提取物的降糖效果。结果:体外酶活实验显示,表没食子儿茶素没食子酸酯(来...
关键词：斑马鱼 Α-葡萄糖苷酶 降糖 植物提取物 
食叶草降糖大米的研制及其对α-葡萄糖苷酶的抑制活性
《食品安全质量检测学报》2025年第6期183-189,共7页金敬红 张子昂 姚正颖 李楠楠 
目的 开发一种以食叶草为营养补充剂的人造降糖大米,优化其配方并分析其对α-葡萄糖苷酶的抑制活性及感官品质。方法 采用正交实验设计优化人造降糖大米的配方参数,以玉米直链淀粉和大米淀粉为主要原料,食叶草为功能性添加剂。通过酶标...
关键词：食叶草 降糖大米 糖尿病 Α-葡萄糖苷酶 
薄壳山核桃多肽复合益生元酸奶的研制及其体外降血糖性能
《食品研究与开发》2025年第6期96-105,共10页翟茂廷 谢雪妮 薛慧 蒋桥辉 吴梵 杨梦雪 许英杰 郭宇星 刘琛 
江苏省林业科技创新与推广项目(LYKJ[2022]12);国家自然科学基金面上项目(32372355);内蒙古乳业技术研究院有限责任公司科研项目(100803⁃2023⁃KY⁃00314);中国食品科学技术学会食品科技基金——雅培食品营养与安全专项科研基金项目(2021⁃F02)。
为开发一款具有潜在降血糖功能的风味酸奶,该试验筛选出两株具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的乳酸菌,并对其进行益生特性的研究,并将降糖能力强的鼠李糖乳杆菌NSD-1(Lactobacillus rhamnosus NSD-1)和植物乳杆菌NSD-2(Lactobacillus plantar...
关键词：薄壳山核桃多肽 Α-葡萄糖苷酶 益生元 酸奶 糖尿病 
不同酸性溶剂提取黑青稞麸皮多酚及其体外抗氧化和降血糖活性
《粮食与油脂》2025年第3期34-40,共7页杨月杭 邱爱东 夏陈 李华佳 万燕 邓俊琳 
中国绿色食品发展中心项目(GF-TSPZ-2024017-2);四川省农业科学院-甘孜藏族自治州合作项目(2024);甘孜州科技计划项目(24kjjh0020)。
分别用不同体积分数的酸性溶剂提取黑青稞麸皮中的多酚,对多酚提取液的营养成分、体外抗氧化活性和降血糖活性进行分析,并对各指标进行相关性分析。结果表明:1%(体积分数,下同)甲酸40%丙酮提取的多酚提取液的总多酚、总黄酮含量均最高;1...
关键词：黑青稞麸皮 花青素 Α-葡萄糖苷酶 体外抗氧化活性 降血糖活性 
染料木素对α-葡萄糖苷酶的抑制及分子机制
《食品工业科技》2025年第5期63-71,共9页贾健辉 窦博鑫 高嫚 张楚佳 刘颖 张娜 
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2021ZX12B07);国家自然科学基金面上项目(32072258);国家重点研发计划(2021YFD2100902-3)。
为考察染料木素对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,本文采用体外消化试验研究染料木素对淀粉消化特性影响,通过酶动力学、荧光光谱分析、分子对接等方法分析染料木素对α-葡萄糖苷酶的抑制类型及分子机制。结果表明,染料木素的加入使淀粉中的...
关键词：染料木素 淀粉消化 Α-葡萄糖苷酶 抑制 荧光光谱 分子对接 
花生α-葡萄糖苷酶抑制肽微胶囊的制备及性质研究
《花生学报》2025年第1期96-104,共9页宋昱 谢亚贤 于丽娜 高远 毕洁 江晨 王鲁慧 王希平 王明清 
农业农村部农产品加工与贮藏重点实验室开放课题(S2023KFKT-02);山东省重点研发计划(2023TZXD074);2024年度牟平区科技创新发展专项计划;山东省农业科学院农业科技创新工程(CXGC2024D19);科技特派员科技服务乡村振兴典型案例(新技术新品种、新模式)推广应用项目(2022DXAL0102)。
为了提高花生α-葡萄糖苷酶抑制肽的稳定性及其在胃肠道中的缓释性,本文对其进行了微胶囊化研究。以花生α-葡萄糖苷酶抑制肽为芯材,海藻酸钠-壳聚糖为复合壁材,通过单因素试验和响应面试验优化制备微胶囊的工艺条件,并考察其稳定性和...
关键词：花生α-葡萄糖苷酶抑制肽 微胶囊 制备 稳定性 模拟消化特性 
三脉菝葜根茎水部位化学成分及其生物活性研究
《中成药》2025年第3期807-812,共6页梁永红 汪嘉诚 黄慧莲 姚慧莹 鲁遇 王诚琪 钟海莹 余英才 张海燕 
国家自然科学基金项目(81560640);江西省自然科学基金项目(20171BAB205089);江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ190661);中药改良创新江西省重点实验室(2024SSY07131)。
目的研究三脉菝葜根茎水部位的化学成分及其生物活性。方法采用聚酰胺、硅胶、Sephadex LH-20、ODS及半制备HPLC进行分离纯化,根据理化性质及波谱数据鉴定所得化合物的结构。采用MTT法测定抗肿瘤活性,PNPG法测定α-葡萄糖苷酶抑制活性...
关键词：三脉菝葜 根茎 水部位 化学成分 分离鉴定 抗肿瘤活性 Α-葡萄糖苷酶 多羟基生物碱 
黑曲霉β-葡萄糖苷酶An3987酶法制备白藜芦醇和宝霍苷I
《现代食品科技》2025年第2期52-60,共9页巩宇龙 于坤朋 彭程 李利君 倪辉 
国家自然科学基金项目(31871765)。
β-葡萄糖苷酶在酶法制备白藜芦醇和宝霍苷I中具有重要作用。为了挖掘具有高效转化效率和对乙醇具有较好耐受性的酶资源,研究了黑曲霉CBS 513.88的β-葡萄糖苷酶An3987(XP_001394024.1)对白藜芦醇和宝霍苷I的转化率,乙醇耐受性以及pH值...
关键词：Β-葡萄糖苷酶 乙醇耐受性 虎杖苷 白藜芦醇 淫羊藿苷 宝霍苷I 
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